Thưởng thức món đầu cá hồi chiên nước mắm hấp dẫn tại Mytour

Cá hồi không chỉ ngon từ thịt mà còn quý giá từ xương. Đừng bỏ lỡ đầu cá hồi, đặc biệt là khi có món đầu cá hồi chiên nước mắm ngon tuyệt. Ăn kèm với cơm nóng, món này không chỉ rẻ mà còn giàu Omega3, tốt cho sức khỏe. Hãy vào bếp cùng Mytour để thực hiện món đầu cá hồi chiên nước mắm ngon miệng, tiết kiệm ngân sách gia đình.

Nguyên liệu cho món cá hồi chiên mắm

Đầu cá, một món ưa chuộng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon như đầu cá nướng, đầu cá canh chua. Vị béo ngậy, thơm ngọt luôn làm say đắm người thưởng thức.

• 800 gram đầu cá hồi
• ½ củ tỏi băm nhuyễn
• 5 trái ớt
• 5 củ hành tím
• 40 bột chiên giòn khô
• 1 ít dầu ăn
• 3 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: Đường, tiêu xay và hạt nêm

Cách chế biến món đầu cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Đầu cá hồi sau khi mua về, hãy rửa sạch. Chẻ đôi đầu cá hồi ra. Sử dụng dao bổ dọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn và loại bỏ phần mang cá. Để đầu cá hồi tươi mát, bạn có thể đặt vào ngăn đông khoảng 2-3 tiếng để đầu cá hồi cứng lại trước khi chặt. Nếu để đầu cá hồi trong tủ đông, việc chặt sẽ trở nên dễ dàng hơn và miếng cá sẽ không bị vụn.

Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Sử dụng gừng xay nhuyễn kết hợp với rượu để ướp đều đầu cá hồi. Để cá hồi thấm gia vị, hãy ướp trong khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Quá trình ướp cá hồi

Sau khi đã sơ chế đầu cá hồi và để ráo nước, hãy đặt vào một cái bát nhỏ. Tiếp theo, trộn đều với ½ phần hành, tỏi và ớt băm nhuyễn. Hãy trộn đều tất cả các thành phần trong khoảng 5 phút. Cho phần bột chiên giòn vào để áo đều. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc miệng bát và xóc cho đến khi bên ngoài miếng cá được phủ đều bột. Dùng tay trộn để cá bám đều bột xung quanh.

Bước 3: Hướng dẫn chiên đầu cá hồi

Đun nóng chảo dầu, khi dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp, thả đầu cá vào chiên. Trong quá trình chiên, để lửa ở mức vừa để cá chín đều cả ở bên trong và giòn vàng bên ngoài. Đặc biệt, hãy sử dụng đủ dầu vì điều này giúp cá chín vàng và giòn hơn. Khi cá đã chín vàng đều, hãy gắp ra khỏi chảo để ráo dầu.

Bước 4: Chiên đầu cá hồi với nước mắm

Trước khi bắt đầu chiên, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước mắm. Đối với món đầu cá hồi chiên nước mắm, hãy chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi gia vị hoà quện và tạo nên nước mắm sền sệt.

Đề xuất từ Mytour: Mâm cơm thơm ngon với món chiên mắm

• Thịt nạc chiên nước mắm
• Thịt ba rọi chiên mắm
• Cá hồi chiên mắm

Ảnh: Sưu tầm

Chú ý: Tránh thêm gia vị trực tiếp khi chiên để tránh cá không hấp thụ đều gia vị. Đồng thời, đảm bảo gia vị tan hết để món ăn trở nên thơm ngon.

Sử dụng chảo dầu tiếp. Bật bếp, đợi dầu nóng, thêm hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước sốt mắm vào, khuấy đều đến khi sôi, sau đó cho đầu cá hồi vào đảo đều. Gia vị thấm đều vào cá, đảo thêm cho sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.

Sản phẩm cuối cùng

Bạn đã hoàn thành món đầu cá hồi chiên nước mắm một cách đơn giản. Miếng thịt đầu cá vàng ươm, giòn rụm, phủ một lớp áo sốt nước mắm. Khi ăn với cơm trắng, ngon đến từng hạt cơm. Cũng có thể ăn kèm với ít rau sống hoặc dưa leo. Không mất nhiều thời gian, nhưng đảm bảo khiến cả nhà khen ngon.

Ảnh: Sưu tầm

Ảnh: Sưu tầm

Một số ghi chú quan trọng khi làm đầu cá hồi chiên nước mắm

Lựa chọn và nhận biết đầu cá hồi:

• Đầu cá hồi tươi thường có da màu ánh bạc, hơi xanh nhạt.
• Thịt bên trong của đầu cá hồi tươi có màu cam hồng tự nhiên, khi ướp lạnh, màu sẽ chuyển sang trắng nhạt.
• Mắt cá nên được quan sát, cá tươi thường có tròng mắt trong và không đục màu. Mắt cá nên lồi lên chứ không đục hoặc lõm.
• Quan sát mang cá, chọn những chiếc đầu cá hồi có mang màu đỏ và tụ máu tươi.
• Ngoài ra, nên kiểm tra mùi của đầu cá hồi, nếu có mùi thơm tự nhiên thì là tốt, nếu có mùi lạ thì không nên mua.

Cá hồi không chỉ là nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho những bữa ăn ngon và độc đáo. Đặc biệt, món đầu cá hồi chiên nước mắm với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình của bạn. Đừng quên ghé Blog Mytour để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé!

• Khám phá thêm cách chế biến các món ngon từ đầu cá hồi để làm giàu thêm đồ ăn cho gia đình:

  • Đầu cá hồi hấp
  • Đầu cá hồi nấu canh chua
  • Đầu cá hồi nướng