Buzz
Khám phá vị đặc biệt của miến lươn Ninh Bình
1.1 Sự hấp dẫn của miến lươn Ninh Bình, điều mà bạn cần biết
Ninh Bình luôn được biết đến với vẻ đẹp tự nhiên tuyệt vời và ẩm thực đa dạng, hấp dẫn. Khi đặt chân đến đây, đừng quên thưởng thức những món ăn ngon và đậm đà hương vị mà nơi đây mang lại.
Khi nhắc đến điểm đến nổi tiếng của Ninh Bình, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến Núi Kỳ Lân, Tam Cốc Bích Động, đền Thái Vi Ninh Bình hay khu du lịch sinh thái Thung Nham... Còn khi nhắc đến ẩm thực, mọi người không thể không nghĩ đến món cơm cháy Ninh Bình, thịt dê Ninh Bình,... và đặc biệt không thể thiếu món miến lươn Ninh Bình. Dù không nổi bật như cơm cháy, nhưng miến lươn Ninh Bình cũng là một trong những đặc sản của vùng đất này mà bạn nên thử khi ghé thăm.
Bát miến lươn Ninh Bình được bài trí hấp dẫn với miến lươn nhỏ và lát hành tây, hành lá xanh được thái mỏng, nhỏ
Khi nghe đến miến lươn, chắc hẳn bạn cũng nghĩ rằng món này được làm từ miến và lươn, phải không? Tuy nhiên, miến lươn Ninh Bình khác biệt với các vùng khác bởi nước dùng đặc biệt. Nếu bạn muốn khám phá về hương vị đặc biệt mà Mytour.vn đề cập, hãy cùng khám phá món miến lươn Ninh Bình này nhé.
Thêm vài lát ớt cay để làm cho phần nước dùng thêm hấp dẫn nhé
1.2 Điều gì đặc biệt trong bát miến lươn Ninh Bình?
Giống như Mytour.vn đã đề cập về hương vị độc đáo trước đó, điểm đặc biệt của miến lươn Ninh Bình mà Mytour.vn muốn nhấn mạnh ở đây là phần nước dùng làm từ xương lươn nên khi thưởng thức thực khách có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, khó quên của bát miến lươn. Ngoài ra, nước dùng có màu đục do hầm kỹ từ xương lươn và có thêm thịt trong đó nên tạo ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên.
Tuy nhiên, có một số người có thể nghi ngờ về hương vị của bát miến lươn do màu sắc đặc biệt của nó. Nhưng hầu hết mọi người khi nếm thử đều 'gục ngã' từ miếng đầu tiên. Ngoài ra, để giảm mùi tanh của lươn, hầu hết các đầu bếp sẽ rim thịt lươn theo cách riêng của họ, tạo ra hương vị béo ngọt và thơm ngon cho bát miến lươn.
Bát miến lươn đầy ắp với lát hành phi và rau ngò trông vô cùng hấp dẫn
Phần miến lươn thơm ngon được tạo ra từ nhiều yếu tố khác nhau, trong đó việc lựa chọn lươn là yếu tố quan trọng nhất. Miến lươn Ninh Bình cũng không ngoại lệ, đầu bếp luôn chú trọng vào giai đoạn này. Hầu hết lươn ở đây được lựa chọn phải là lươn cốm, có kích thước nhỏ nhưng phải béo và khỏe, lưng màu hồng, đặc biệt bụng phải màu vàng rộn mới đúng chuẩn.
Không thưởng thức món miến lươn khi đến Ninh Bình thì thật là một thiếu sót lớn đấy nhé mọi người
Trong quá trình làm sạch, lươn sẽ được rửa sạch để loại bỏ lớp nhớt trước khi được xẻ ra lấy phần ruột và thân mà không bị nát. Để lươn có hương vị tốt nhất, sau khi tách ruột, chúng sẽ được ướp gia vị trong một thời gian nhất định.
Chưa dừng lại ở đó, miến được sử dụng thường là miến chế biến từ củ dong ta nguyên chất, có sợi nhỏ đều, trong suốt và không pha tạp chất nào khác. Sau khi rửa sạch, miến sẽ được ngâm lại trong nước sôi để nở ra và hấp thụ hương vị của nước dùng.
