Buzz
Vũng Tàu, một điểm đến du lịch quyến rũ với vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hữu tình mà còn là thiên đường ẩm thực. Bàn tay tài năng của người dân Vũng Tàu đã tạo nên món bánh khọt - một biểu tượng ẩm thực bình dị nhưng đầy đặc sắc.
Khám phá hương vị độc đáo của món ăn truyền thống
Bánh khọt được gọi là 'khọt khọt' vì âm thanh độc đáo khi lấy ra khỏi khuôn, nhờ vào chiếc muỗng dẹt và dài. Một trải nghiệm âm nhạc của vị ngon khó cưỡng.
Bánh khọt, sản phẩm của sự tinh tế dân dã, có nguyên liệu đơn giản từ bột gạo, không pha trộn thêm nước cốt dừa hay bất kỳ thành phần nào khác. Quy trình làm giòn mềm đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo, nổi bật ở bước pha bột, khi tỉ lệ nước và bột gạo cần được kết hợp vừa đúng để tạo nên chiếc bánh vừa giòn vừa mềm.
Bí quyết chế biến bánh khọt nằm ở sự khéo léo của đầu bếp, đặc biệt ở bước pha bột. Tỷ lệ nước và bột gạo quyết định đến độ giòn của bánh. Bột được pha từ tối hôm trước và để qua đêm, giúp bánh giữ được độ giòn ngon khi ăn.
Hình ảnh thú vị về quá trình làm bánh khọt nổi tiếng.
Đặc biệt, để bánh thêm phần ngon miệng, bột phải được xay ngay từ tối hôm trước, để qua đêm giúp bánh giữ được sự giòn ngon đặc trưng.
Nhân bánh khọt là sự kết hợp tinh tế từ tôm tươi, thân tôm được chuẩn bị kỹ lưỡng tạo nên bánh khọt thơm ngon. Mỗi con tôm lõi, hồng nổi bật trên nền bột trắng, thêm chút bột tôm đỏ rực rỡ tạo điểm nhấn đẹp mắt.
Cách đổ bánh khọt là nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo. Bánh được đổ trong chiếc khuôn nhôm hay inox với hình thức lõm nhỏ đặc trưng, tạo nên hình dáng đẹp mắt cho chiếc bánh.
Trước khi đổ bánh, khuôn được làm nóng và thoa mỡ heo đều, bột được chế vừa đến mặt khuôn, đặt tôm tươi vào giữa, đậy nắp và chờ bánh chín.
Bánh chín tới, đầu bếp gắp ra đĩa, rắc thêm tôm cháy, mỡ hành. Khi thưởng thức, bánh khọt Vũng Tàu thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống như cải bẹ xanh, xà lách, tía tô, diếp cá, và đu đủ thái sợi.
Một chiếc bánh khọt ăn kèm lá cải xanh, rau thơm và các loại ăn kèm, cuốn chặt, chấm mắm ớt, cảm nhận hương vị dân dã nhưng vô cùng ngon miệng.
Hòa quyện giữa thịt tôm bùi bùi và vị giòn của bột, hương thơm của mỡ hành, chút vị chua của đồ chua, mặn của nước mắm, khiến bạn không thể dừng lại sau mỗi miếng bánh khọt.
Mùi vị đặc trưng của bánh khọt tại Vũng Tàu, hòa quyện giữa vị ngọt đậm đà của tôm, hương béo của mỡ và thơm của hành, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc không thể quên.
Những địa chỉ bánh khọt không thể bỏ qua khi ghé thăm Vũng Tàu
Bánh Khọt Gốc Vú Sữa
Địa điểm này nằm tại số 14 Nguyễn Trường Tộ, phường 2, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Bánh khọt ở đây thực sự hấp dẫn với nhân tôm to, tươi ngon, bột vừa ăn, và nước mắm ngọt vừa phải. Không gian quán luôn đông khách, nhưng nhân viên phục vụ nhanh chóng và chuyên nghiệp. Bánh khọt lúc nào cũng nóng hổi. Điều lưu ý là có thể phải chờ đợi nếu quán đông, nhưng bạn có thể đến vào buổi sáng hoặc giữa chiều để tránh đợi lâu. Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu cho biết buổi sáng hoặc giữa chiều là thời điểm tốt nhất.
