Buzz
Những món ăn vặt được giới trẻ yêu thích nhất hiện như bánh tráng muối tắc, bánh tráng trộn, bánh tráng hành phi… đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội. Nhưng ít ai biết được rằng những món ăn bắt vị này có xuất phát từ vùng đất Tây Ninh, đặc biệt nhất trong số đó phải kể đến bánh tráng me Tây Ninh. Món ăn tưởng chừng đơn giản lại hút hồn những tín đồ mê ẩm thực, là một trong những mỹ vị dễ biến người ta thành “kẻ nghiện”.
Giới thiệu món bánh tráng me Tây Ninh
1.1 Yếu tố tạo nên bánh tráng me Tây Ninh ngon chuẩn vị
Khi lần đầu thưởng thức bánh tráng me Tây Ninh, có lẽ sẽ cảm thấy ngạc nhiên bởi sự đơn giản đến không ngờ. Nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn, gói gọn trong một chiếc túi nhỏ bao gồm nước sốt và bánh tráng. Bánh tráng me Tây Ninh dễ ăn ngay, không cần phải mất thời gian để chuẩn bị. Dù thu hút những người mê ăn vặt bằng sự đơn giản và hương vị khó quên, nhưng ít người biết rằng bánh tráng me Tây Ninh cũng đã trải qua nhiều khó khăn mới trở thành một đặc sản Tây Ninh thơm ngon. Lịch sử hình thành của chiếc bánh tráng dai dẻo nổi tiếng Trảng Bàng là điều ít người biết đến. Tuy nhiên, thương hiệu bánh tráng Trảng Bàng - Tây Ninh không có đối thủ.
Món ăn có vẻ đơn giản, nhưng quá trình chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu. Sự ngon của bánh tráng me Tây Ninh phụ thuộc nhiều vào độ chín của chiếc bánh tráng Trảng Bàng. “Chín” ở đây là mức độ mềm, dai của bánh. Bánh tráng cần được phơi nắng đủ, hấp thụ đủ sương để có độ khô vừa phải, phải phồng lên khi nướng, đồng thời phải đảm bảo sự mềm dai vừa đủ để thực khách có thể cảm nhận hết hương vị của bánh. Đây là một đặc sản Tây Ninh mà chắc chắn mọi người nên thử ít nhất một lần trong đời.
Việc chuẩn bị bánh tráng me Tây Ninh rất tiện lợi với những nguyên liệu đã sẵn có
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là một món được ưa chuộng
1.2 Quy trình chế biến bánh tráng me Tây Ninh tinh tế
Để tạo ra những chiếc bánh tráng dẻo dai, việc lựa chọn gạo ngon là yếu tố quan trọng nhất. Người thợ phải có đôi bàn tay khéo léo để đo lường lượng muối cho bột gạo sao cho vừa vị, không quá nhạt cũng không quá mặn. Bột bánh tráng thường được thêm một ít bột gạo hoặc bột năng để làm cho bánh dẻo hơn. Bánh tráng me Tây Ninh nổi bật nhờ vào việc sử dụng bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Chỉ có nắng và gió của vùng đất này mới tạo ra được những chiếc bánh tráng dẻo dai như vậy. Bánh tráng thường được phơi dưới ánh nắng khoảng từ 15 đến 30 phút, sau đó nướng qua than hồng. Đợi đến khi có sương mới tiếp tục phơi bánh. Điều khó khăn ở đây là phải đo lường đúng lượng nắng, sương với thời gian sao cho bánh có độ dẻo đều và mức độ dai vừa phải. Nếu có dịp tham gia lễ hội Tây Ninh, bạn sẽ có cơ hội được ngắm nhìn cách làm bánh tráng tinh tế, công phu của những người thợ lành nghề.
Bánh tráng me Tây Ninh là món được nhiều người ưa chuộng
Thưởng thức bánh tráng me Tây Ninh theo phong cách đích thực
Bánh tráng me Tây Ninh theo phong cách đích thực phải được làm từ bánh tráng phơi sương Trảng Bàng kết hợp với sốt mắm me. Chỉ cần có muối ớt Tây Ninh, hành phi, mắm me… đã có thể tạo ra một loại sốt chấm độc đáo, bắt vị.
Bánh tráng dẻo dai, thơm mềm kết hợp với sốt chấm chua chua, mặn mặn, cay cay, béo béo của hành phi… tất cả kết hợp lại tạo thành hương vị khó quên. Bánh tráng phơi sương đúng cách sẽ mềm dẻo do thấm đều sương, cũng nhờ thế mà thấm đều nước sốt me, làm cho món ăn trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Bánh tráng phơi sương Tây Ninh đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể từ năm 2016, điều này càng làm cho món đặc sản này trở nên độc đáo hơn. Không chỉ vì hương vị đặc biệt, món ăn còn giữ chân những người yêu thích ẩm thực bằng sự khéo léo, tinh tế và sáng tạo của người dân Tây Ninh. Ngoài ốc xu núi Bà, bánh tráng me Tây Ninh cũng là một món đặc sản tiêu biểu cho ẩm thực đa dạng, hấp dẫn của vùng đất này.
Bánh tráng phối hợp với sốt me tạo ra hương vị đặc biệt khó quên
Nước sốt me có thể được thay đổi tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích
Bánh tráng me Tây Ninh có thể gây nghiện với hương vị đặc biệt
Bánh tráng me Tây Ninh là một trong những lựa chọn tuyệt vời trong danh sách đặc sản khi du lịch. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của nó!
Gia Mẫn
Nguồn: Vn Trip
