Thưởng thức bánh giá miền Tây giòn ngon, hương thơm phức

Những chiếc bánh giá mới ra lò mang hương thơm dễ chịu. Vỏ bánh giòn tan và hương vị thơm ngon, béo bùi của nhân bên trong sẽ khiến bạn lưu luyến với món ăn đặc sản nổi tiếng này.

Bánh giá - biểu tượng của ẩm thực miền Tây, nổi tiếng từ chợ Giồng ở Gò Công, Tiền Giang. Bánh giá có màu vàng đặc sắc, giòn rụm luôn khiến thực khách phát thèm khi nghĩ đến.

Phương pháp làm bánh giá

Để làm bánh giá, người nấu cần phải kỹ lưỡng ở mỗi bước. Nguyên liệu để làm món bánh này bao gồm: bột bắp, bột gạo, nước cốt dừa, gan heo, tôm, thịt nạc dăm, đậu xanh, đậu phộng, giá sống,… Đảm bảo nguyên liệu tươi ngon là điều cần thiết để bánh trở nên ngon miệng.

Quy trình pha bột

Để có lớp vỏ bánh vàng ươm, hương thơm quyến rũ, bạn cần thực hiện công đoạn sơ chế và trộn bột một cách tinh tế. Hòa bột bắp, bột gạo với nước dừa, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm trứng gà, hành lá thái nhỏ và một chút muối vào hỗn hợp, nếu cần thêm nước để có hỗn hợp mềm mịn. Đợi 30 phút để hỗn hợp thấm đều trước khi bắt đầu chiên bánh.

Công đoạn chiên bánh

Việc chiên bánh được xem là bước quan trọng nhất và cần sự khéo léo, nhẹ nhàng. Trước khi bắt đầu chiên, bạn cần đảm bảo dầu trong chảo đủ nhiệt và đủ sâu. Đặt một cái vá vào chảo dầu để kiểm tra nhiệt độ, khi vá nóng, múc một ít bột áo qua để thử. Tiếp theo, cho vào chảo một lớp bột, thêm gan, thịt, giá, đậu xanh và đậu phộng, sau đó phủ thêm một lớp bột và đặt một hoặc hai con tôm lên trên cùng. Dùng cái vá từ từ đặt vào chảo dầu sôi và chờ đến khi bánh chín vàng giòn. Sau đó, gắp bánh ra và để ráo dầu trên giấy absorbent.

Khi chín, bánh sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm và nóng hổi. Bạn có thể thưởng thức bánh kèm với rau thơm và chấm cùng nước mắm chua ngọt, cay cay với mùi tỏi và ớt. Bánh có thể ăn trực tiếp hoặc kèm với bún, rau sống, dưa leo hoặc cắt nhỏ để ăn kèm với bánh mì, rưới thêm mắm chấm. Với lớp vỏ giòn tan, nhân béo ngậy ngọt thanh, bánh kèm với rau sống không chỉ giúp hòa quện hương vị mà còn giúp làm giảm cảm giác ngấy.

Theo Mytour.com

***

Xem thêm tại: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com