Buzz
Khi nhắc đến Phan Thiết, nhiều người thường nghĩ ngay đến những địa điểm tham quan nổi tiếng như Mũi Né, Bãi Đá Ông Địa, Cù Lao Thu... Tuy nhiên, ít ai biết rằng thành phố này còn có nền ẩm thực đa dạng và phong phú. Bánh rế Phan Thiết, một món đặc trưng của vùng biển này, cũng xứng đáng được lưu vào danh sách thực đơn khi bạn đến thăm Phan Thiết!
Giới thiệu về bánh rế Phan Thiết
1.1 Bánh rế Phan Thiết - một món đặc sản thơm ngon khó cưỡng
Bánh rế Phan Thiết bắt nguồn từ Phan Rang (Ninh Thuận) trước khi trở nên phổ biến ở Phan Thiết, trở thành một trong những món đặc sản nổi tiếng của Bình Thuận. Nghề làm bánh rế đã trở thành một nghề truyền thống của nhiều gia đình, tương tự như nước mắm Phan Thiết, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ.
Bánh rế Phan Thiết được làm từ sợi mì hoặc sợi khoai nhỏ được xoắn lại tạo hình giống như cái rế dùng để lau nồi. Bánh có vị giòn, ngọt, thơm ngon và được làm thành hai loại chính là màu đỏ và màu vàng, với màu đỏ thường có giá cao hơn do sử dụng khoai lang Dương Ngọc.
Bánh rế Phan Thiết là một món đặc sản hấp dẫn, thích hợp để làm quà tặng cho người thân, bạn bè.
1.2 Mua bánh rế Phan Thiết ở đâu?
Khi du lịch Phan Thiết, bạn có thể dễ dàng mua bánh rế để thưởng thức hoặc làm quà tặng tại các cửa hàng, quán ăn, tạp hoá ở thành phố này. Bánh thường được đóng gói thành từng bịch, với mỗi bịch chứa khoảng 10 chiếc, với mức giá khoảng từ 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham quan các lò làm bánh truyền thống tại các khu phố như Lạc Đạo, Đức Thắng, Phú Thành để hiểu rõ hơn về nghề làm bánh rế Phan Thiết.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh rế Phan Thiết tại chợ, cửa hàng tạp hoá, các gánh hàng rong hoặc trạm dừng chân du lịch
Ngoài các loại bánh rế màu vàng thường thấy, bạn cũng có thể thưởng thức loại bánh rế màu tím đen cực kỳ độc đáo
Khám phá các bước làm bánh rế Phan Thiết đặc biệt và thú vị
Bánh rế Phan Thiết có vẻ ngoài đơn giản nhưng để làm thành công, người làm bánh phải cẩn thận và khéo léo từ việc chọn nguyên liệu cho đến quy trình chế biến và tẩm đường.
2.1 Lựa chọn nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu chính của bánh là khoai mì hoặc khoai lang. Việc chọn những củ khoai tươi, có nhiều bột và không quá già là bước quan trọng. Quá trình làm bánh cần sự hợp tác của nhiều người thợ để tạo ra chiếc bánh rế Phan Thiết thơm ngon và đẹp mắt.
Sau khi được ngâm và bào sạch, khoai sẽ được rán và quấn lại với nhau. Thêm vani vào hỗn hợp cũng là một cách để làm cho bánh thêm thơm ngon. Màu sắc của bánh phụ thuộc vào loại khoai sử dụng.
Nguyên liệu chính để làm bánh rế là khoai lang hoặc khoai mì, sau đó được bào thành từng sợi nhỏ.
2.2 Quy trình rán bánh rế
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người làm bánh rế Phan Thiết sẽ đun nóng dầu trong chảo trên lửa hồng. Dầu dùng để rán phải là dầu dừa để tạo ra hương thơm đặc trưng và đảm bảo sức khỏe. Khi dầu đã sôi, họ sẽ nhúng sợi khoai vào chảo dầu, đảo nhẹ để chúng chín đều và tránh bị dính. Quá trình này yêu cầu kỹ năng và sự khéo léo để tạo ra những chiếc bánh rế giòn và đẹp mắt.
Quá trình rán bánh rế đòi hỏi người làm phải thực hiện một cách khéo léo và đều tay.
Chiếc bánh rế khi được rán sẽ nổi lên trong dầu dừa vàng ruộm, giòn tan.
2.3 Bước tẩm đường
Sau khi đã chiên hết sợi khoai, bánh rế sẽ được ngâm trong đường tan chảy để phủ đều 2 mặt. Sau đó, chúng được rắc mè trắng rang lên mặt để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Với chiếc bánh rế Phan Thiết vàng ươm này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và đậm đà của khoai, mè và vani, đảm bảo sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức!
Nhìn những chiếc bánh rế đã được tẩm đường, bạn sẽ thấy chúng vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.
Bánh rế không chỉ là một món đặc sản của Phan Thiết mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương. Đây là nghề làm bánh truyền thống của nhiều gia đình ở đây. Mỗi chiếc bánh rế Phan Thiết mang trong mình một phần của vị giác độc đáo và hương vị riêng biệt. Bánh rế có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ các quán ăn ven đường, chợ, gánh hàng rong đến các vùng nông thôn và trạm dừng chân. Hãy thưởng thức món bánh đặc sản này khi bạn ghé thăm Phan Thiết!
Uyên Nhi
Nguồn: Tổng hợp
