Thưởng thức mì Jajangmyeon ngon đặc biệt tại Hàn Quốc

Giới thiệu tổng quan về mì tương đen Jajangmyeon

Jajangmyeon hay Jjajangmyeon là biểu tượng của ẩm thực Hàn Quốc. Không gian nhà hàng Hàn nào cũng có mì tương đen Jajangmyeon.

Mì này có sợi mì dày hơn Spaghetti, mỏng hơn Udon, với sốt Chunjang, thịt lợn, rau và topping đầy hấp dẫn.

Mì Jajangmyeon là một trong những món ưa chuộng của du khách tại Hàn Quốc

Sự hình thành của mì Jajangmyeon - một biểu tượng ẩm thực của Hàn Quốc

Mặc dù nổi tiếng tại Hàn Quốc, Jajangmyeon có nguồn gốc từ mì đặc sản Sơn Đông, Trung Quốc, và được giới thiệu vào năm 1905 bởi nhà hàng Gonghwachun ở khu phố Tàu Incheon.

Theo thông tin từ Blog Du lịch Mytour Go, trong tiếng Trung, “zha jiang Mytourn” chỉ một loại mì với sốt đậu. Jajangmyeon đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và được phổ biến rộng rãi sau chiến tranh Triều Tiên, khi giá thành rẻ và hương vị độc đáo của nó được biết đến nhiều hơn.

Jajangmyeon có xuất xứ từ Zha jiang Mytourn - một loại mì đặc sản của Sơn Đông, Trung Quốc

Khám phá hương vị thơm ngon và lôi cuốn của mì Jajangmyeon

Jajangmyeon được làm từ sợi mì đặc trưng, thường được chế biến thủ công hoặc bằng máy với nguyên liệu chính là bột mì, muối, baking soda và nước.

Mì Jajangmyeon có độ dày vừa phải hơn Spaghetti và mỏng hơn Udon

Sốt tương chunjang với hương vị đậm đà là điểm nhấn của món mì này

Một phần Jajangmyeon thường bao gồm sợi mì dai ngon, sốt tương, và phía trên được trang trí bằng dưa chuột thái sợi

Top 7 loại mì Jajangmyeon hấp dẫn

Sự phổ biến của món mì Jajangmyeon đã tạo ra nhiều biến thể khác nhau với hương vị thơm ngon và độc đáo. Trong số đó, có 7 loại mì Jajangmyeon rất được khách du lịch Hàn Quốc yêu thích.

4.1 Kaan Jajangmyeon

Loại mì này được thưởng thức cùng với bột tương đen chiên giòn, tạo ra hương vị đậm đà và béo hơn so với những loại Jajangmyeon khác. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng không phải đầu bếp nào cũng làm được món Kaan Jajang, vì chỉ cần một chút không khéo léo, món ăn có thể trở nên quá mặn hoặc dầu mỡ.

Sau khi chế biến, phần tương đen của Kaan Jajang sẽ được đặt trong một tô riêng, còn mì thì được bày ra đĩa, thêm trứng ốp la và một số loại topping khác tùy theo từng nhà hàng, quán ăn.

4.2 Uni Jajang

Để chế biến Uni Jajang, đậu được thái mỏng và đun sôi trên bếp, sau đó nước tương được thêm vào với lửa nhỏ và khuấy nhẹ. Hương vị của mì này khá nhẹ nhàng, phù hợp với mọi lứa tuổi từ người già đến trẻ em.

Uni Jajang có hương vị dễ chịu, phù hợp với đa số thực khách

4.3 Sacheon Jajang

Sacheon Jajang là một trong những loại mì có hương vị đặc trưng nhất, thích hợp cho những người thích ăn cay. Nhiều nhà hàng Hàn Quốc còn thêm hạt tiêu đỏ và bột ớt vào mì để tạo thêm hấp dẫn. Ngoài ra, mực tươi ngon và dai giòn cũng là điểm nhấn của hương vị Sacheon Jajang khi được kết hợp cùng sốt.

