Buzz
Khi ghé thăm TP. Hồ Chí Minh, hãy khám phá tô bún ốc thơm ngon đậm đà vị Bắc, tô bún bò Huế thanh tao, và tô bún mắm ngọt ngào của vùng sông nước Cửu Long.
Thưởng thức những bát bún nóng hổi, thơm ngon đậm đà tại Sài Gòn sẽ mang lại nhiều trải nghiệm khó quên, đặc biệt là trong những buổi chiều mưa tầm tã. Hãy cùng nhau khám phá và thưởng thức những món bún ngon tại Sài Gòn trong những ngày thay đổi của thành phố.
1. Bún ốc
Đây là món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc, với cách chế biến khá cầu kỳ, đặc biệt là trong việc làm sạch và luộc ốc. Sự tỉ mỉ là quan trọng, vì ốc luộc quá chín có thể trở nên dai và khiến cho ốc gãy đôi không nguyên vẹn. Tô bún ốc hấp dẫn bởi nước dùng chế từ xương ống ninh nhừ, với mùi vị trong veo khi vớt sạch váng bọt. Tô bún hấp dẫn với khói nồng của ốc béo ngậy, giòn ngọt, kết hợp với đậu hủ chiên vàng ruộm, lớp cà chua đỏ tươi, và vài lát hành tươi thái mỏng, tạo nên bức tranh màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món bún ốc tại các quán trong con ngõ Huỳnh Văn Bánh – Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hoặc bún ốc Thanh Hải tại đường Kỳ Đồng, Quận 3.
Thưởng thức tô bún ốc thơm phức sẽ mang lại trải nghiệm khó quên. Ảnh: Hotto
2. Bún riêu cua
Bên cạnh bát bún ốc, bát bún riêu cua là một món ngon đặc sản từ miền Bắc mà bạn có thể thưởng thức ngay tại Sài Gòn. Tô bún riêu cuốn hút với nước lèo vàng tươi, sóng sánh, với sắc đỏ của cà chua, chút xanh của hành lá và những sợi bún trắng tinh tươm. Ở Sài Gòn, bát bún riêu còn thêm huyết heo, đậu hủ, và một số nơi có thể thêm chả hoặc ốc luộc... Nước lèo được chế biến từ những con cua đồng tươi ngon từ vùng sông nước miền Tây, được giã nhỏ và lọc kỹ càng để tạo nên hương thơm đặc trưng, ngọt ngào. Trước khi thưởng thức, bạn có thể điểm thêm mắm tôm và vài miếng ớt cay nhẹ để tô bún riêu trở nên đậm đà hơn. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, kết hợp với chua của cà chua, cay của ớt và đậm đà của mắm tôm sẽ khiến bạn say đắm khi thưởng thức. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này trong những con hẻm nhỏ ở Sài Gòn hoặc tại các quán ăn nổi tiếng như ở Nguyễn Cảnh Chân – quận 1, Lê Văn Sỹ – quận 3, Trần Kế Sương – Phú Nhuận, hoặc trên vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.
Bát bún riêu thơm nức sẽ làm cho bạn cảm thấy ấm áp trong những ngày mưa Sài Gòn. Ảnh: Bunsaigon
3. Bún bò Huế
Cũng như nhiều món ăn đặc sản khác của đất cố đô, bát bún bò Huế đậm đà và phức tạp trong cách chế biến, đặc biệt là ở nước lèo. Nước lèo ngon phải được ninh nhừ từ xương heo, xương bò, kết hợp với một số loại củ và gia vị, thêm vị đậm đà của mắm ruốc. Nước lèo phải trong, hòa quyện với gia vị, chút ớt, đường phèn tạo nên hương vị ngọt thanh, không quá dầu mỡ. Những sợi bún to trắng, kết hợp với thịt bò, móng giò và tiết heo nóng hổi, tạo nên bức tranh hương vị đặc trưng mà khó lòng quên. Hương vị đặc biệt của món bát bún được kết hợp với rau sống, bắp chuối, giá sống. Tại Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món bát bún bò Huế tại các quán như bát bún bò Hương Giang, quận Tân Bình, bát bún bò Huế 357 trên đường Bà Hạt, quận 10, bát bún bò Sông Hương – Gò Dầu – Tân Phú.
Bát bún bò Huế với nhiều hương vị đặc trưng khó tả khi thưởng thức. Ảnh: Bunbohue
4. Bún mắm miền Tây
Chuẩn bị từ món bún mắm của người Campuchia, người miền Tây đã tạo ra phiên bản độc đáo với việc sử dụng mắm cá linh thay vì mắm bò hóc. Điểm đặc biệt của tô bún này là nước lèo thơm mùi cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá được chưng thành mắm, sau đó nấu nhừ và lọc để lấy nước làm nước lèo. Tô bún mắm đầy ắp hương vị với cá lóc, sả bằm, nấm rơm, cà tím cắt khúc. Nước chấm kèm theo là nước mắm me nguyên chất, ớt tươi xắt mỏng, và miếng chanh để tô bún thêm đậm đà. Rau ăn kèm bao gồm bắp chuối bào mỏng, giá, rau muống bào và đặc biệt là rau đắng miền Tây. Ba quán bún mắm nổi tiếng tại Sài Gòn là Quán Vy ở đường Sư Vạn Hạnh, quận 5; quán Bạc Liêu ở Vĩnh Viễn, quận 10; và quán Lê Quang Định ở quận Bình Thạnh.
5. Bún cá num bò chóc
Món bún cá num bò chóc, đến từ xứ sở chùa tháp, đã ghi dấu ấn đặc biệt tại Sài Gòn. Thành phần chính của tô bún này bao gồm cá lóc đồng, mắm bò hóc, nghệ tươi và các gia vị đặc trưng của Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc đồng tươi ngon, mắm bò hóc, và các gia vị như trái chúc, ngải búng, nghệ tươi và sả củ. Sự kết hợp này tạo ra nước dùng màu vàng tươi đẹp, hương vị thơm ngon, đậm đà. Tô bún num bò chóc trang trí với màu vàng đặc trưng, đậu đũa xanh, bông súng tím và bông điên điển và làm tô bún trở nên hấp dẫn và bắt mắt. Bạn có thể thưởng thức tô bún này tại quán bà Tư Xê trong chợ Lê Hồng Phong, quận 10.
Bún cá num bò chóc - một món ngon từ xứ chùa tháp tại Sài Gòn. Ảnh: Khánh Hòa
***
Tham khảo: Chỉ dẫn du lịch từ Mytour.com
