Thuyết minh về đặc sản của quê hương tôi (Dàn bài + 20 mẫu) Những bài văn thuyết minh xuất sắc nhất

Thuyết minh về đặc sản của vùng quê 20 mẫu tốt nhất, mang đến thông tin chi tiết về nguồn gốc, xuất xứ, cách chế biến các món đặc sản như bún cá Long Xuyên, bún tôm Hải Phòng, bún bò Huế, canh chua cá lóc, bánh xèo, Phở Hà Nội...

Mỗi miền đất nước Việt Nam đều có món ăn đặc sản riêng, với cách chế biến và thưởng thức độc đáo. Dưới đây là 20 bài thuyết minh về đặc sản quê hương giúp bạn viết bài thuyết minh hấp dẫn:

Dàn bài thuyết minh về đặc sản của vùng quê

1. Bước mở đầu

• Giới thiệu tổng quan: Mỗi vùng quê trên đất nước Việt Nam đều có đặc sản riêng của mình. Ví dụ: Huế có mè xửng, cơm hến, Quảng Nam có mì Quảng, Hà Nội có phở.
• Giới thiệu về đặc sản của quê hương.

2. Phần chính

• Nguồn gốc của món ăn: Món ăn ra đời vào thời điểm nào, công thức đầu tiên được tạo ra bởi ai…
• Cách làm món ăn: Nguyên liệu, phương pháp chế biến, cách nấu…
• Giá trị của món ăn đối với ẩm thực Việt Nam: đóng góp vào nét độc đáo và phong phú của ẩm thực Việt...

3. Tổng kết

• Đánh giá tổng quan về đặc sản của quê hương.

Thuyết minh về món ăn bún cá Long Xuyên

Nhiều du khách khi đến An Giang thường thắc mắc không biết nên thưởng thức món gì, hoặc mua quà gì khi đi du lịch An Giang cho người thân, bạn bè, v... Trong những lựa chọn đó có mắm Châu Đốc, đường thốt nốt, bò cạp Bảy Núi, bò bảy món núi Sam… Trong đó, không thể không kể đến món bún cá Long Xuyên, một món ăn dân dã nhưng khi thưởng thức một lần sẽ ghi lại mãi một kí ức về hương vị.

Bún cá không phải là món ăn gốc của Việt Nam mà được nhập từ Campuchia. Tuy nhiên, sau một thời gian phát triển và sáng tạo, bún cá đã trở thành một món ăn quen thuộc ở miền Tây. Có rất nhiều thương hiệu bún cá như bún cá Sóc Trăng, bún cá Kiên Giang, bún cá Long Xuyên, bún cá Châu Đốc... Trong số đó, bún cá Long Xuyên được biết đến nhiều nhất vì cách nấu và hương vị đặc biệt, hấp dẫn nhiều thực khách.

Bún cá Long Xuyên được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của An Giang. Nguyên liệu để làm món này rất đơn giản với cá lóc, nước lèo, bún tươi và một số loại rau. Trong đó, cá lóc đồng là thành phần không thể thiếu. Đây là loài cá thường xuất hiện ở miền Tây và là loại cá ngọt và dai. Việc chọn cá đúng loại là quan trọng nhất, cần chọn cá lóc đồng, thịt cá ngọt và dai. Sau khi chọn cá, cá được luộc chín và ướp gia vị, sau đó xào lên với nghệ để có màu vàng đẹp và thơm ngon.

Việc nấu nước lèo cho bún cá là bước không thể thiếu, vì nước lèo ngọt và thơm mới làm cho món bún cá trở nên đúng vị. Người dân Long Xuyên thường sử dụng xương ống để ninh nước lèo, vừa ninh vừa vớt bọt để nước lèo trong và có hương vị ngọt. Khi thưởng thức bún cá, chỉ cần lấy bún tươi đã chần qua nước sôi rồi cho vào bát, bên trên là vài lát cá vàng ươm, nước lèo chan ngập bún, thêm ít rau thơm. Để món bún cá thêm ngon, không thể thiếu các loại rau như rau muống, giá hoặc rau răm. Ở một số địa phương miền Tây, còn thêm đậu đũa và bông điên điển. Bát bún cá được bưng ra nóng hổi, màu vàng ươm của nước lèo và cá, màu xanh của rau, rất bắt mắt. Bún ăn nóng thơm phức, húp miếng nước lèo ngọt, gắp miếng cá lóc chấm nước mắm ớt, dư vị nồng trên đầu lưỡi, thực sự hấp dẫn.

