Thưởng thức mùi vị của ốc xu núi Bà với hương thảo mộc quý hiếm

Khi nhắc đến ẩm thực Tây Ninh, không thể không nhắc đến các món ngon như bánh tráng me Tây Ninh, muối tôm và mứt chùm ruột... Và đương nhiên không thể quên được ốc xu núi Bà thơm ngon và bổ dưỡng. Loại ốc đặc biệt này còn được biết đến với các tên gọi như ốc núi Tây Ninh, ốc núi Bà Đen hoặc ốc Nàng Hai. Đây là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Tây Ninh, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách muốn thưởng thức.

Tổng quan về ốc xu núi Bà - một món đặc sản

1.1 Ốc xu núi Bà là gì? 

Đây là một loài ốc sống trên núi Bà Đen của tỉnh Tây Ninh, không giống như các loài ốc thông thường sống trên cạn hoặc trong nước ngọt. Khi chế biến, không cần ngâm với ớt hay sả, chỉ cần rửa sạch ốc sẽ tự loại bỏ đất cát. Món ốc núi Tây Ninh có vị dai dai và hương thơm từ các loại thảo dược trên núi, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Thức ăn của ốc xu núi Bà là các dược liệu quý từ núi rừng. Ốc núi Bà Đen có hình dạng giống như những đồng tiền xu nhỏ nhắn, tròn đầy. Chúng chỉ ăn các loại thảo dược quý mọc trên núi Bà như cây mã tiền, lá vông núi hay lá Nàng Hai. Thịt của ốc núi Tây Ninh có mùi thơm và hương vị đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Với hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe, ốc xu núi Bà trở thành một trong các món đặc sản Tây Ninh nổi tiếng.

Ốc núi Tây Ninh sống ở vùng núi Bà Đen

Ốc xu núi Bà là một sinh vật linh thiêng, mang theo bí ẩn

Khám phá hương vị độc đáo của ốc xu núi Bà Tây Ninh 

2.1 Loài ốc quý hiếm, bổ dưỡng

Ốc xu núi Bà có hình dáng tương tự ốc bươu nhưng thân phẳng, nhỏ, cuốn tròn thành nhiều vòng, được biết đến với cái tên ốc bằng. Mặc dù không nặng nhưng thịt ốc rất đầy đặn, giòn ngọt và độ dai, chứa nhiều chất đạm và một chút mùi hương của các loại thuốc quý. Thức ăn chính của loài ốc này là các loại thảo dược hoang mọc trên núi, do đó thịt ốc mang hương vị đặc trưng của thuốc, thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt ốc có một ít mùi bùn, nhưng sau một thời gian thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy mê mẩn với sự giòn ngon và hương vị đặc biệt của món đặc sản Tây Ninh này.

Để khách hàng có thể thưởng thức món ăn này, những người dân chuyên săn ốc phải đương đầu với rất nhiều nguy hiểm. Họ phải leo lên những vách đá cheo leo, đối mặt với rắn rết độc để bắt được loài ốc quý hiếm. Ốc xu núi Bà chỉ sinh sống trong các hang đá hiểm trở, rất khó để phát hiện. Vào mùa mưa, những con ốc mới bò ra để kiếm ăn và sinh sản. Buổi sáng, chúng thích mò ra khỏi hang để ăn lá rừng và rong rêu. Thức ăn ưa thích của loài ốc này là các loại rong rêu và lá thảo dược quý hiếm. Khi bầu trời bị bao phủ bởi những đám mây đen kịt, báo hiệu một cơn mưa sắp đến cũng là lúc ốc bò ra kiếm ăn. Ốc núi Tây Ninh thường tập trung nhiều ở những nơi có thức ăn, nước đọng ẩm hoặc gặp nhau để giao phối. Mùa sinh sản của loài ốc này là vào khoảng tháng Giêng âm lịch, khi tiết trời bắt đầu xuất hiện những cơn mưa đầu mùa xuân. Gần Tết Nguyên Đán, sau những cơn mưa nhỏ làm ẩm ướt mặt đất, ốc núi Bà mới bò ra kiếm ăn và tìm bạn tình ngay khi trời vừa chập tối. Loài ốc đặc trưng của vùng đất Tây Ninh sinh sản chậm, kén môi trường sống nên chúng thường chọn những nơi có điều kiện tương tự. Điều này giúp cho những thợ săn dễ dàng định vị và tìm đến nơi để bắt cả ổ. Thông thường, những người săn ốc sẽ bắt đầu hành trình vào lúc 6 giờ chiều trở về, khi bóng tối bao phủ vùng núi. Khi đó, những con ốc mới bò ra nhiều hơn. Vỏ ốc màu nâu đen, khó nhìn thấy vào ban đêm.

Ốc núi Bà có hình dạng tương tự ốc bươu

Chúng thích ăn các loại rong rêu và lá thảo dược

Thợ săn ốc phải vượt qua những vách núi cheo leo để bắt ốc

Ốc xu núi Bà hấp gừng sả

Trải nghiệm đầy đủ hương vị tinh túy ngon lành

Món ốc xào sa tế đặc sản từ vùng núi Tây Ninh hấp dẫn

Ốc núi Bà hấp thơm đậm đà ngon lành