Bí quyết thưởng thức Mắm rò Huế đúng cách và 3 địa chỉ mua hàng chất lượng

Trong chuyến du lịch đến Huế, nhiều du khách không thể bỏ qua việc mang theo món quà độc đáo là mắm rò Huế. Loại mắm này không chỉ là đặc sản nổi tiếng mà còn là hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế.

1. Bí mật của Mắm rò Huế và nguyên liệu làm từ cá gì?

Mắm rò, hay còn được biết đến với tên gọi mắm cá rò, là một loại mắm nổi tiếng tại Huế với hương vị độc đáo và lạ miệng. Được chế biến từ cá rò tươi ngon đánh bắt tại Cố đô, đây là một trong những đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi đến Huế.

Cá rò, cá nhỏ với vảy óng ánh, thịt ngọt, thường sinh sống ở vùng nước lợ. Chúng xuất hiện nhiều nhất ở vùng biển Thuận An, Thừa Thiên Huế. Mùa cá rò kéo dài khoảng một tháng, nên sau khi đánh bắt, người dân tại đây ướp, ủ làm mắm để sử dụng suốt cả năm.

2. Cách chế biến mắm cá rò Huế

Cách làm mắm rò Huế đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật, với nhiều bước công phu. Trước khi bắt đầu, nấu nước, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Cá rò tươi ngon: 200 gram
• Ớt sừng không cay: 250 gram
• Ớt cay: 200 gram (nếu muốn cay hơn, bạn có thể tăng lượng ớt)
• Tỏi: 200 gram
• Ớt bột: 50 gram
• Gạo nếp: 200 gram
• Rượu trắng
• Muối hạt
• Lá ổi

Quá trình chế biến mắm rò Huế bao gồm các bước sau:

• Bước 1 – Nấu xôi: Rửa gạo nếp và nấu chín, để nguội hoàn toàn.
• Bước 2 – Sơ chế cá rò: Rửa sạch cá và tẩm ướp rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo.
• Bước 3 – Sơ chế nguyên liệu khác: Lột vỏ tỏi, thái lát; rửa sạch ớt và thái lát.
• Bước 4 – Xay hỗn hợp gia vị: Xay nhuyễn ớt, tỏi và muối hạt. Nếu không có máy xay, có thể sử dụng cối giã nhuyễn.
• Bước 5 – Ướp và ủ mắm cá rò: Trộn đều cá rò với hỗn hợp đã xay, xôi và ớt bột. Đặt vào hũ sạch, đậy kín và ủ từ 5 – 7 ngày để có mắm ngon.

3. Cách thưởng thức mắm rò Huế theo cách chuẩn nhất

3.1. Cách pha mắm rò Huế trước khi ăn

Khi thưởng thức mắm rò Huế, hãy kết hợp với một số gia vị để tăng cường hương vị và làm cho món ăn trở nên đặc sắc hơn. Trước khi pha, chuẩn bị chanh, ớt, đường, tỏi và mắm rò Huế. Cách pha mắm cá rò chuẩn vị Huế như sau:

• Bước 1: Băm nhỏ ớt và tỏi
• Bước 2: Trộn đều mắm cá rò với ớt, tỏi băm và đường
• Bước 3: Vắt thêm một chút chanh tươi là hoàn tất

Tuy nhiên, mắm rò Huế đã chứa sẵn ớt, tỏi và một số gia vị khác. Do đó, bạn có thể thử mắm trước để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

3.2. Mắm cá rò Huế kết hợp với món gì ngon?

Mắm rò Huế với vị mặn độc đáo, thịt và xương mềm, giúp thực khách tránh được tình trạng hóc xương khi ăn. Ngoài ra, mắm rò còn cuốn hút với mùi hương đặc trưng, quyến rũ. Từ những hũ mắm cá rò, người dân Huế đã sáng tạo ra nhiều món ăn ngon như:

• Chấm với bún: Mắm cá rò kết hợp với bún, thêm thịt luộc, rau sống và dưa leo, sau khi trộn đều, bạn có thể thưởng thức ngay.
• Chấm với cơm nóng: Mắm cá rò pha với chanh tươi, tiêu, tỏi, ớt làm nên bữa cơm ngon ngất ngây.
• Chấm với thịt luộc, bánh tráng: Bánh tráng thịt heo chấm mắm rò là món ăn nổi tiếng. Cuộn gỏi đầy ắp thịt luộc, rau thơm, dưa leo và chấm với mắm cá rò, một trải nghiệm không thể quên.
• Làm mắm dưa cà: Mắm rò Huế có thể sử dụng để làm mắm dưa cà hằng ngày. Sơ chế đu đủ, cà pháo, dưa leo và trộn với mắm là xong.
• Chấm các món luộc: Thịt luộc, rau luộc, rau ghém... sẽ ngon hơn khi kết hợp với mắm cá rò. Vị chua chua, mặn mặn kết hợp với mắm tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
• ...

