Thưởng thức hương vị độc đáo của món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột

Tây Nguyên nói chung và Buôn Ma Thuột nói riêng đều có những món ăn dân dã, độc đáo như Măng Lê DakLak hay Đọt mây gai DakLak,... và Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột cũng không nằm ngoài danh sách đó.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món đặc sản nổi tiếng

Kiến có nhiều loại như kiến vàng, kiến mối, kiến cánh, kiến hôi,… Tuy nhiên, để làm món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột, thường sử dụng kiến vàng hoặc kiến cánh. Kiến vàng có vị cay cay và chút chua, còn kiến cánh lại béo ngậy hơn. Quá trình thu hái tổ kiến phải diễn ra nhanh chóng và kỹ lưỡng để tránh kiến cắn.

Để làm gỏi, đu đủ cần phải còn xanh, giữ nguyên sự giòn ngọt để món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột thực sự ngon.

Kiến vàng - nguyên liệu độc đáo quyết định chất lượng của Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột

Khám phá hương vị đặc trưng của món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột

2.1 Bí quyết chế biến

Việc chế biến món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột khá đơn giản. Bạn đầu tiên đổ nước sôi lên tổ kiến, khi đó kiến chết sẽ nổi lên. Sau đó, bạn nhẹ nhàng quậy để rụng bớt chân kiến và vớt ra để ráo. Tiếp theo, đổ thêm nước sôi lần nữa để kiến bục ra và nhẹ nhàng vớt trứng kiến non mềm.

Để làm món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột, bạn bào đu đủ thành sợi mỏng, ngâm trong nước muối cho giòn và để ráo. Nếu có thời gian, bạn có thể phơi để tăng độ giòn và giảm nước cho món gỏi.

Nước trộn gỏi là yếu tố quan trọng tạo nên đặc trưng của món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột. Công thức gồm có hành tím nướng nguyên củ giã kèm ít muối, bột ngọt, ớt xanh xay nhuyễn và thêm nước mắm. Món này sẽ ngon hơn nếu có hương vị cay nồng, vì vậy bạn cân nhắc lượng ớt sao cho phù hợp.

Hành tím nướng thơm phức. Ảnh: @ThoDiaBMT.com

Ớt xanh và hành tím cần được giã thật nhuyễn kèm với gia vị mới thú vị. Ảnh: @ThoDiaBMT.com

Món Gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột, mặc dù đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt khó quên