Với hương vị ngọt của nước lèo, vị béo của cá, vị cay của sả và một chút đắng của rau, món bún cá Long Xuyên trở nên không thể cưỡng lại. Không chỉ thu hút người dân địa phương, bún cá Long Xuyên còn là điểm đến của nhiều du khách từ khắp nơi tìm đến để thưởng thức. Bạn có thể đến các quán ven đường Lê Lợi (phường Mỹ Bình, thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang) để thưởng thức món bún cá đặc trưng này.

Thuyết minh về món bún tôm Hải Phòng

Hải Phòng - nơi của những cảng biển sôi động, những hàng phượng đỏ rực rỡ. Người dân Hải Phòng được biết đến là vui vẻ, hòa nhã và dễ mến. Về mặt văn hóa, Hải Phòng là một trong những thành phố có nền văn hóa đa dạng, phong phú từ nhiều vùng miền. Nói về ẩm thực, Hải Phòng nổi tiếng với hải sản tươi ngon và ấn tượng. Và một trong những món ăn nổi tiếng đó là bún tôm, một món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến độc đáo.

Bún tôm - món đặc sản của Hải Phòng, cùng với nem cua bể và bánh đa cua, đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực địa phương từ rất lâu. Không ai biết ai đã tạo ra bún tôm, nó dường như tự nhiên xuất hiện, là một phần của văn hóa ẩm thực địa phương. Có thể từ xa xưa, khi người dân Hải Phòng sống bên biển giàu có, họ đã sáng tạo ra món ăn này để làm phong phú hơn bữa ăn hàng ngày. Bún tôm đã trở thành một biểu tượng văn hóa, một đặc sản không thể quên mà bất kỳ ai đến Hải Phòng cũng mong muốn thưởng thức.

Mặc dù nguyên liệu của món bún tôm nghe có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra hương vị thơm ngon, đúng điệu cho một tô bún tôm lại là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, trong đó hải sản tươi sống là rất quan trọng.

Bún tôm thường sử dụng loại bún sợi to, tròn, giống như loại bún được sử dụng trong món bún riêu cua. Đôi khi, để đổi vị, người ta cũng sử dụng bánh đa cua hoặc bánh đa đỏ - đặc trưng của người Hải Phòng để chế biến món bún tôm. Về hải sản, tôm thường được chọn là nguyên liệu chính, nhưng cũng có thể thay đổi với mực, cua hoặc bề bề. Với sự đa dạng về hải sản tươi ngon ở Hải Phòng, một tô bún tôm có thể làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.

Về nguyên liệu tôm, người dân thường chọn tôm sú hoặc tôm giảo khi chế biến món bún tôm. Hai loại tôm này luôn tươi ngon và có nhiều thịt hơn so với các loại tôm khác.

Nước dùng món bún tôm được tạo ra từ sườn hoặc xương ống lợn ninh kĩ, kết hợp với nước từ tôm, tạo nên vị béo ngậy thơm ngon, làm say lòng du khách.

Người Hải Phòng thường kết hợp bún tôm hoặc bánh đa với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, húng... được thái nhỏ. Các loại rau này không chỉ làm tăng thêm vị thanh đạm cho tô bún mà còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trong cách chế biến món bún tôm, người Hải Phòng có hai phương pháp, một là phương pháp truyền thống mà người Hải Phòng thường sử dụng và một là phương pháp biến tấu để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món bún tôm.

Trong phương pháp đầu tiên, người ta thường mua tôm từ các chợ hải sản lớn nhất ở Hải Phòng. Tôm phải tươi sống và đầy đặn. Sau đó, tôm được luộc để lấy nước dùng. Xương ống lợn sau khi ninh kĩ cũng được trộn với nước dùng tôm. Khi đã nêm nếm vừa ăn, nước dùng này được dùng cho món bún tôm.

