Thưởng thức bánh xèo Phú Yên - Món ngon độc đáo không thể bỏ qua

Giới thiệu về món bánh xèo Phú Yên

1.1 Đôi điều về bánh xèo Phú Yên

Bánh xèo Phú Yên là món ăn mà người dân địa phương ăn được cả sáng, trưa, chiều, tối và đêm. Vì vậy, khi đến Phú Yên, bạn sẽ dễ dàng thấy nhiều quán bánh xèo khắp nơi.

Đặc điểm của bánh xèo Phú Yên rất dễ nhận biết, khác với bánh xèo miền Nam có vỏ mỏng giòn và kích thước lớn. Bánh xèo Phú Yên có kích thước vừa vặn, làm từ bột gạo tẻ ngâm nước rồi xay nhuyễn. Nhân bánh chủ yếu là tôm và mực. Khung bánh lúc nào cũng xèo xèo ít mỡ, một bên kèm theo rau sống. Bánh chiên vừa phải, hơi mềm, vớt ra có cuộn hình tôm mực nguyên vẹn. Bánh xèo nơi đây luôn nóng giòn, vừa thổi vừa ăn. Khi thực khách yêu cầu, đầu bếp sẽ múc bột đổ vào khuôn và xoay để bột lan mỏng ra. Sau đó thêm giá sống, hẹ và nhân.

Mực và tôm ngọt lịm, cuộn cùng vỏ bánh tráng giòn và rau sống kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tạo hương vị đậm đà, cuốn hút và không bị ngán. Điều khiến du khách ấn tượng không chỉ là hương vị hay cách ăn mà còn là giá cả rất hợp lý so với chất lượng bánh. Chỉ từ 6000 VNĐ bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh với nhân cực ngon. Tất cả nguyên liệu đều tươi ngon như vừa được lấy từ biển.

Bánh xèo Phú Yên vàng ươm, chứa đựng tôm và rau hẹ

1.2 Khi nào là thời điểm lý tưởng để thưởng thức bánh xèo?

Người Phú Yên không chỉ thích ăn bánh xèo vào buổi trưa hay tối mà bạn cũng có thể tìm thấy những quán bánh xèo mở cửa sớm vào buổi sáng. Dường như món bánh xèo đơn giản đó có thể được tìm thấy ở bất kỳ đâu, nhưng bánh xèo Phú Yên lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới lạ.

Bánh xèo thường được thưởng thức vào những ngày trời không quá nắng, có chút mưa rơi nhẹ nhàng, không khí se lạnh. Cùng nhau ngồi trong quán, hít thở không khí ấm áp từ những chiếc lò rực lửa, với đĩa bánh xèo nóng hổi mới ra lò.

Quy trình chế biến bánh xèo Phú Yên

2.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh

Để có một chiếc bánh xèo Phú Yên thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 200g bột gạo, 250ml nước ấm, 50ml nước dừa cùng nhau

- Cho vào nước mắm chấm: nước mắm, đường, ớt sừng, chanh

- Rau sống, húng lủi, rau răm, quế, xà lách, ngò gai…

- 200g tôm sú, 200g thịt ba chỉ, 200g mực ống, nấm, trứng…

- Còn lại là 100g giá, hành lá, dầu ăn

Món ngon Phú Yên này được làm từ những nguyên liệu phổ biến và có thể dễ dàng mua ở khắp nơi. Chuẩn bị mực ống sạch và cắt khoanh vừa ăn. Tôm sau khi rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi. Thịt được cắt nhỏ vừa ăn. Hành tây được cắt sợi và xào chín cùng tôm, thịt và mực trước khi sử dụng. Hãy nhớ rửa sạch giá và rau sống trước khi thưởng thức.

Bánh ngon không thể thiếu nước chấm phải không! Để có một hũ nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: ớt sừng, chanh, đường, nước mắm. Chọn ớt dài và có màu đỏ đẹp. Loại bỏ hạt và xay nhuyễn hoặc giã nhỏ ớt sừng. Sử dụng 1.5 chén nước mắm, 1.5 chén đường và vắt một ít nước chanh để có hương vị thanh mát.

Khi thưởng thức bánh xèo Phú Yên, bạn nên kèm theo nước mắm hoặc mắm nêm để cảm nhận hương vị đích thực

Cách làm bánh xèo Phú Yên rất đơn giản

Bánh xèo ngon là khi có kích thước vừa phải, những chiếc khuôn nhỏ xinh được sắp xếp gần nhau giúp đổ bánh tiện lợi hơn. Bạn chỉ cần đặt khuôn lên bếp, cho dầu ăn vào khuôn và đợi khi dầu nóng. Sau đó, đổ bột lên khuôn và lan đều cho bột phủ mỏng, đều quanh khuôn. Thêm tôm, mực, thịt, giá và lá hẹ vào giữa bánh. Đậy nắp khoảng 2 phút cho bánh chín.

Sau khi bánh vàng giòn, bạn chỉ cần gập bánh lại và chờ đến khi bánh vàng là có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay. Nếu bạn thích trứng, có thể thêm trứng gà lên trên bánh thay cho tôm, mực.

Top 5 quán bán bánh xèo ngon ở Phú Yên

Bánh xèo Lê Trung Kiên

Địa chỉ: 98 Lê Trung Kiên, Phường 1, TP Tuy Hòa, Phú Yên

Giá tham khảo: 4000 VNĐ - 10.000 VNĐ/bánh

Sau khi chiêm ngưỡng vẻ đẹp của núi Nhạn, bạn có thể ghé qua quán ngon ở Phú Yên này để thưởng thức một chiếc bánh xèo thơm ngon nổi tiếng. Dù chỉ là một sạp nhỏ ven đường nhưng dường như lúc nào cũng đông đúc người chờ để thưởng thức.

Tại quán bánh xèo Lê Trung Kiên, bạn sẽ được chứng kiến quá trình chế biến chiếc bánh xèo dưới đôi bàn tay tài năng của chủ quán. Đặc biệt, nước chấm ở đây được thực khách đánh giá rất ngon và hấp dẫn. Giá cả ở đây cũng khá phải chăng.

Chỉ cần nhìn đĩa bánh xèo là muốn thưởng thức ngay

Bánh được kèm rau sống tươi, một chút ớt xanh và xoài chua hòa quyện với nước chấm thơm ngon

Dụng cụ làm bánh luôn được chủ quán vệ sinh sạch sẽ, bạn hoàn toàn an tâm về chất lượng

Những mẻ bánh xèo hải sản tươi ngon, hấp dẫn