Buzz
Khi nhắc đến đặc sản của Tây Ninh, mọi người thường nhớ đến bánh tráng phơi sương, thằn lằn núi Bà Đen... Nhưng không thể không kể đến một món ăn độc đáo chỉ có ở đây - nem bưởi Tây Ninh. Cùng Mytour.vn khám phá món đặc sản này của vùng đất Tây Ninh nhé.
Tổng quan về nem bưởi Tây Ninh
1.1 Giới thiệu về nem bưởi Tây Ninh
Giống như ốc xu núi Bà, nem bưởi đã tồn tại từ lâu đời. Không ai biết chính xác người đã phát minh ra món ăn độc đáo này, chỉ biết rằng từ những năm 1960, các hộ gia đình ở Tây Ninh đã sản xuất nem bưởi. Các cơ sở sản xuất nem lớn tại Tây Ninh hiện nay đều có hơn 20 năm kinh nghiệm trong việc làm món đặc sản này. Nem bưởi Tây Ninh có vị chua, cay và ngọt nhẹ, tất cả hòa quện tạo nên một hương vị độc đáo mà bạn sẽ chắc chắn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên. Nem bưởi hiện nay trở thành món không thể thiếu trong mỗi dịp ăn chay của người dân địa phương và cũng được bày bán rộng rãi, nên nhiều người khi đến thăm Tây Ninh thường mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.
Nem bưởi Tây Ninh - Món đặc sản độc đáo
Vỏ được chọn để làm nem là từ loại bưởi da xanh, trái to và đang chín dần
Bí quyết tạo nên món nem độc đáo của người Tây Ninh
Mặc dù có vẻ phức tạp nhưng cách làm nem bưởi lại không quá khó. Vỏ bưởi sau khi gọt sạch sẽ được thái mỏng, nấu chín và rửa kỹ để loại bỏ hết vị đắng. Sau đó, người Tây Ninh trộn vỏ bưởi với nước khế và gia vị. Ngoài ra, họ còn trộn đu đủ xanh vào để nem thêm giòn và dai. Sau khi hỗn hợp được nấu chín, họ thêm thính gạo vào và nấu đều. Nem sẽ hoàn thành khi hỗn hợp đạt độ sệt và màu vàng đều. Nhiều người còn thêm phẩm màu thực phẩm hoặc dầu điều để tạo màu đỏ hồng đẹp mắt.
Gói nem cũng là một công việc đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm. Nem bưởi Tây Ninh có nhiều loại và cách gói khác nhau như nem đòn, nem trần, nem chiếc... Mỗi loại nem sẽ được gói vào lá vông hoặc lá chuối. Cuối cùng, người Tây Ninh sử dụng dây chuối hoặc ni lông để xâu nem lại thành từng chùm gọn gàng. Mỗi xâu nem thường có từ 10 đến 12 chiếc. Nhờ vào cách gói đẹp mắt và hương vị thơm ngon, nem bưởi không chỉ là món ăn tại chỗ mà còn là quà biếu phổ biến.
Nem bưởi Tây Ninh có màu đỏ hồng rất đẹp mắt
Thưởng thức nem bưởi Tây Ninh
Sau khi gói, nem bưởi Tây Ninh cần từ 3 đến 5 tiếng để ăn được, nhưng để nem thấm, thơm và ngon hơn, nên để khoảng 10 tiếng trước khi sử dụng. Khác với các loại nem ở nơi khác, nem bưởi Tây Ninh không cần chấm mắm hay tương ớt, chỉ cần ăn kèm với muối tiêu và một ít rau răm là đã đủ ngon. Ngoài ra, nem bưởi còn ngon khi ăn kèm với bánh cuốn, bánh mì hoặc bún. Vị chua của nước khế, cay của ớt, giòn của vỏ bưởi và ngọt của đu đủ kết hợp cùng gia vị tạo nên một món ăn độc đáo và đặc biệt. Khi thưởng thức nem bưởi Tây Ninh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đặc trưng mà không thể tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác.
Bên cạnh đó, Mytour.vn cũng muốn chia sẻ với bạn cách bảo quản nem bưởi Tây Ninh. Sau khi mua nem về, để nem không bị chua và giữ được lâu, bạn nên bảo quản nem trong ngăn mát của tủ lạnh.
Cách thưởng thức nem đơn giản là chấm muối tiêu và ăn kèm với rau răm