Sau khi luộc tôm và lấy nước, tôm được bóc vỏ và phi hành khô. Thịt tôm sau đó được ướp nước mắm và phi hành, sau đó xào cho đến khi thịt tôm săn vàng. Bát bún được chần qua nước nóng, sau đó bày biện tôm lên trên cùng với rau và hành lá, rồi rưới nước dùng nóng lên.

Cách này đơn giản và được nhiều người Hải Phòng chọn làm cách chế biến món bún tôm trong gia đình. Cách chế biến thứ hai là biến tấu từ cách chế biến thứ nhất, mặc dù cầu kỳ hơn nhưng mang lại hương vị độc đáo cho món bún tôm của Hải Phòng.

Cách chế biến món bún tôm này, dù đơn giản nhưng đem lại hương vị độc đáo, riêng biệt cho món ăn của Hải Phòng. Sự biến tấu từ cách chế biến truyền thống mang lại màu sắc và hương vị mới cho món bún tôm.

Trong cách chế biến này, ngoài các nguyên liệu chính như trước, người ta còn thêm cà chua, mộc nhĩ, nấm hương, một ít rau cần và thịt ba chỉ. Nước dùng ở cách chế biến thứ hai này cũng công phu và cầu kì hơn cách chế biến trước.

Tôm tươi ngon được bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi chỉ đen ở thân, còn phần thịt tôm được để riêng ra bát. Phần vỏ tôm và đầu tôm được rang giòn, giã và lọc nước. Rau cần, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, nấm hương được chuẩn bị sạch sẽ và thái nhỏ.

Phần thịt tôm và thịt ba chỉ được xào cho săn lại, thêm nấm hương, mộc nhĩ, cà chua và nước dùng được nấu sôi rồi nêm nếm. Rau cần và bún được chần qua nước sôi, để ráo và xếp vào tô cùng các nguyên liệu khác, rưới thêm nước dùng thơm ngon.

Phần thịt tôm và thịt ba chỉ được xào cho săn lại, thêm nấm hương, mộc nhĩ, cà chua và nước dùng được nấu sôi rồi nêm nếm. Rau cần và bún được chần qua nước sôi, để ráo và xếp vào tô cùng các nguyên liệu khác, rưới thêm nước dùng thơm ngon.

Rau cần và bún được chần qua nước sôi, để ráo, xếp vào tô cùng tôm, thịt và các loại rau, rưới nước dùng thơm ngon. Đã có một tô bún tôm cực kỳ đặc sắc!

Bún tôm không chỉ có vị đậm đà của xương ninh mà còn thơm mùi tôm và các gia vị khác. Mỗi tô bún tôm như một bức tranh vùng quê với màu sắc tươi tắn. Ở Hải Phòng, không chỉ có những quán xá lộng lẫy mà còn có những quán bình dân đơn giản nhưng hương vị thì không thể sánh kịp.

Người dân Hải Phòng luôn tự hào về nền ẩm thực của mình. Mỗi du khách đến Hải Phòng đều khó quên những món đặc sản như bún tôm, bánh đa cua cùng với tấm lòng tràn đầy thân thiện của người dân nơi đây.

Thuyết minh về món bún bò Huế

Vùng đất cố đô Huế có không gian ẩm thực độc đáo, có sức hấp dẫn mạnh mẽ. Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng với nền văn hoá ẩm thực Huế.

Bún bò là một đặc sản của Huế, trở thành món ăn phổ biến trên cả ba miền. Món này đã xuất hiện từ thời chúa Nguyễn Hoàng và được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Ở Huế, món này thường được gọi là “bún bò” hoặc “bún bò thịt bò“. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế”, “bún bò gốc Huế” để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo, chả Huế, nạm bò,… và nước dùng có màu đỏ đặc trưng với vị sả và ruốc. Có thể thêm thịt bò tái, chả cua, và các nguyên liệu khác tùy theo sở thích. Người ăn có thể lựa chọn theo ý thích của mình.

Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm mắm ruốc để tạo hương vị riêng cho nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò hầm chín, thêm chả heo hoặc chả cua. Thịt bò có thể cắt mỏng, nhúng vào nước dùng trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Cũng thường cho ớt bột và gia vị vào tô bún và ăn kèm với rau sống như giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối cắt nhỏ.