Bánh khọt Gốc Vú Sữa
Thời gian mở cửa:
Thời gian trong tuần: Từ 6h sáng đến 2h chiều.
Thời gian cuối tuần: Từ 6h sáng đến 10h tối.
Giá cả: Từ 45.000 đồng đến 110.000 đồng.
Quán Bánh khọt Bà Hai
Quán nằm tại địa chỉ 42 Trần Đồng, phường 3, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Theo đánh giá của thực khách, bánh khọt tại đây mềm mại, thơm béo, tôm to, tươi ngon và giòn rụm mà không bị nhão. Lượng dầu mỡ được sử dụng ở mức vừa đủ, kết hợp với rau sống tạo nên hương vị hấp dẫn, không ngấy. Do quán thường xuyên đông khách, nên có thể có cảm giác nóng và chật chội, nhưng đội ngũ nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và nhiệt tình. Giá cả ở đây cũng khá hợp lý so với nhiều địa điểm ăn uống khác.
Quán Bánh Khọt Bà Hai
Thời gian mở cửa:
Buổi sáng đến trưa: Từ 6h sáng đến 12h trưa
Giá: 20.000 – 44.000 đồng.
Quán Bánh khọt Cây Sung
Địa chỉ: Số 19 Hoàng Hoa Thám, phường 3, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa -Vũng Tàu. Bánh khọt tại đây được chế biến với lượng dầu vừa đủ, mang lại độ giòn ngon đặc trưng và hương vị tươi ngon của tôm. Khuyến khích thực khách thưởng thức kèm theo đĩa rau sống và đu đủ chua. Quán có không gian rộng rãi, tuy nhiên, vào các giờ đông khách, việc tìm chỗ ngồi có thể gặp khó khăn.
Thời gian mở cửa: Từ 9h sáng đến 21h tối
Giá: 30.000đ – 55.000 đồng
Quán Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Địa chỉ: Số 1 Hoàng Hoa Thám, phường 3, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Bánh khọt tại đây đa dạng về nhân, giòn mặt và kèm theo nhiều loại rau tươi sạch. Nước chấm được pha chế vừa miệng. Không gian quán được trang trí mộc mạc, đơn giản với bàn ghế gỗ, tạo cảm giác thân quen cho thực khách. Tuy nhiên, giá ở đây có phần cao hơn so với các quán khác. Đề xuất bạn đi cùng gia đình hoặc bạn bè để có trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và tiết kiệm chi phí.
Quán Bánh Khọt Cô Ba Vũng Tàu
Thời gian mở cửa: Từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối.
Giá cả: Từ 40.000 đến 88.000 đồng.
Trong những chiếc bánh khọt giản dị, ẩn chứa sâu bên trong là một tác phẩm nghệ thuật và tinh tế, không lời diễn đạt được. Có thể sự tinh tế ấy nằm trong cách pha chế bột khéo léo, hoặc ẩn chứa trong nhân bánh được chế biến từ những hải sản tươi ngon từ biển Vũng Tàu. Hương vị đặc biệt có thể nằm ở món nước chấm đậm đà, được pha chế từ nước mắm chính hiệu của địa phương.
Một buổi chiều thoải mái, ngồi bên chiếc đĩa bánh khọt nóng hổi, thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn, vừa ngắm cảnh đẹp của thành phố biển khi bình minh hay khi hoàng hôn buông xuống thì không gì tuyệt vời hơn. Nếu bạn đặt chân đến Vũng Tàu, đừng quên thưởng thức món bánh khọt ngon nổi tiếng, hương vị dân dã, đậm nghĩa và đậm tình của những con người nơi đây.
