Thưởng thức bánh cuốn canh khi đến Cao Bằng

Nổi tiếng với ẩm thực, Cao Bằng hấp dẫn bởi món bánh cuốn canh đặc biệt, được yêu thích vào mỗi buổi sáng.

Khám phá bánh cuốn canh ở Cao Bằng

Nước hầm xương ngọt ngào, bánh cuốn mềm thơm, mỡ béo khiến người ta khó quên.

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng, gạo tẻ trồng tại Cao Bằng tạo ra bánh cuốn trắng mịn, thơm ngon.

Cách Hà Nội khoảng 280km, Cao Bằng có nhiều lộ trình đi từ Hà Nội qua Thái Nguyên, Bắc Kạn hoặc Lạng Sơn rồi rẽ qua Thất Khê, Đông Khê đến Cao Bằng.

Nếu ghé chân bạn ở đây, hãy đừng quên thưởng thức bánh cuốn canh tại quán ven đường.

Chuẩn bị cho buổi chợ sáng, chủ quán bắt đầu từ 4 - 5h sáng với việc chọn gạo, ngâm và nghiền thành bột loãng.

Trước khi mở cửa, người bán chuẩn bị gạo từ tối để đảm bảo bánh ngon, thơm và tránh bị chua vào mùa nóng.

Bánh cuốn ở Cao Bằng không tráng trước, khi có khách đến, chủ quán sẽ tráng bột và cuốn bánh trực tiếp, khiến việc thưởng thức trở nên đặc biệt và phải chờ đợi.

Đặc trưng của bánh cuốn Cao Bằng nằm ở nước dùng từ xương heo ngon, thơm ngọt, ninh từ tối hôm trước khi phục vụ.

Bát nước dùng kèm theo thêm thịt băm và hành xanh tươi mát, tạo nên sức hấp dẫn cho bánh cuốn Cao Bằng, được gọi là bánh cuốn canh để phân biệt với các loại khác.

Mỗi người có khẩu vị riêng, có người thích bánh cuốn canh, có người muốn trứng hoặc giò thêm hương vị.

Giò kèm bánh cuốn được gói kỹ trong lá chuối. Bánh cuốn giò sẽ được đun cùng nồi canh xương và được vớt lên khi canh nấu chín.

Trứng có thể được chín trong nước dùng hoặc đập vào bánh cuốn nóng. Bánh sau khi chín sẽ bọc lấy lòng đỏ trứng và được đưa vào bát canh.

Thưởng thức bánh cuốn Cao Bằng kèm bát canh nóng, cảm nhận vị cay của tương ớt hòa quyện với hương thơm của quả mắc mật, tạo cảm giác gần gũi với vùng cao.

Bánh cuốn canh đơn giản nhưng ẩn chứa lưu luyến, không ai dừng chân ở Cao Bằng có thể bỏ qua món này.

Theo Tuổi Trẻ

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com