Thưởng thức món thịt kho sả đậm vị - Du lịch cùng Mytour

Không cần nguyên liệu quá phức tạp, món thịt kho sả vẫn khiến bạn say mê. Hãy khám phá công thức ngon mắt này cùng Mytour!

1. Thịt kho sả – Món ăn độc đáo cho mọi bữa cơm

Thịt lợn và sả hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của món thịt kho sả. Hấp dẫn, thơm ngon, mời bạn thưởng thức cùng gia đình ngay hôm nay!

Hình ảnh: Tổng hợp

2. Hướng dẫn làm thịt kho sả

Cách nấu thịt kho sả tương tự thịt kho tàu, quá trình chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút thời gian để thịt nêm vàng. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ mềm của thịt theo sở thích cá nhân.

Những nguyên liệu quan trọng làm thịt kho sả

• 500 gram thịt ba chỉ
• 3 cây sả
• 2 quả ớt sừng (nếu muốn cay)
• 1 nhánh gừng
• 1 củ hành tím
• 200 ml nước lọc
• Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, nước mắm, dầu ăn

Digi tư vấn những món kho hấp dẫn:

• Bí quyết nấu thịt kho tiêu thơm ngon
• Cách làm thịt kho mắm ruốc độc đáo

Chế biến thịt kho sả ớt thơm ngon đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị và xử lý nguyên liệu

• Rửa thịt ba chỉ sạch với nước và muối. Để thêm hương vị, có thể ngâm thịt trong nước sôi với gừng, hành tím, và muối. Sau đó, rửa sạch thịt để ráo nước.
• Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn (thái hình con chì để khi nấu thịt không bị khô).
• Bóc vỏ sả, rửa sạch và băm nhỏ.
• Chuẩn bị ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ hoặc thái lát.
• Băm nhỏ hành tím sau khi làm sạch vỏ.

Hình ảnh: Tổng hợp

Bước 2: Nêm nếm thịt

• Đặt thịt đã thái vào một tô, thêm gia vị bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, và 1 thìa dầu ăn, trộn đều. Cuối cùng, thêm 2/3 phần sả và hành tím, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Nấu thịt kho sả

• Chuẩn bị nước màu: Đun chảo, khi nóng, thêm 2 thìa đường, lắc chảo để đường tan đều. Khi đường chuyển sang màu nâu, thêm một ít nước và đảo đều.
• Cho thịt vào chảo nước màu, xào khoảng 7-10 phút cho đến khi thịt đều màu, thịt săn lại.
• Thêm 2 thìa canh nước mắm và một bát nhỏ nước sôi. Đậy vung và đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, thêm phần sả và ớt sừng còn lại vào nồi, tiếp tục khoảng 5 phút.
• Nêm lại gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Hình ảnh: Tổng hợp

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Đặt thịt kho sả ra bát tô hoặc đĩa sâu, sau đó rắc chút hạt tiêu hoặc rau mùi để làm đẹp.

3. Sản phẩm thịt kho sả hoàn chỉnh

Thịt kho sả đạt chuẩn có màu nâu đẹp, nước kho vừa đủ, không quá nhiều nước cũng không quá khô. Thịt mềm, hấp dẫn với hương vị cay cay ngọt ngọt từ sả, ớt và tiêu.

Hãy thưởng thức món ăn khi nóng, ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc các món nộm chua ngọt, dưa chuột thái lát để tạo hương vị tuyệt vời.

4. Mẹo nhỏ khi nấu thịt kho sả ớt

Chọn thịt ngon: Lựa chọn thịt ba chỉ có mỡ vừa, tránh thịt khô hay quá nhiều mỡ. Chọn thịt có màu hồng sáng, khi ấn nhẹ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc. Nếu có thời gian, ướp thịt khoảng 30 – 40 phút để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

Lưu ý khi làm nước màu: Không sử dụng đũa hoặc muôi để khuấy đường để tránh đường bị vón và không tan hết. Hãy sử dụng lửa nhỏ để đường tự tan và chuyển màu, sau đó thêm nước sôi theo từng phần. Cẩn thận khi thêm nước để tránh bắn và bị bỏng.

Trong quá trình nấu: Nếu nước cạn nhanh, có thể thêm nước sôi để giữ thịt ẩm. Nấu cho đến khi nước còn xâm xấp thịt và thịt mềm là xong.

Hình ảnh: Tổng hợp

Dưới đây là hướng dẫn làm thịt kho sả chi tiết từ Blog Mytour. Nguyên liệu đơn giản và chuẩn bị không phức tạp, phù hợp khi bạn bận rộn hoặc muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình. Mytour còn cung cấp nhiều công thức ẩm thực hấp dẫn, hãy lưu lại để thường xuyên đổi món cho gia đình nhé.

Xem ngay:

• Bí quyết nấu thịt ba chỉ kho dưa chua hấp dẫn
• Phương pháp làm thịt kho dừa thơm ngon