Thưởng thức ẩm thực tuyệt vời tại chợ phiên Mù Cang Chải

Khi lang thang quanh chợ, bạn sẽ phát hiện những món ăn đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa Tây Bắc như xôi ngũ sắc hay pa pỉnh tộp – món cá nướng của người Thái.

Khám phá hương vị tinh tế trong chợ phiên Mù Cang Chải

Không thể bỏ lỡ khi du lịch đến vùng núi phía Bắc Việt Nam, hãy ghé thăm các khu chợ phiên để trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dưới đây là một số món ngon bạn nên thử khi đến Mù Cang Chải, Yên Bái.

Xôi ngũ sắc

Món xôi ngũ sắc là biểu tượng của các lễ hội truyền thống Tây Bắc, đặc biệt được ưa chuộng bởi người Thái ở Yên Bái. Tùy thuộc vào sở thích, người chế biến có thể sử dụng nhiều hoặc ít màu sắc. Bạn có thể bắt gặp những màu trắng, đen, tím, vàng trong chiếc xôi thơm ngon này.

Sự khéo léo của cộng đồng dân tộc hiện lên trong việc tận dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo màu cho xôi. Với màu trắng, người ta đơn giản chỉ cần sử dụng gạo nếp. Màu xanh và đỏ được tạo ra từ cây cơm xôi xanh và cơm xôi đỏ. Còn với màu đen hay tím, người nấu sử dụng lá cây gùn để ngâm gạo, tùy thuộc vào cường độ pha trộn để tạo ra màu sắc.

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen, một đặc sản độc đáo của người Thái Mường Lò tại tỉnh Yên Bái. Thông thường, bánh chưng chỉ được làm trong dịp tết giống như ở người Kinh, nhưng nếu bạn may mắn, bạn vẫn có thể gặp món này tại các phiên chợ ở vùng cao.

Điểm đặc biệt của bánh chưng đen không chỉ ở hình dáng mà còn ở màu sắc độc đáo. Người Thái gói bánh chưng theo hình trụ hoặc gấp lá như bánh tẻ. Gạo nếp nương được ngâm với lá cây núc nác để tạo ra màu đen đặc trưng. Nguyên liệu được chọn lọc cẩn thận, bao gồm lá dong rừng, thịt lợn rừng hoặc lợn cắp nách. Khi ăn, bánh thường được cắt thành từng khoanh nhỏ hoặc ăn nguyên cả chiếc.

Cá suối nướng pa pỉnh tộp

Không thể không nhắc đến món cá nướng pa pỉnh tộp khi nói về ẩm thực người Thái. Tên gọi độc đáo này nghĩa là “cá gập nướng” trong tiếng Thái. Thông thường, họ chỉ sử dụng cá chép suối để nướng. Người nấu sử dụng các nguyên liệu đặc trưng trong ẩm thực Thái như quả mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm để ướp vào thịt cá.

Thịt cá được nướng trên lửa than hòa trực tiếp hoặc được kẹp trên vỉ. Texture của thịt cá mềm mại, hương vị ngọt thơm, không khô hay bở. Sự pha trộn tinh tế của gia vị kết hợp với hương vị tự nhiên của cá tạo nên một bữa ăn đặc sắc, ghi lại ấn tượng tuyệt vời trong tâm trí của thực khách.

Gà nướng với lá mắc mật ăn kèm chẳm chéo độc đáo

Trong các món nướng của người Thái, lá mắc mật đóng vai trò quan trọng. Thịt gà được nướng cùng với lá mắc mật, tạo ra hương vị độc đáo với sự hòa quyện giữa vị chua chua, ngọt ngọt của lá mắc mật. Đồng thời, việc chấm thịt gà bằng hỗn hợp chẳm chéo - từ gan và tiết gà, chanh ớt, tỏi, cùng quả mắc khén tạo nên một hương vị đặc trưng. Chẳm chéo, một loại nước chấm độc đáo của dân tộc, có kết cấu sánh và đặc biệt. Khi ăn kèm với thịt gà nướng, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị chua ngọt của lá mắc mật, hương vị thanh nhẹ của mắc khén và cay cay của ớt.

Theo Vnexpress.net

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com