Sacheon Jajang mang hương vị cay đặc trưng từ hạt tiêu đỏ và bột ớt Hàn Quốc

4.4 Jaeng-ban Jajang

Jaeng trong tiếng Hàn có nghĩa là “cái mâm”. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi món này thường được thực hiện trên mâm thay vì tô hay đĩa. Một phần Jaeng-ban Jajang khá lớn, thường đủ cho 2 người ăn. Sự kết hợp hài hòa giữa tương và mì, cùng với một số loại gia vị, tạo nên một món mì đậm đà và hấp dẫn.

Jaeng-ban Jajang thường được bày trên một mâm lớn thay vì tô hay đĩa

4.5 Yetnal Jajang

Đặc trưng của mì Yetnal Jajang là sự kết hợp của tương đen với hành, bắp cải và khoai tây băm nhỏ. Khi ăn, khiến bạn dễ dàng cảm nhận hương vị thơm của khoai tây trên đầu lưỡi, kết hợp với các nguyên liệu khác được chế biến công phu.

4.6 Jjajangbap

Jjajangbap bao gồm sốt đậu nành đen và cơm, là một phiên bản độc đáo của mì Jajangmyeon khi cơm thay thế cho sợi mì truyền thống.

Sự khác biệt giữa Jajangmyeon và Jjajangbap là loại mì được thay bằng cơm

4.7 Jjamjamyeon

Nếu bạn yêu thích cả mì Jamppong và Jajangmyeon, bạn có thể thử Jjamjamyeon - một lựa chọn kết hợp cả hai món trong cùng một phần. Bởi vì nhiều người thường phân vân giữa Jajangmyeon và Jamppong khi thưởng thức ẩm thực Hàn nên các nhà hàng và quán ăn địa phương đã sáng tạo ra Jjamjamyeon để thực khách có thể trải nghiệm cả hai món ngon.

Jjamjamyeon là một món ăn kết hợp giữa hai món Jamppong và Jajangmyeon

Gợi ý địa điểm thưởng thức mì Jajangmyeon tại Seoul

- Daehangak, địa chỉ tại 34-151, Itaewon-dong, Yongsan-gu 2F, Midwang Bldg, Seoul: Đây là một nhà hàng kết hợp ẩm thực Hàn Quốc và Trung Hoa với nhiều món ngon. Điểm nhấn là mì tương đen Jajangmyeon.

- Hongmyeong, địa chỉ tại 37-9, Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seoul: Đây là một nhà hàng Trung Quốc gốc, nổi tiếng với mì tương đen Jjajangmyeon với hương vị tươi ngon của các nguyên liệu.

- Donghui-ru tại 200, Toegye-ro, Jung-gu, Seoul: Mì Jajangmyeon được làm thủ công tại đây, mang lại độ dai ngon hoàn hảo, đặc biệt ngon khi kết hợp với sốt tương đậm đà.

- Gaehwa tại 52-5, Namdaemun-ro, Jung-gu, Seoul: Gaehwa đã phục vụ khách hàng hơn 50 năm tại Seoul. Nước sốt Jajang tại đây đậm đà và thơm mùi đậu.

- Sinseonggak tại 55-1 Imjeong-ro, Gongdeok-dong, Mapo-gu, Seoul: Sợi mì Jajang tại đây được đánh giá cao về độ dai và mềm. Nước sốt được chế biến từ các loại rau củ tươi ngon.

Mì Jajangmyeon có nhiều phiên bản khác nhau đang chờ bạn khám phá trong hành trình xách vali lên và du lịch Hàn Quốc. Hy vọng các địa chỉ thưởng thức mì Jajang được Mytour.vn tổng hợp ở đây sẽ giúp ích được nhiều cho tín đồ ẩm thực khi trải nghiệm món ngon đặc sản này.