Bún bò nấu với vị chuẩn và ngon, yếu tố quan trọng nằm ở quá trình nấu nước dùng và lựa chọn loại bún. Nước dùng phải ngọt, trong – mang vị thanh dịu của xương thịt hầm đúng độ. Tô bún bưng ra hấp dẫn được thực khách, còn phụ thuộc vào loại bún. Bún nấu luôn là loại bún tươi sợi lớn, trắng trơn, dai ngon. Bún Huế ‘cổ điển’ được ưa chuộng vì kết hợp bí quyết giữa bột gạo và bột lọc; giúp bún mềm mại, bùi ngon và không gây ngán.

Người Huế thường ăn bún bò mọi lúc, nhưng được xem như một món sáng truyền thống. Sớm tinh mơ ở cố đô, bạn có thể dễ dàng trông thấy vài gánh bún bò đơn sơ, nghi ngút khói. Ai muốn thưởng thức chỉ cần lấy chiếc ghế nhỏ ngồi quanh gánh bún nóng hổi, chuyện trò trong khi đợi đến lượt gọi món.

Bún bò Huế thực sự là biểu tượng cho ẩm thực của Huế – một vùng đất hiền hòa nhưng lại ẩn chứa những giá trị đậm đà văn hoá. Hương vị đậm đà của nó, cùng với sự phong phú của nghệ thuật chế biến, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy lý thú.

Mô tả về món canh chua cá lóc

Món canh chua cá lóc là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Ở mỗi vùng miền, cách chế biến canh chua cá lóc lại mang những đặc trưng riêng, thể hiện đặc điểm địa lý và văn hóa ẩm thực của từng nơi. Tuy nhiên, món canh chua cá lóc thường được biết đến nhiều nhất ở Nam Bộ.

Canh chua cá lóc phong cách Nam Bộ nổi tiếng với hương vị chua dịu và ngọt thanh. Sự kết hợp tinh tế giữa vị chua và vị ngọt tạo nên cảm giác dễ chịu và nhẹ nhàng khi thưởng thức. Đây chính là điểm đặc trưng của món canh chua cá lóc.

Để chuẩn bị canh chua cá lóc cũng không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu như: cá lóc, cà chua, bạc hà, đậu bắp, dứa, giá đỗ, me chua, rau mùi, ớt, sả, tỏi và các loại gia vị như đường, mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.

Để làm canh chua cá lóc, bạn cần làm sạch cá, ướp gia vị như muối, ớt, bột ngọt để cá thấm gia vị và loại bớt mùi tanh. Rau bạc hà và đậu bắp cần được rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn, cà chua xắt múi, dứa và ớt thái lát. Me dầm để lấy nước, còn me chín thì lấy thịt và loại bỏ hạt.

Tiếp theo, cho me vào nước để me tan. Khi thưởng thức canh chua cá lóc, hãy kèm với rau sống và giá đỗ. Hãy nhặt sạch giá đỗ và rau, rửa sạch, cắt nhỏ, xắt lát đậu bắp, tách vỏ bạc hà...

Đun sôi nước me, khi sôi, cho cá lóc vào nấu chín. Sau đó, thêm dứa, đậu bắp, cà chua, lá bạc hà và tắt bếp. Món canh chua cá lóc có thể nêm gia vị theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, trình bày món ăn.

Canh chua cá lóc được đổ ra bát, để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc rau mùi, ớt xắt lát và tỏi phi lên trên. Ăn kèm với canh chua cá lóc là bún hoặc cơm, tùy khẩu phần ăn của mỗi người.

Món canh chua cá lóc rất phù hợp trong những ngày nắng nóng, vị chua dịu của nó giúp giảm cảm giác nóng. Món canh chua cá lóc khi kết hợp với cơm trắng hoặc thịt kho nước dừa, cá kho sẽ mang đến cảm giác đặc biệt.

Cách làm canh chua cá lóc rất đơn giản, nên ai cũng có thể tham khảo và nấu cho gia đình mình một món canh chua cá lóc đúng vị. Trong những ngày hè, canh chua cá lóc không chỉ giúp giảm nhiệt độ mà còn tạo ra sự gắn kết trong gia đình.

