Thưởng thức món bánh lọt xào trứng đặc biệt ở Sài Gòn

Khi nhắc đến ẩm thực Campuchia ở Sài Gòn, không thể không kể đến món bún cá Num-bo-chóc. Ngoài ra, du khách cũng có cơ hội thưởng thức một món ăn đặc biệt khác là bánh lọt xào trứng - một món đặc sản của Campuchia rất được ưa chuộng tại Sài Gòn.

Thưởng thức món bánh lọt xào trứng đặc biệt ở Sài Gòn

Bánh lọt xào trứng nghe có vẻ lạ nhưng lại là một món ăn phổ biến và được nhiều thực khách yêu thích. Bánh lọt mềm mịn được xào cùng dầu hào, nước tương, giá, hẹ, và trứng tạo nên một hương vị đặc biệt của đất nước Campuchia.

Khác biệt với bánh lọt truyền thống ở miền Tây, bánh lọt xào trứng là một biến thể món ăn này được người Campuchia sáng tạo thành một món mặn hấp dẫn khi xào với dầu hào, trứng, nước tương... Dù có vẻ lạ nhưng hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn say lòng.

Để tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn này, cần phải có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị. Quy trình làm bánh lọt cũng cần sự tỉ mỉ và kỹ thuật, từ việc chế biến bột đến việc xào và chế biến các nguyên liệu kèm theo.

Sợi bánh lọt sau khi được ngấm đủ dẻo sẽ được xào nhanh với dầu hào và nước màu để tăng sự bóng bẩy và hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, khi kèm nước mắm chua ngọt, món bánh lọt xào sẽ trở nên đậm đà hơn. Thông thường, người bán sẽ nấu nước đường, sau đó thêm nước mắm vào, đun sôi, hớt bọt và để nguội. Cách này giúp hương vị cân đối và không bị hỏng khi để lâu. Tỏi, ớt băm nhuyễn và chanh được thêm vào cuối cùng để tạo ra hỗn hợp nước chấm chua ngọt. Món ăn này sẽ thơm ngon hơn khi ăn nóng và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi từ lò.

Bày ra đĩa, thêm đậu phộng rang lên trên bánh, sau đó chan nước mắm pha chua ngọt. Đĩa bánh lọt xào nóng hổi, ghi điểm với độ dai mềm của sợi bánh cùng vị trứng béo và giá, hẹ giòn tan.

Theo thông tin từ Mytour

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour