Thưởng thức món phở gà quay lu độc đáo tại Hà Nội

Nằm giữa trung tâm Thủ đô Hà Nội, phở trộn gà quay lu của Xuân Kiên nổi tiếng với nguyên liệu và cách chế biến độc đáo, hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức!

Địa chỉ 116B6 Kim Liên, quận Đống Đa, Thủ đô Hà Nội là nơi mà quán phở gà nướng lu của Xuân Kiên nổi danh với cách biến tấu độc đáo khi kết hợp món phở với thịt gà đồi Bắc Giang được tẩm ướp hơn 17 loại gia vị. Cùng khám phá qua Mytour!

Giới thiệu quán phở gà quay lu của Xuân Kiên, Đống Đa

Đánh giá chất lượng của quán: 3.6/5 (Đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 116B6 Kim Liên (ngõ 43, phố Phạm Ngọc Thạch) quận Đống Đa, thành phố Hà Nội

Giờ mở cửa: 10h55 - 23h30 (Thường đông khách lúc 19h)

Giá thành: Khoảng 30.000 - 160.000 đồng

Số điện thoại: 0799269666 - 0974116969

Facebook: Gà Lu Quán - 116B6 Kim Liên

Giao hàng: Có (Shopee Food)

Menu: Phở nước gà luộc, phở trộn gà luộc, phở nước gà quay lu, phở trộn gà quay lu,...

Món ngon nhất: Phở trộn gà quay lu (Khoảng 35.000 đồng)

Ưu điểm: Giá cả phải chăng, chế biến độc đáo

Nhược điểm: Quán rất đông khách vào giờ cao điểm, sẽ đợi lâu

Chỉ với khoảng 35.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức ngay một phần phở trộn gà quay lu vừa lạ vừa quen với sự kết hợp giữa sợi phở truyền thống cùng thịt gà đồi Bắc Giang được tẩm ướp hơn 17 loại gia vị quay lu.

Theo lời của anh Nguyễn Xuân Kiên (49 tuổi), chủ quán, tính đến hiện tại, anh đã kinh doanh phở gà quay lu được 8 tháng. Mặc dù vậy, trong khoảng 3 tháng gần đây, có một số thực khách trẻ đến thưởng thức và chia sẻ ảnh lên mạng xã hội, mang lại sự nổi tiếng cho món ăn này.

Quán phở trộn gà quay lu của anh Kiên có không gian khá rộng rãi, với khoảng 14 bàn bên trong và 4 bàn ngoài, có thể phục vụ được khoảng 30 khách cùng lúc.

Phở gà quay lu Xuân Kiên, Đống Đa có điều gì đặc biệt?

Gà nướng lu được ướp gia vị từ 17 loại nguyên liệu

Nằm giữa trung tâm Hà Nội, món phở trộn gà quay lu của anh Xuân Kiến nổi lên như một món ăn độc đáo, cách biến tấu sáng tạo nhưng hương vị vẫn thơm ngon và giá cả vô cùng hợp lý.

Với thịt gà, quán chọn sử dụng gà đồi từ Yên Thế (Bắc Giang) nuôi trong khoảng 5 tháng, cân nặng từ 1.7 kg - 1.8 kg, thịt chắc, anh Kiên cho biết dù gà công nghiệp có giá rẻ nhưng chất lượng không thể sánh kịp.

Đầu tiên, gà được làm sạch kỹ càng, sau đó trải qua một lượt ngâm nước sôi để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Tiếp theo, gà được ướp với 17 loại gia vị đặc biệt như hạt tiêu, ớt bột Hàn Quốc, đường... Bí quyết là sử dụng muối ăn Thái Lan để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Anh Kiên chia sẻ rằng, nếu bạn sử dụng quá nhiều muối Thái Lan, món ăn sẽ trở nên quá đậm vị và có thể có vị mặn chát khác so với các loại muối khác.

Vào khoảng 3 giờ sáng hàng ngày, gà được vận chuyển từ Bắc Giang về Hà Nội. Sau khi làm sạch và chuẩn bị, gà được ngâm lần thứ hai bằng nước giấm và gừng đun sôi để loại bỏ mùi hôi, giúp da gà trở nên đẹp mịn, căng bóng.

Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp xốt gà với giấm hồng, mật ong, sau đó kết hợp đều hỗn hợp sánh và rưới đều vào gà.

Cuối cùng, đặt gà vào lu nướng ở nhiệt độ 200 độ C, trong khoảng 15-20 phút. Gà sau khi nướng sẽ chín đều, da vàng giòn và phát ra hương thơm quyến rũ.

Mất hơn 3 năm để hoàn thiện công thức cho món ăn

Vào năm 1999, anh Xuân Kiên làm việc như đầu bếp tại một khách sạn ở quận Đống Đa, Hà Nội. Đến năm 2009, anh từ bỏ công việc và mở quán phở gà luộc tại địa chỉ hiện tại. Lúc đó anh đã bắt đầu kinh doanh gà quay lu, nhưng do chưa tìm ra công thức chế biến phù hợp nên món ăn chưa thực sự nổi bật.

Nhiều lần khi về quê vợ ở Lạng Sơn thưởng thức đặc sản phở vịt quay, anh Kiên nảy ra ý tưởng kết hợp phở và gà quay lu để tạo ra món ăn đặc trưng của quán, mang lại hương vị mới lạ cho khách hàng. Vào khoảng đầu năm 2023, anh bắt đầu phục vụ phở gà quay lu.

'Ban đầu, hương vị của món ăn không ổn định, tôi không biết cách chế biến để làm cho da gà giữ được độ giòn trong thời gian dài. Tôi đã phải thử nghiệm và sáng tạo suốt gần ba năm để có được một công thức hoàn chỉnh như hiện tại', anh Kiên nhớ lại.

Giá cả phải chăng, thu hút nhiều sinh viên

Quán phở trộn gà quay lu của anh Kiên có nhiều món trong thực đơn, nhưng món được đặt nhiều nhất vẫn là phở gà quay lu.

Ngoài phở gà quay lu có giá khoảng 30.000 đồng/bát, quán còn cung cấp thêm gà nướng nguyên con với giá khoảng 160.000 đồng, lòng mề khoảng 50.000 đồng, tràng trứng trần khoảng 100.000 đồng, đùi gà nướng khoảng 50.000 đồng. Đồ ăn kèm bao gồm gỏi gà bắp cải với giá khoảng 60.000 đồng, gỏi chân gà xoài xanh khoảng 60.000 đồng. Ngoài ra, có một bát phở trộn đặc biệt với giá khoảng 50.000 đồng, phở trộn đùi hoặc cánh giá 35.000 đồng. Phở nước có giá tương tự.

Khi thưởng thức, gà được cắt thành từng lát nhỏ, sắp xếp gọn gàng trên bề mặt phở, rồi rắc thêm chút đậu phộng rang thơm, hành phi, giá và rau thơm ăn kèm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, miếng gà mềm và đậm đà, lớp da thơm béo ngậy. Để tránh khô, hãy kèm theo bát nước dùng từ gà luộc nhé.

Trên đây là một số thông tin về quán phở gà quay lu Xuân Kiên, Đống Đa, Hà Nội mà chúng tôi đã tổng hợp. Với cách chế biến độc đáo, tâm huyết trong từng bát, giá cả phải chăng, phở gà quay lu của anh Xuân Kiên chắc chắn sẽ làm say lòng bao thực khách. Hãy thử ngay nhé!