Buzz
Thịt nướng ngũ vị hương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Mỗi gia đình sẽ có cách tẩm ướp riêng, nhưng không phải món thịt nướng nào cũng có độ giòn và mềm ngọt đúng chuẩn. Để thành công chế biến món thịt nướng ngũ vị hương mềm ngon, giòn bên ngoài và ngọt bên trong, hãy áp dụng bí quyết từ Mytour.
1. Món thịt nướng ngũ vị hương có điều gì hấp dẫn?
Ngũ vị hương kết hợp năm loại vị cơ bản trong ẩm thực là mặn, chua, cay, ngọt, đắng, tạo hương thơm và mùi vị thơm ngon cho món ăn. Thành phần ngũ vị hương khác nhau theo vùng miền và quốc gia. Ở Việt Nam, ngũ vị hương thường làm từ đại hồi, nhục quế, ngọc khấu, đinh hương, hồ tiêu, trần bì. Thêm hạt điều, thảo quả, hạt ngò tạo màu đỏ.
Thịt nướng ngũ vị hương mang đến hương vị kích thích vị giác. Món thịt nướng đơn giản, hài hòa vị và chút mỡ beo béo, khiến mọi người ăn mãi không ngừng. Thường xuyên chế biến cho bữa cơm gia đình, quả là ngon hết sảy.
Ảnh: Sưu tầm
2. Bí quyết nướng thịt ngũ vị hương
Để món thịt nướng ngũ vị hương thêm ngon, bí quyết ướp thịt mới lạ không làm khô và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài cho bữa cơm gia đình thêm đầy vị nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 2 tiếng | 25 phút | 2 tiếng 25 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 500g
- Nước màu: 2-3 thìa
- Đường: 1 thìa
- Dầu hào: 1.5 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột gia vị: 1 thìa
- Tỏi băm: 3-4 thìa
- Ngũ vị hương: ¾ thìa
- Tiêu xay: 1 thìa
- Một ít dầu ăn
Ảnh: Sưu tầm
- Digi gợi ý: Thử nghiệm công thức tim lợn xào tỏi ngon miệng
Bí quyết nấu ăn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.
- Ướp thịt với 2 thìa nước màu, 1 thìa đường, 1.5 thìa dầu hào, 1 thì nước mắm, 1 thìa bột gia vị, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, ¾ thìa ngũ vị hương, 1 thìa tiêu xay.
- Để hỗn hợp từ 2 tiếng đến tối cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng thịt
- Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào. Khi dầu nóng, đặt thịt vào rán. Khi thấy cả hai mặt thịt chín đều, có màu nâu đẹp, bên trong không còn màu đỏ, tắt bếp và cho thịt ra đĩa.
- Để thịt chín mềm, ngọt hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng. Đặt nhiệt độ lò ở 220-230 độ C và nướng khoảng 15 phút.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên phết dầu ăn lên cả hai mặt để tránh khô, cháy mặt ngoài.
- Khi miếng thịt đều màu và phần cạnh có chút cháy, lấy ra và để trên khay tầm 5-10 phút để thịt ngấm nước rồi mới cho ra đĩa.
Thành phẩm
Món thịt chín đẹp, mềm béo, thơm mùi ngũ vị hương. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Chuẩn bị ít rau sống hoặc salad để kèm. Pha thêm nước mắm tỏi ớt để chấm, món thịt sẽ thêm ngon.
Ảnh: Sưu tầm
3. Điều quan trọng khi nướng thịt ngũ vị hương
- Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai có mỡ lẫn nạc. Thịt nướng sẽ mềm béo hơn khi có cả hai phần này.
- Để thịt nướng giữ nước, không bị khô, bạn có thể đặt một chén nước lọc vào lò nướng.
- Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, sau khi ướp, đặt thịt lên vỉ tránh xếp chồng để thịt chín đều. Bấm nút nguồn, nướng thịt khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Món thịt nướng ngũ vị hương giòn ngon, mềm mại kích thích vị giác. Hãy thường xuyên trổ tài nấu món thịt nướng cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc BBQ với bạn bè. Chế biến món ăn này nhanh chóng và phổ biến, hấp dẫn từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon:
- Thịt ba chỉ sốt cà chua
- Thịt ba chỉ tẩm bột chiên giòn