Canh chua cá lóc là một trong những món ăn dân tộc phổ biến, có mặt ở mọi vùng miền. Tuy nhiên, với đặc trưng văn hóa ẩm thực đa dạng, cách nấu món canh chua cá lóc cũng khác nhau. Món ăn này mang đến cho bạn cảm giác đặc biệt, hãy thưởng thức cùng gia đình nhé.

Thuyết minh về món Canh chua

Trên bàn cơm hàng ngày, thường có ba món: canh, mặn, xào. Canh là một loại món rất phong phú và đa dạng như canh rau, canh bí đỏ, canh cải nấu cá thác lác... Món canh chua thường xuất hiện trên bàn cơm của người Nam bộ.

Tương tự như gỏi chua, canh chua là một món có nước nhưng vẫn giữ được hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm phức, rất dễ ăn.

Trở về từ công việc, giữa cái nắng trưa chang chang, thưởng thức một tô canh chua cá lóc vừa miệng do người thân chuẩn bị, không gì tuyệt vời hơn. Vào những ngày đông lạnh, việc thưởng thức canh chua càng khiến lòng ấm áp hơn.

Trong mùa Thu, khi trời u ám, việc thưởng thức canh chua làm cho tâm hồn nhẹ nhõm hơn. Khi có khách sang trọng, món canh chua cá bông lau luôn được đánh giá cao, và thậm chí cả bạn bè thân thiết cũng thích. Khi nuôi dưỡng người thân già yếu, việc nấu một tô canh chua lươn ngọt ngào, dễ ăn, giúp họ thêm phần sảng khoái, dễ chịu.

Mặc dù là một món ăn hàng ngày, nhưng để nấu canh chua ngon, người nấu cần biết cách nêm nếm phù hợp và sử dụng rau đệm một cách khéo léo. Ví dụ, lâu lươn khi nấu cần phải kết hợp với bắp chuối để tạo hương vị đúng điệu. Cá lóc, cá thác lác... cũng cần có rau phụ như cà bắp, thơm. Để cho hương vị chua, có thể sử dụng me vắt, me trái, lá giang, lá me, hay khế chua, hoặc cơm mẻ...

Việc chọn lựa rau bổi để nấu canh chua cũng cần phải tuân thứ tự, với những loại rau nhanh chín sẽ được cho vào nồi trước, nhưng nhớ rằng quá nhiều loại rau có thể làm mất đi hương vị và chất lượng của nồi canh. Ở miền Tây, cái lạnh của trời mưa chính là mùa của cá linh, và lẩu chua cá linh bông điên điển là một món khoái khẩu của nơi này.

Việc nấu một nồi lẩu chua cũng đòi hỏi sự công phu. Nước lẩu cần được làm từ xương heo, xương gà để tạo hương vị súp ngọt. Rau bổi cũng phải được chế biến cẩn thận để giữ được chất lượng và hương vị. Trong mùa cá linh, việc thưởng thức lẩu chua cá linh bông điên điển là một trải nghiệm không thể quên.

Cùng nhau quây quần quanh một nồi lẩu chua nóng hổi, với hương vị chua ngọt vừa miệng, và những con cá linh trắng phau, mềm ụm, béo ngậy, thật sự là một niềm vui không gì sánh được. Và khi rổ rau đã hết và nồi cơm mới cạn, thì đó chính là dấu hiệu của một bữa ăn ngon và sự hài lòng của cả nhà.

Lẩu chua thường được dùng kèm bún, còn canh chua thì thường được ăn với cơm. Thường thì canh chua sẽ được kết hợp với món cá rô kho tộ, và trong trường hợp không có cá kho tộ thì có thể thay thế bằng tép rang thịt ba rọi mà vẫn ngon. Gần đây, trong một cuộc thi đầu bếp giỏi được tổ chức bởi các nhà hàng lớn trong thành phố, món canh chua bông điên điển đã xuất sắc đứng đầu. Điều này cho thấy, những món ăn nổi tiếng không nhất thiết phải là những món phức tạp, mà có khi chỉ là những món quen thuộc.

