Thưởng thức hương vị đặc trưng của rượu khi đến Sa Pa

Sa Pa, điểm đến không chỉ quyến rũ du khách bởi phong cảnh thiên nhiên tuyệt vời, những dãy núi hùng vĩ, ruộng bậc thang lãng mạn, và ẩm thực đa dạng, phong phú. Nơi đây còn nổi tiếng với các loại rượu được chế biến tinh tế, mang đến hương vị đặc biệt.

Mê mải với hương vị độc đáo của rượu dân tộc Sa Pa

Vị trí ở phía Tây Bắc, Sa Pa, dù nhỏ bé nhưng ẩn chứa những điều thú vị. Khi du lịch Sa Pa, bạn sẽ không chỉ ngắm nhìn những cảnh đẹp thiên nhiên, mà còn thưởng thức những món ngon từ núi rừng. Rượu dân tộc là một trong những đặc sản Sa Pa, là món quà của núi rừng dành cho những người yêu thưởng thức văn hóa độc đáo.

Rượu San Lùng – nét độc đáo của Sa Pa

Theo truyền thuyết của người Dao, rượu San Lùng được coi là nectar của trời, của các vị thiên tinh. Khi trời mưa, nắng, chiếc cầu vồng xuất hiện như ba vòi nước từ lòng núi Pò Sèn chảy lên trời. Ba vòi nước đó được gọi là San Lùng, hay “tam long”, đặt tên là San Lùng - nơi rồng thiên sinh sống, là nguồn cảm hứng cho người dân tạo ra bản và chăm sóc nghề nấu rượu.

Hiện nay, ở bản San Lùng - một địa điểm du lịch Sa Pa, có khoảng 40 hộ dân và hầu như mọi người ở đây đều biết cách làm rượu. Rượu San Lùng mang hương thơm đặc trưng của men lá rừng và vị đậm đà của thóc nương. Mọi người ở San Lùng đều biết cách thưởng thức rượu. Người chủ yếu là phụ nữ, với đôi bàn tay khéo léo trong quá trình ủ men, tạo ra những lọ rượu thơm ngon. Trong những dịp lễ Tết, mỗi nhà đều có một số lượng rượu để thưởng thức và mời khách, người uống không bao giờ cảm thấy đau đầu sau khi say.

Rượu San Lùng chỉ dùng trong các dịp quan trọng như cúng bái trời đất, lễ, tết, hội hè, cưới hỏi… Mỗi giọt rượu khi uống là một trải nghiệm, với hương vị đậm đà lan tỏa ngay lập tức. Sau buổi tiệc, mọi người cảm thấy lâng lâng sảng khoái, không gặp vấn đề với đau đầu hay mệt mỏi. Uống rượu San Lùng vào buổi sáng mang lại sức mạnh để làm việc cả ngày mà không mệt mỏi, trong khi uống vào buổi tối với người thân tạo ra tình cảm gắn bó, khăng khít hơn.

Khi đến du lịch Sa Pa, du khách sẽ được chứng kiến quá trình tạo ra bình rượu San Lùng, một công đoạn không hề đơn giản. Nguyên liệu được kỹ lưỡng lựa chọn từ thóc nương. Trước khi nấu, người dân địa phương ngâm thóc thành mộng, sau đó chưng ủ cùng cao lương thảo dược với men có đủ các vị thảo dược của núi rừng, tạo ra hương vị đặc trưng với nhiều công dụng như phòng chống lạnh, giảm đau nhức khớp, và lưu thông khí huyết.

Trong công đoạn chưng cách thủy, người làm rượu phải thực hiện 2 lần để loại bỏ tạp chất và làm lạnh bằng lá thơm núi rừng và nước suối Pò Sèn. Chỉ có người San Lùng mới tạo ra được loại rượu thơm ngon, êm dịu như vậy. Trong bức tranh se lạnh của thời tiết Sa Pa, việc thưởng thức những món đặc sản kết hợp với ly rượu nồng San Lùng là một trải nghiệm tuyệt vời.

Ngày nay, du khách muốn mua rượu San Lùng chất lượng để làm quà tặng cho người thân, bạn bè có thể ghé qua bản San Lùng Bát Xát - địa chỉ uy tín với rượu ngon từ thời Pháp thuộc.

Thưởng thức hương vị độc đáo của rượu Táo Mèo Sa Pa

Khám phá Sa Pa, du khách sẽ không chỉ mê hoặc bởi hương vị đặc sắc và độc đáo của sơn hào hải vị ở đây mà còn hoàn toàn say đắm trong hương men rượu nồng ấm của táo mèo – một loại rượu hấp dẫn được ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh và vị thơm ngọt đặc trưng của rừng núi.

