Thưởng thức Sủi dìn Hải Phòng – Món ngon dễ thương cho những ngày lạnh buốt

Sủi dìn hay bánh trôi tàu, hương vị đặc trưng của cộng đồng người Hoa tại Hải Phòng. Một sự lựa chọn ấm áp trong những ngày đông se lạnh.

Sủi dìn Hải Phòng – Món ăn vặt độc đáo cho mùa đông lạnh giá

Để có nồi sủi dìn ngon miệng, người nấu cần chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mẩn. Giống như bánh trôi nước, sủi dìn sử dụng bột nếp, vừng đen, dừa nạo, gừng, đường thốt nốt hoặc mật mía.

Bột nếp phải là loại thơm, hạt to tròn đều. Gạo nếp được phơi khô để bột nở, dai và thơm ngon. Gạo ngâm nước muối một ngày, thay nước nhiều lần để tránh chua. Sau đó, xay gạo thành bột và qua nhiều công đoạn như lắng, hút ẩm, sẽ có bột mềm mại.

Nhân bánh có hương vị thơm ngon, béo ngậy từ vừng đen, lạc rang giã nhỏ và cùi dừa nạo. Hỗn hợp này sau đó đun chín với nước vừa đủ để đảm bảo hương vị béo ngậy. Khi có vỏ và nhân, công đoạn nặn bánh đòi hỏi sự tỉ mẩn và khéo léo.

Những chiếc sủi dìn tinh tế được nặn một cách khéo léo, giữ cho nhân bánh không bị lộ ra ngoài và khi thả vào nồi nước sôi, bánh vẫn giữ nguyên hình dáng xinh xắn.

Mỗi bát sủi dìn gồm 3 đến 4 viên bánh tròn, phủ trên là lớp dừa, hạt lạc rang, vừng đen và gừng sợi. Nước dùng của sủi dìn đậm đà hương vị cay nồng của gừng tươi giã nhỏ nấu với mật mía hoặc đường thốt nốt. Màu vàng óng ánh của nước dùng khi tưới lên bánh tạo nên cảm giác bắt mắt.

Những viên sủi dìn mềm mại, hòa quyện với hương vị béo ngậy của vừng đen, sự bùi béo của dừa và lạc, cùng với nước dùng cay nồng, ngọt thanh... Chỉ khi có đơn đặt hàng, người bán mới thả từng viên bánh đã nặn sẵn vào nồi nước sôi.

Thú vị khi ngồi quây quần bên nhau trong tiết trời lạnh, chờ đợi những bát sủi dìn ấm nóng từ đôi bàn tay khéo léo của người bán. Mọi thứ kết hợp tạo nên hương vị độc đáo cho món quà vặt giản dị của Hải Phòng.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com