Thuyết minh về món thịt kho tàu

Khi nhắc đến món thịt kho tàu, đó là một món ăn hàng ngày quen thuộc nhưng cũng là một món ăn truyền thống nhất vào dịp Tết. Hầu hết các gia đình Việt Nam từ Bắc vào Nam đều chuẩn bị một nồi thịt kho thật to vào những ngày 29, 30 cuối năm để dùng dần cho đến hết mồng Ba, mồng Bốn Tết.

Đặc biệt là những miếng thịt heo kho trong dịp này thường được cắt lớn gấp ba lần so với miếng thịt kho hàng ngày. Thịt kho, dưa giá, củ kiệu tôm khô, bánh chưng bánh tét... đều là những món ăn kinh điển trong những ngày Tết của Việt Nam. Thịt kho có thể được bảo quản lâu dài, nên thường được hâm nóng trước khi dùng và thậm chí là vào buổi sáng sớm.

Dám chắc rằng rất nhiều người cũng nhầm lẫn rằng tên gọi của món này có nguồn gốc từ Trung Quốc, từ người Tàu.

Nhưng tôi đã tự hỏi rằng tại sao ít thấy người Trung Quốc ăn món này, nguyên liệu cho món thịt kho tàu, đó là thịt ba rọi, loại thịt có nạc, mỡ và bì, xếp từng lớp tỉ mỉ như thể người ta cố ý tạo ra nó, thì chắc chắn chỉ có người Việt.

Một khi đã đọc tài liệu về thịt kho tàu, tôi mới hiểu được một cách rõ ràng hơn: theo nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, từ 'tàu' trong tiếng miền Nam có nghĩa là 'lạt', như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Quốc, mà chỉ đơn giản là một món thịt kho lạt.

Cũng có lời đồn rằng, món thịt kho từ phía Trung Quốc được ông tể tướng Vương An Thạch thời đời Tống nghĩ ra, nhưng khi xem xét lại, cái món thịt kho của ông không giống với cách chúng ta thường thấy ở miếng thịt kho tàu của Việt Nam.

Vậy thì món thịt kho mà được cả Bắc và Nam yêu thích, đúng như lời của giáo sư Trần Văn Khê: món thịt kho 'tàu' thì hóa ra lại là một món 'ta' hoàn toàn, là một món ẩm thực hoàn toàn của Việt Nam.

Thịt kho tàu, cùng với bánh tét, dưa hấu, canh khổ qua dồn thịt, đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn Tết của người Nam Bộ.

Miếng thịt mềm mịn có màu đỏ đậm của thịt nạc, với lớp mỡ trắng, bì thơm phức, nước màu nâu đậm của đường thắng, cùng hương vị dễ chịu của nước cốt dừa, vị mặn của nước mắm được điều chỉnh bằng đường, đôi khi có thêm chút gia vị từ dầu mè, thêm một vài quả trứng vịt luộc thấm đều từ lòng đỏ đến lòng trắng, được sắp xếp gần bát cơm trắng thơm phức trên bàn thờ tổ tiên, bên cạnh đĩa dưa chua, tạo ra một truyền thống trong bữa cơm cúng tưởng nhớ ông bà.

Ở miền Bắc, để phù hợp với khí hậu lạnh, món thịt kho tàu thường được thay thế bằng thịt đông trong bữa cơm cúng ngày Tết. Tuy nhiên, trong bữa ăn hàng ngày vào mùa đông, thịt kho tàu vẫn là một trong những món được ưa chuộng nhất.

Thịt kho tàu ở miền Bắc thường không có nước dừa, thay vào đó là hương vị đặc trưng của hành khô, nước mắm, và vị ngọt của đường nước, tạo ra hương thơm đặc biệt, màu vàng óng ánh quyến rũ.

Món thịt kho tàu, giống như nhiều món kho khác, thường được nấu để dùng lâu dài. Việc nấu thịt kho tàu không phải là điều dễ dàng, để có một miếng thịt mềm mịn mà không bị vỡ, không khô, màu đỏ sắc nét, không bị thâm, nước dùng vàng óng, không quá loãng nhưng cũng không quá đặc nhưng vẫn giữ được hương vị của thịt.

