Buzz
Được xem là đặc sản du lịch Đà Nẵng, bê thui Cầu Mống không thua kém mì quảng, bánh xèo, bánh tráng cuốn thịt heo... Đây là món không thể bỏ qua khi du khách ghé Đà Nẵng, một hành trình khám phá tuyệt vời.
Bắt nguồn từ đâu mà có món bê thui Cầu Mống?
Món bê thui Cầu Mống có nguồn gốc từ một ngôi là nhỏ ở xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách trung tâm Đà Nẵng 20 km. Những quán treo đùi bê lúc lắc trước quán không chỉ hấp dẫn mà còn gợi cảm tình. Thời trước, thịt bê được thui bằng củi dâu, mang hương vị đặc trưng. Ngày nay, dù thui bằng than, thịt bê thui Cầu Mống vẫn giữ vẹn hương vị đặc trưng và trở thành món đặc sản khi du lịch Đà Nẵng.
Bí quyết chế biến bê thui Cầu Mống Đà Nẵng
Theo kinh nghiệm của những “lão làng”, để có thịt bê thơm ngon, bắt buộc phải lựa chọn bê mới lớn, nặng khoảng 40 - 50 kg. Sau khi cắt tiết, lấy ra lòng và làm sạch, bê được xiên vào thanh sắt rồi thui qua lửa than đỏ.
Nghệ thuật thui bê gần như là bí mật truyền đời và hiện không còn nhiều người làm được, tạo nên hương vị ẩm thực đặc trưng, đậm chất địa phương. Trước khi thịt bê được đưa ra khỏi lò, phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, da phải chín đến mức trong suốt và giữ được độ giòn mềm vừa phải.
Thưởng thức hương vị bê thui Cầu Mống Đà Nẵng
Khi thưởng thức, du khách du lịch Đà Nẵng cần nhai kỹ để hòa quyện vị gia vị, để mãi ghi nhớ vùng đất này.
Món bê thui nổi tiếng với mắm và rau sống kèm. Mắm nêm được lựa chọn từ vùng chài làm mắm nổi tiếng, pha thêm tỏi, ớt, gừng tạo hương vị đậm đà. Rau ăn kèm phong phú, từ rau quế, tía tô, xà lách, cải non đến chuối chát, ngò, húng, quế và giá đỗ... Nước chấm được pha từ mắm cá thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ven biển miền Trung.
Thưởng thức bê thui Cầu Mống ở Đà Nẵng cần kết hợp với rau sống đủ loại và bánh tráng mỏng chấm mắm cá cơm để trải nghiệm đúng điệu. Ngoài bê, có thể gọi thêm thịt bắp, thịt ba chỉ, thịt mông, da theo sở thích. Cuốn cùng bánh tráng, rau và bê, chấm vào mắm cá để thưởng thức hương vị tuyệt vời từ đầu lưỡi xuống cuống cổ.
Hiện nay, vì sự nổi tiếng của món ăn, nhiều nhà hàng ở các tỉnh khác cũng đặt tên là 'Bê thui Cầu Mống', nhưng chỉ có thể thưởng thức món ngon nhất khi đến chính địa danh Cầu Mống.
Chắc do hương vị đặc biệt của bê thui Cầu Mống - món ăn đặc sản ở Đà Nẵng, và danh tiếng của món đặc sản Quảng đã khiến cho nhiều nơi xuất hiện những phiên bản khác nhau của món ăn này. Để thực sự thưởng thức hương vị đích thực của bê thui Cầu Mống, du khách cần tìm đến những nhà hàng uy tín hoặc các đầu bếp từ Quảng Nam.
Đăng bởi: Quản Ngọc Hoài
Từ khoá: Thưởng thức món bê thui Cầu Mống – đặc sản không thể bỏ qua ở Đà Nẵng
