Thưởng thức Bánh ú lá tre Tây Ninh với hương vị đậm chất Nam Bộ

Giới thiệu về Bánh ú lá tre Tây Ninh

1.1 Bánh ú lá tre Tây Ninh - Một món ăn đặc trưng mỗi khi đến Tết Đoan Ngọ

Trong văn hóa truyền thống của Việt Nam, ngày 5/5 âm lịch được gọi là Tết Đoan Ngọ, hay còn được biết đến với tên gọi Tết diệt sâu bọ. Mỗi vùng miền có những phong tục riêng, nhưng thông thường, vào buổi sáng của ngày này, mọi người sẽ thưởng thức các loại chè, hoa quả, bánh và rượu nếp để đuổi sâu bọ và bệnh tật. Ở Tây Ninh, bánh ú lá tre đã trở thành một phần không thể thiếu trong dịp Tết truyền thống này, và truyền thống này vẫn được duy trì cho đến ngày nay.

Bánh ú lá tre Tây Ninh là một sản phẩm đặc biệt của vùng đất Đông Nam Bộ

Làng nghề truyền thống ở đây là nơi mà những người dân đã dành cả cuộc đời của mình để làm bánh ú lá tre

Bí quyết tạo ra hương vị thơm ngon của Bánh ú lá tre Tây Ninh là gì?

Đến thăm làng nghề truyền thống sản xuất Bánh ú lá tre Tây Ninh, bạn sẽ hiểu được sự công phu và tận tâm để tạo ra những hương vị thơm ngon đặc trưng đó. Theo những người làm bánh ú già dặn tại khu phố Gia Huỳnh, loại bánh này đã xuất hiện từ thời đầu khai hoang miền Nam. Công thức của món đặc sản Tây Ninh đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, tạo nên một món bánh mà mọi người dân Nam Bộ đều đã từng thưởng thức.

Theo kinh nghiệm truyền miệng, sự dẻo của bánh ú đến từ việc ngâm gạo nếp trong 24 giờ. Đặc biệt, nước ngâm được làm từ tro gòn lắng vôi sau nhiều lần rửa sạch. Khi gạo nếp đã được ngâm đủ, bánh mới có độ kết dính và bóng bẩy, thu hút mọi ánh nhìn. Phần ngon nhất của Bánh ú lá tre Tây Ninh là nhân, với các thành phần như đậu xanh, mứt bí đao xào và sầu riêng. Quá trình xào nhân cần phải thêm đường vừa đủ, tạo ra hương vị ngọt dễ chịu và mùi thơm đặc trưng.

Bánh ú Tây Ninh thường được bọc bằng lá tre tươi. Lá phải có kích thước phù hợp để gói bánh trở nên đẹp mắt. Bánh ú lá tre Tây Ninh thơm ngon nhất khi được thưởng thức còn nóng, lá tre vẫn giữ được màu xanh tươi và bánh có màu vàng nhạt, nhân đậu mềm và thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt của đường, gạo nếp, đậu xanh, bí đao xào và sầu riêng kết hợp hài hòa. Điểm nổi bật nhất của món bánh này chính là hương thơm đặc trưng từ lá tre tươi. Với nhân ngọt, bánh ú cũng là Món chay Tây Ninh được ưa chuộng.

Bánh ú được bán rộng rãi tại Tây Ninh. Bạn có thể mua để thưởng thức tại chỗ hoặc mang về làm quà cho người thân, bạn bè rất phù hợp. Để vận chuyển xa và bảo quản lâu dài, bạn có thể mua bánh ú đông lạnh. Sau đó, chỉ cần luộc hoặc hấp là có thể thưởng thức. Giá bán của Bánh ú lá tre Tây Ninh dao động từ 75.000 đến 90.000 VND cho một bó 12 chiếc. 

Để có gạo ngon và mềm, cần phải ngâm qua đêm

Lá tre nhỏ được sử dụng để gói bánh ú

Việc nấu Bánh ú lá tre Tây Ninh cũng đòi hỏi sự kỹ lưỡng, khéo léo