Thịt kho tàu có thể đun nhiều lần, lửa càng lớn thì thịt càng mềm, càng thấm gia vị. Thịt kho tàu có thể kèm với nhiều món khác nhau như cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá, nhưng phổ biến nhất có lẽ là ăn kèm với dưa cải chua. Sự hòa quện giữa vị mặn, vị ngọt, và vị béo của thịt kho tàu với vị chua, cay của dưa cải muối, tạo ra một hương vị quyến rũ không thể tưởng tượng.

Nước thịt kho tàu có thể chấm cùng dưa cải hoặc rót lên cơm gạo mới nấu nóng, chỉ cần vậy là đã ngon rồi. Không chỉ bởi vị bùi béo của thịt, nước thịt kho tàu còn thấm đẫm vào trứng luộc đã bóc vỏ, tạo nên vẻ đặc biệt hấp dẫn cho trứng, hoàn toàn khác biệt so với vị ngán khó chịu của trứng luộc thông thường.

Một món nữa mà chắc chắn sẽ làm say lòng người yêu thịt kho tàu là xôi trắng kết hợp với thịt kho tàu. Buổi sáng, nấu một bát xôi trắng, ăn kèm mấy miếng thịt kho tàu, rưới ít nước thịt kho lên trên, chắc chắn bạn sẽ ăn no đến trưa.

Ở miền Nam, có một món bánh tráng ăn kèm với thịt kho tàu, không chỉ là một món ăn nhẹ nhàng, mà khi kết hợp cùng thịt kho tàu, nó cũng trở thành món chính không thể thiếu. Miếng bánh tráng trải qua nước, gói với rau thơm, đồ chua, và thịt, nhúng vào bát nước thịt đã thấm trứng, thêm ít chanh và một ít ớt cay, ăn cùng, vừa thưởng thức vừa tận hưởng, không gì bằng!

Cách làm thịt kho tàu

Nguyên liệu:

• Thịt heo đùi: 1.5 kg
• 10 quả trứng vịt
• 4 củ hành tím
• 2 quả dừa xiêm
• 1 củ tỏi và 5 quả ớt

Cách thực hiện:

• Rửa sạch thịt và thái thành miếng vuông khoảng 4-5cm.
• Ướp gia vị vào thịt trong hai giờ để thấm.
• Xào thịt cho săn. Thêm nước màu và nước mắm. Khi sôi, đổ nước dừa vào nồi.
• Luộc chín trứng vịt, bóc vỏ, sau đó cho vào nồi. Thêm ớt.
• Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thịt mềm.

Một chị bạn từng nói với tôi: “Tại sao đàn ông lại thích ăn thịt kho tàu nhỉ?” Thực ra không chỉ riêng đàn ông, mà nhiều người đều thích món này. Tuy nhiên, việc đàn ông thích ăn thịt kho tàu cũng có lý do của riêng họ.

Có lẽ ai đó từng nói với tôi rằng, có sự tương đồng giữa hương vị mềm mịn, ngọt ngào của miếng thịt kho tàu và sự dịu dàng, giản dị trong tính cách của phụ nữ trong gia đình.

Có lẽ người đó chỉ vì yêu thích món thịt kho Tàu mà diễn đạt quá nhiệt tình thôi, nhưng thật sự không phải là không có lý do. Và có thể chính vì điều đó mà hầu hết đàn ông Việt đều ưa chuộng món thịt kho tàu phải không?

Giới thiệu về bánh đa cua Hải Phòng

Mỗi vùng miền trên đất nước chúng ta đều sở hữu những đặc sản riêng. Bánh đa cua là một trong những đặc sản đó trong ẩm thực đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng.

Nguyên liệu chính của bánh đa cua là bánh đa sợi và cua đồng. Ở Hải Phòng có nhiều nơi sản xuất bánh đa sợi nhưng nổi tiếng nhất vẫn là ở Dư Hàng Kênh, quận Lê Chân và chợ Hỗ, huyện An Dương. Bánh đa được làm từ gạo ngon, được xay thành bột mịn, trải mỏng đều, sau đó phơi khô và cắt thành sợi. Còn cua thì phải là cua đồng, cua phải đủ béo mới thấm nước. Ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu và gia vị khác như xương ống lợn, tôm nõn, me, bột nêm, muối, dầu ăn, mắm tôm, tỏi khô, hành khô, cà chua, hành phi. Kèm theo đó là một số loại rau như rau rút, rau cần, rau muống được thêm vào bát bánh đa.

