Buzz
Khi nói đến ẩm thực ở vùng cực Nam của Tổ quốc, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay đến cá khô khoai chấm nước mắm me, tôm khô Rạch Gốc hay Rùa rang muối Cà Mau… Mật ong rừng U Minh cũng là một đặc sản độc đáo và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua khi thăm Cà Mau. Mật ong được xem như là một loại cao cấp được làm từ nhiều loại hoa khác nhau, chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Công dụng của loại thực phẩm này vô cùng đa dạng và mật ong tự nhiên từ rừng U Minh Hạ lại càng tốt hơn.
Tổng quan về đặc sản Mật ong rừng U Minh
1.1 Giới thiệu về Mật ong rừng U Minh
Rừng U Minh là một trong những điểm du lịch tại Cà Mau rất phổ biến. Khi nhắc đến nơi này, du khách thường nghĩ ngay đến cá đồng, vườn tràm và đặc biệt là mật ong rừng U Minh, một loại đặc sản quý giá của vùng Đất Mũi Cà Mau. Rất hiếm khi có thể tìm thấy loại mật ong như ở rừng tràm U Minh Hạ, với màu vàng nhạt, lấp lánh như tia nắng. Rừng U Minh Hạ có nhiều cây hoa tràm, gần như là một kho nguyên liệu lớn để ong chế biến mật. Mật ong rừng U Minh trong vàng như nước cam, đặc đến nỗi có thể rót vào chai mà không cần phải dùng phễu. Đây là mật hoàn toàn tự nhiên, không hề được pha trộn, nên dù để lâu không bị thay đổi màu sắc, chất lượng và không tạo ra đọng đường.
Rừng U Minh Hạ có diện tích khoảng 30.000 ha và sản lượng mật ong khoảng 1.000 tấn mỗi năm. Vào đầu tháng 3 và tháng 4 theo lịch âm, rừng tràm bắt đầu đua nhau nở hoa như một tấm áo choàng mềm mại phủ lên cả khu rừng. Mùi hương dịu dàng của những bông hoa lan tỏa ra xung quanh, thu hút hàng loạt ong đến hút mật. Mật ong thu hoạch từ mùa nắng được coi là tốt nhất và có giá trị nhất.
Rừng tràm U Minh Hạ nằm trong lãnh thổ của tỉnh Cà Mau
Những con ong hút mật từ hoa tràm tạo ra vị ngọt tinh tế, màu mật đẹp mắt
Người săn ong sử dụng khói để làm con ong bay đi
Tổ ong mật khổng lồ trong rừng U Minh Hạ
Người thợ mang mạng che mặt để thu thập mật
Thu hoạch mật ong rừng U Minh không hề dễ dàng
Du khách có thể tham gia trải nghiệm ăn mật ong cùng các thợ chuyên nghiệp
Vị ngọt độc đáo của mật ong rừng U Minh
Mật ong rừng U Minh là một đặc sản ấn tượng của vùng Cà Mau, nổi tiếng với chất lượng cao không thể so sánh. Mật ong này có màu vàng óng ánh, đặc sệt và mang hương thơm đặc trưng của hoa tràm, hòa quyện với hương nắng và gió tự nhiên. Khi thưởng thức mật ong rừng U Minh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà, kèm theo một chút chua nhẹ và vị đắng nhẹ. Điều này chính là điểm thu hút của đặc sản này, vì mật ong được thu hoạch từ thiên nhiên và không trải qua quá trình xử lý hạ độ ẩm, vắt cũng được thực hiện thủ công nên có thể có phấn hoa, sáp ong, ong non... bị lẫn vào. Bạn cũng sẽ thấy mật ong rừng U Minh có nhiều bọt và khí gas hơn so với bình thường. Bên cạnh Khô cá ngát Cà Mau, mật ong rừng U Minh là một đặc sản bạn không thể bỏ qua khi du lịch vùng Đất Mũi.
Mật ong rừng tự nhiên có nhiều công dụng dược phẩm, thường được sử dụng trong y học cổ truyền và bảo vệ sức khỏe. Tổ ong không chỉ cung cấp mật ngọt mà còn tạo ra các sản phẩm khác như sáp ong dùng làm đèn cầy, ong non có thể chế biến thành các món ăn đặc biệt như tàng ong non chấm mật, gỏi ong non, tàng ong non chiên bột... Nhờ chất lượng và màu sắc đặc trưng, sản phẩm mật ong U Minh đã được Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận là nhãn hiệu tập thể vào cuối năm 2011.
Chiêm ngưỡng một phần tàng ong sau khi thu hoạch
Mật ong rừng U Minh có chất đặc sánh, màu vàng như cam
Mật ong rừng thường có nhiều bọt và khí gas hơn so với mật ong thông thường