1.3 'Mách nhỏ' mẹo thưởng thức miến lươn Ninh Bình
Chỉ thưởng thức miến lươn chưa đủ, để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất, bạn cần biết thêm một số mẹo. Nếu bạn đã từng thử miến lươn ở những vùng miền khác, bạn sẽ nhận thấy họ thường ăn miến lươn kèm với quẩy, một sự kết hợp hấp dẫn. Tuy nhiên, trải nghiệm miến lươn tại Ninh Bình có vẻ đơn giản hơn nhiều.
Đối với miến lươn Ninh Bình, bạn có thể kết hợp với hoa chuối bánh tẻ thái sợi và một số loại rau sống khác. Mặc dù đơn giản nhưng sự phối hợp này vẫn mang lại cảm nhận đáng nhớ về món đặc sản nổi tiếng này.
Khám phá quán miến lươn Bà Phấn “tuy ba mà một”
Địa chỉ: Miến lươn Mạnh Toàn - 995 Trần Hưng Đạo, Phường Thanh Bình, TP Ninh Bình
Địa chỉ: Miến lươn Dũng Hương - 997 Trần Hưng Đạo, Phường Thanh Bình, TP Ninh Bình
Địa chỉ: Miến lươn Dũng Thanh - 999 Trần Hưng Đạo, ngã ba Cầu Lim – Vân Giang
Liên hệ: 030 3880 991 hoặc 0914 308 866
Mức giá tham khảo: 30.000 VND – 35.000 VND
Thời gian hoạt động: 4:00 – 9:30
Từ những năm 1960, quán miến lươn Bà Phấn đã trở nên nổi tiếng với hương vị độc đáo và đậm đà. Ngày nay, bạn có thể thấy 3 quán miến lươn liên tiếp nằm tại 999, 997, 995 gần nhau. Đây là các quán do ba người con trai cuối của bà Phấn kế thừa. Dù có tên khác nhau, nhưng công thức miến lươn có thể giống nhau vì đều được truyền lại từ bà Phấn.
Thời gian hoạt động của mỗi quán có thể khác nhau hoàn toàn, có quán chỉ mở buổi sáng hoặc chỉ mở buổi trưa, vì vậy dù bạn đến vào bất kỳ thời gian nào cũng có miến lươn để thưởng thức.
Khi nhắc đến miến lươn bà Phấn, thực khách thường nghĩ ngay đến phần nước dùng đậm đà được ninh từ xương lươn cùng xương ống, tạo ra hương vị thơm ngon và màu đục. Từ việc chọn lựa và chuẩn bị, các quán bà Phấn đều thực hiện kỹ lưỡng, tuân thủ các quy trình để tạo ra miến lươn “đúng chuẩn”.
Để thưởng thức miến lươn Ninh Bình đúng cách, hãy kết hợp với các món ăn kèm như rau, chanh và ớt.
Ngoài ra, một điểm quan trọng làm cho miến lươn bà Phấn hấp dẫn là sợi miến dai, không bị nhão hoặc nát dù để lâu. Miến được phục vụ kèm với rau sống tươi ngon và các loại rau thơm như rau kinh giới, hùng láng… cùng sợi hoa chuối nhỏ. Món ăn kèm này làm tăng thêm sự đặc biệt và hấp dẫn của miến lươn bà Phấn. Đừng quên thêm lát chanh và tương ớt để làm cho hương vị của bát miến lươn thêm phần thơm ngon.
Từ quá trình sơ chế, lươn đã được lựa chọn và vệ sinh kỹ càng để đảm bảo hương vị của nước dùng không bị tanh.
Miến lươn Ninh Bình không chỉ là bữa sáng bổ dưỡng và đậm đà mà còn là biểu tượng ẩm thực chào đón du khách mỗi khi đến Ninh Bình. Những công thức chế biến truyền thống đã tạo ra những đặc điểm riêng biệt, khiến thực khách khó quên món miến lươn Ninh Bình. Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực, hãy lên kế hoạch đến đây và thưởng thức miếng miến lươn Ninh Bình ngay.
Huỳnh Ny
Nguồn: Tổng hợp