Rượu Táo Mèo – một loại rượu dân dã nhưng lại làm cho thực khách say đắm, ngất ngây và trở thành một đặc sản Sa Pa nổi tiếng trong và ngoài nước. Tại Sa Pa, cây táo mèo mọc hoang trên dãy núi Hoàng Liên Sơn, lớn lên trong rừng, đơm hoa kết trái, trở thành một món quà thiên nhiên tặng cho đồng bào dân tộc H’Mông. Cây táo mèo ra hoa trắng vào cuối mùa xuân và cho quả vào mùa thu.

Quả táo mèo được kết hợp từ hương của rừng, ngấm đầy gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và ánh nắng gió vùng cao, tạo nên hòa quyện tất cả các yếu tố của hương vị vừa ngọt vừa chua vừa chát. Do đó, dân gian thêm vào táo mèo cái tên bình dị nhưng gần gũi là “quả tình yêu”.

Táo mèo được gọt vỏ và loại bỏ chát bằng nước, sau đó bổ đôi và ngâm với đường. Loại quả này được ngâm ủ kỹ lưỡng rồi chiết tinh chất để tạo ra rượu. Mùi thơm của rượu rất cuốn hút với hương vị ngọt cay nồng, làm cho bạn dễ dàng thưởng thức. Ban đầu, khi uống, bạn có thể nghĩ đó chỉ là một loại nước giải khát có ga, nhưng uống nhiều hơn sẽ khiến bạn say mê. Đặc biệt, loại rượu này không gây đau đầu, ngược lại còn giúp hạ huyết áp, giảm mỡ máu và cải thiện sức co bóp cơ tim.

Rượu thóc của dân tộc Dao Đỏ

Rượu thóc, một biểu tượng của đặc sản Sa Pa, là nguồn cảm hứng độc đáo của người Dao Đỏ ở Sa Pa. Trước đây, họ sử dụng giống thóc truyền thống, nhưng vì năng suất thấp, họ chuyển sang thóc lai mới. Việc chưng cất và ủ men được thực hiện cực kỳ cẩn thận, tạo nên sản phẩm hoàn hảo. Thóc được luộc chín sạch và ủ với men lá cây. Sau một tuần ngấm men, hỗn hợp được đem chưng cất, với mỗi 50kg thóc thu được 2 lít rượu có nồng độ từ 38 đến 40 độ.

Mặc dù có nồng độ cao, rượu thóc lại mang đến hương vị êm dịu, dễ uống, không hề nồng hay đắng. Đối với rượu ủ lâu, hương thơm càng lan tỏa, tạo nên trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Điều đặc biệt, rượu thóc của người Dao đỏ không gây đau đầu hay cảm giác say mệt, thay vào đó là một cảm giác nhẹ nhàng và hạnh phúc.

Rượu được ủ bằng men lá cây từ rừng, tạo nên hương vị đặc trưng. Với nhiệt độ trung bình 14 – 15 độ C, Sa Pa là nơi lý tưởng để chế biến rượu thóc. Những loại lá làm men chỉ có ở vùng cao, với khí hậu lạnh giá như địa điểm du lịch Sa Pa. Nước nấu rượu được lựa chọn từ các khe núi cao… Thiên nhiên đã ban tặng những yếu tố quan trọng để tạo ra một loại rượu đặc sắc.

Để rượu thóc Sa Pa có hương vị đặc biệt, thì thóc ủ và nước nấu rượu phải được lưu giữ trong thùng làm bằng gỗ pơ mu. Điều này là quan trọng để tạo nên hương vị độc đáo của rượu thóc Sa Pa.

Xưa, rượu thóc chỉ đơn giản làm để phục vụ nhu cầu của các gia đình dân tộc Dao Đỏ trong bản làng hoặc trong các dịp lễ Tết. Nhưng ngày nay, người Dao Đỏ ở Sa Pa đã biến nghề nấu rượu thóc truyền thống thành một sản phẩm du lịch Sa Pa, đóng góp vào sự phát triển kinh tế địa phương.

Khi du lịch Sa Pa, hãy ghé qua các địa điểm ăn uống để thưởng thức bốn loại rượu nổi tiếng và trải nghiệm hương vị đặc trưng của địa phương. Rượu không chỉ là đồ uống phổ biến mà còn là món quà Sa Pa ý nghĩa mà bạn có thể mang về cho bạn bè, người thân sau chuyến tour du lịch.