Thưởng thức ẩm thực Tây Ban Nha qua những bí quyết của Tapas tại Paris

“Vì sao lại chọn thưởng thức Tapas ở Paris thay vì uống bia kiểu Pháp?” – Bạn tôi mỉm cười: “Bởi vì người Việt thích vừa uống bia vừa nhậu!”.

 Trải nghiệm ẩm thực Tây Ban Nha qua đặc sản Tapas tại Paris

Bodega 64: Hòa mình trong hương vị Tapas của Paris

Le Marais, khu phố quý tộc nằm bên bờ sông Seine, là điểm đến đầy lịch sử và kiến trúc tại Paris.

Dạo bước trong Le Marais suốt một ngày, chúng tôi dừng chân tại Bodega 64 trên phố François Miron, một quán bia kiểu Tapas tuyệt vời.

Bodega 64, điểm hẹn đông đúc, đặt trước là lựa chọn khôn ngoan để có chỗ ngồi vào mỗi buổi chiều. May mắn chúng tôi đến sớm, còn có thể chọn lựa bàn trống trước khi Paris bắt đầu uống bia chiều.

Quán không quá rộng, bàn ghế sắp đặt gần nhau, tạo nên không khí ấm áp. Không gian yên bình, không có tiếng “zôzô” và cốc bia được thưởng thức mà không bị hút cạn như ở Việt Nam.

Mọi âm thanh đều hòa quyện, tiếng ly chạm nhau, tiếng dao dĩa kêu lạnh lùng, và tiếng trò chuyện nhẹ nhàng rì rầm từ bàn bên cạnh. Một không gian thanh lịch, nhẹ nhàng, thoải mái, không kiểu cách hay khuôn mẫu.

Sự tôn trọng giữa khách hàng là rất quan trọng, mỗi người tập trung vào sở thích cá nhân. Có một số vị khách thậm chí mang cốc bia ra vỉa hè, đứng đó và tận hưởng không khí.

Tapas là gì?

Tapas là phong cách ẩm thực Tây Ban Nha, bao gồm các món nhẹ thường ăn vào buổi trưa hoặc trước bữa tối, kèm theo bia hoặc rượu. Nói một cách dân dã như ở Việt Nam, tapas có thể hiểu là “đồ nhắm”.

Có hai giả thuyết về lịch sử của tapas ở Tây Ban Nha. Một nói rằng nó là món nhẹ của vua Alfonso thứ 10, thường kèm theo rượu vang giữa các bữa chính. Một giả thuyết khác có vẻ hợp lý hơn, là những món ăn nhẹ của người nông dân giữa các bữa sáng và trưa sau những giờ làm việc vất vả.

Cho dù là giả thuyết nào, tapas ngày nay trở nên đa dạng và phong phú ở châu Âu. Thay vì chỉ là một vài lát bánh mì kèm theo rượu, bia như trước kia.

Nguyên liệu cho tapas thường đơn giản, dễ tìm, không đòi hỏi sự chuẩn bị cầu kỳ. Trứng, thịt, cá, rau củ được kết hợp với nhiều gia vị như tỏi, ớt, muối tiêu, dầu ôliu, dầu nghệ…

Gà rang tỏi, khoai tây sốt cà chua hay cá cơm trộn giấm, cùng với thịt nguội, pho mát, hoặc thực phẩm xông khói, mực chiên giòn, bạch tuộc trộn với sốt… có thể là món nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào nguyên liệu và sự sáng tạo của đầu bếp từng quán bar hay nhà hàng.

“Paris thì sao, đồ ăn có ngon không em?”

Tapas thích hợp với bia tươi hoặc rượu vang, hoặc cả hai nếu bạn muốn thử đủ. Thực đơn tapas ở Bodega rất đa dạng với gần 20 món từ thịt, cá, hải sản, và rau quả.

Một đĩa tapas đơn giản có giá 5,5 euros, nhưng nếu bạn chọn 4 phần tapas khác nhau, bạn sẽ tiết kiệm 25% tổng giá. Phục vụ tại bàn thân thiện, chuyên nghiệp và đội ngũ bếp nhanh nhẹn, đảm bảo thức ăn nhanh chóng đến bàn, với cách trình bày đẹp mắt.

Chúng tôi quyết định thưởng thức bia tươi sau một ngày dài, vì thấy bia sẽ phù hợp hơn so với rượu vang. Đồ ăn tapas chúng tôi chọn bao gồm mực chiên, cá cơm cuộn oliu xanh, bạch tuộc trộn ớt xanh, ớt đỏ, vẹm xanh sốt bơ chanh, và phô mai chiên với xốt cà chua.

Những chiếc bánh mì Pháp ngon miễn phí. Một người bạn của tôi thích phần ăn với thịt muối thái lát mỏng, màu đỏ ốm kèm theo ớt. Mỗi lần thưởng thức món này, tôi luôn cảm thấy hơi... mặn.

Ngoài các món tapas, quán còn phục vụ đầy đủ các món cho bữa chính và tráng miệng, nếu khách muốn ở lại dùng bữa tối ngay tại nhà hàng. Nhưng chỉ cần thử nếm các món tapas độc đáo của Bodega, không khí ẩm thực Tây Ban Nha giữa lòng Paris cùng với hương vị bia là đủ khiến tôi no căng.

Khi nâng đầu lên từ những đĩa thức ăn, tôi nhận ra rằng đèn đường đã sáng từ lâu, quán đông đúc với khách, nhân viên phục vụ vận động như con thoi không ngừng để ghi thực đơn, mang đồ và thanh toán. Bên ngoài cửa kính, vài thanh niên vừa uống bia, vừa trò chuyện.

Đêm Paris dần buông lơi.

Tin nhắn trên Facebook hiện lên trên chiếc điện thoại: “Paris đẹp thế nào em?”. Tôi thong thả nạp miếng cá và trái oliu xanh vào miệng. Hương vị muối mặn, dầu oliu thơm béo, chua chua của chanh, và hương vị ngọt ngào của cá cơm tan chảy trong miệng, lưu trôi qua từng kẽ răng, cuống họng.

Một ngụm bia tươi mát lạnh thêm vào, tôi thì thầm như đang trả lời tin nhắn: “Paris tuyệt vời lắm, vì thức ăn ở đây quá tuyệt vời!”.

Theo Giang Nguyên/Tuổi Trẻ

 ***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com