4. Mắm rò Huế nên bảo quản trong thời gian bao lâu? Cách bảo quản mắm cá rò Huế

Mắm rò Huế thường được đóng trong chai nhựa hoặc hũ thuỷ tinh. Khi lưu giữ loại mắm này, hãy đảm bảo đậy nắp kín sau khi sử dụng, tránh để mắm tiếp xúc trực tiếp với không khí để giữ độ tươi ngon. Nên bảo quản hũ mắm rò ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc tủ lạnh. Hạn sử dụng mắm rò Huế có thể lên đến 6 tháng. Do đó, bạn có thể mua về ăn dần.

5. Mắm rò Huế mua ở đâu ngon?

5.1. Quán Khanh Trang

• Địa chỉ: số 59 đường Đinh Công Tráng, Phú Hậu, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

Gợi ý đầu tiên về địa chỉ mua mắm rò Huế là quán Khánh Trang, nằm trên đường Đinh Công Tráng với biển hiệu lớn, dễ tìm thấy. Quán chuyên cung cấp các đặc sản Cố đô nổi tiếng, phù hợp làm quà. Mắm rò Huế là một trong những sản phẩm được nhiều du khách tìm kiếm khi ghé thăm quán này.

>>> KHÁM PHÁ NGAY danh sách 21 quán ăn ngon ở Huế được thực khách yêu thích năm 2023

5.2. Đặc sản Cố Đô Lý Hùng

• Địa chỉ: số 4A đường Nguyễn Phúc Nguyên, Kim Long, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

Quán Đặc sản Cố đô Lý Hùng là điểm đến không thể bỏ qua khi muốn mua đặc sản Huế, đặc biệt là mắm cá rò. Mắm rò Huế tại đây đa dạng với nhiều mức giá, giúp bạn thoải mái lựa chọn. Ngoài mắm cá rò, quán còn cung cấp nhiều đặc sản nổi tiếng của Huế. Hãy ghé qua Đặc sản Cố Đô Lý Hùng để trải nghiệm và chọn lựa những sản phẩm phong phú.

>>> Đừng bỏ lỡ: Mắm ruốc Huế: Top 10 thương hiệu ngon, chuẩn vị truyền thống

5.3. Chợ Đông Ba

• Địa chỉ: Phú Hòa, thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

Chợ Đông Ba là điểm đến lý tưởng để mua mắm cá rò Huế. Nơi đây không chỉ là nơi giữ gìn văn hóa Cố đô mà còn là trung tâm sầm uất với nhiều mặt hàng, trong đó có mắm rò Huế. Hãy đến Chợ Đông Ba để khám phá và chọn lựa những sản phẩm chất lượng.

Sau khi sắm lựa được mắm rò Huế, hãy dành thời gian khám phá các địa điểm nổi tiếng tại Cố đô như đồi Vọng Cảnh, lăng Khải Định, chùa Thiên Mụ, núi Ngự Bình, cầu Trường Tiền… Đừng quên thêm du lịch Huế – Đà Nẵng – Hội An để trải nghiệm những điều tuyệt vời tại miền Trung Việt Nam.

Ngoài ra, bạn còn có cơ hội tham gia các hoạt động thú vị tại VinWonders Nam Hội An, nơi mang đến trải nghiệm đa dạng với nhiều hoạt động hấp dẫn, từ trò chơi nước, làng nghề truyền thống đến các show nghệ thuật đặc sắc.

• Thưởng thức trò chơi nước giải nhiệt
• Trải nghiệm những trò chơi cảm giác mạnh đẳng cấp
• Sáng tạo đồ lưu niệm tại làng nghề truyền thống
• Điểm qua không gian Hội An thế kỷ XVI – XVII
• Khám phá vườn thú trên sông
• Thưởng thức các show nghệ thuật hoành tráng
• …

>>> Đừng bỏ lỡ cơ hội đặt vé với những ưu đãi hấp dẫn tại VinWonders Nam Hội An

Món ngon mắm rò Huế ngày càng trở thành hương vị quen thuộc với người dân và du khách. Vị thơm, độc đáo của mắm rò Huế chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bài viết đã mang lại cái nhìn tổng quan về món đặc sản Cố đô và giúp bạn tìm thấy địa chỉ mua mắm cá rò chất lượng và uy tín.

Khám phá các ưu đãi hấp dẫn tại VinWonders để trải nghiệm thăng hoa những phút giây giải trí tuyệt vời