Chìm đắm trong hương vị của một bát bánh đa cua ngon nhất thì nước dùng là điều quan trọng nhất. Sau khi cua được rửa sạch, quá trình chế biến bắt đầu: tách mai, lấy phần thịt cua và gạch cua. Thịt cua sau đó được giã nhuyễn, khuấy nước để thịt tan ra, lọc nước cua cho vào nồi. Khi nấu canh cua, cần để lửa nhỏ.

Bánh đa sau khi được đặt vào tô, đầu bếp sẽ bắt đầu bày các món ăn kèm lên trên. Bánh đa cua thường được kết hợp với nhiều món phụ khác nhau. Trong một bát bánh đa cua thập cẩm có thể có tôm sông, tôm bể nhỏ, thịt lợn xào mộc nhĩ, chả lá lốt hoặc chả cá nhỏ, và một số miếng chả thịt lợn. Tuỳ thuộc vào sở thích của từng người, bát bánh đa sẽ có các loại món phụ khác nhau. Cuối cùng, nước dùng đã được chế biến sẵn sẽ được đổ vào tô. Như vậy, một bát bánh đa cua hấp dẫn đã được hoàn thiện.

Khi thưởng thức món bánh đa cua, người ta thường ăn kèm với rau sống như rau muống lá liễu, rau cần chần tái, hành tươi và rau rút. Ngoài ra, còn có các loại gia vị như ớt tươi, hạt tiêu, dấm tỏi, tương ớt, chanh hoặc quất. Mọi thứ sẽ được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của từng người thưởng thức.

Một bát bánh đa cua nóng hổi, màu sắc hấp dẫn sẽ chinh phục được mọi thực khách. Với người dân Hải Phòng, đây là một trong những đặc sản không thể thiếu khi trở về quê hương.

Giới thiệu về món Phở Hà Nội

Hà Nội nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, là điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách. Trong số các món ăn đặc sản của Hà Nội, không thể không nhắc đến phở. Phở là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội, với đặc trưng riêng biệt mà không thể nhầm lẫn với bất kỳ nơi nào khác, dù có cố ý trưng biến biển hiệu Phở Hà Nội.

Không biết từ khi nào, phở Hà Nội đã trở thành đề tài được nhiều nhà văn như Nguyễn Tuân, Thạch Lam, Băng Sơn hay Vũ Bằng,... viết về. Dưới bàn tay của họ, hình ảnh của phở đã trở nên không thể nào diễn tả được hơn, và cũng không cần phải viết thêm về phở vì đã đủ phong phú và nổi tiếng.

Cũng không rõ từ khi nào, phở đã trở thành một món ngon nổi tiếng và chỉ khi thưởng thức phở ở Hà Nội, người ta mới thấy được hương vị truyền thống. Phở Hà Nội là một món đặc biệt của người Hà Nội, tồn tại từ lâu đời.

Trong cuốn 'Hà Nội ba 36 phố phường', Thạch Lam viết: Phở là một món quà đặc biệt của Hà Nội, không chỉ riêng Hà Nội mới có, mà chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Phở ngon phải là phở 'cổ điển', nấu từ thịt bò, nước dùng trong và ngọt, bánh phở mềm mại mà không bị nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh và ớt kèm theo hành tây, rau thơm tươi, hồ tiêu bắc và giọt chanh cốm gắt, cùng một ít cà cuống thoảng như một nghi ngờ. Vào những năm 1940, phở đã trở nên rất phổ biến ở Hà Nội: 'Đó là một món quà ăn hàng ngày của tất cả mọi người, đặc biệt là công chức và thuyền nhân. Mọi người ăn phở vào buổi sáng, trưa và tối...

Nguyễn Tuân, tác giả của 'Vang bóng một thời' đã có một bài viết xuất sắc về phở. Ông gán cho phở một 'tâm hồn', phở là 'một món ăn kỳ diệu của người Việt Nam chân chính'. Có một lần, khi đang ăn phở, Nguyễn Tuân không đáp lại khi một người hâm mộ chào hỏi, ông chỉ cúi đầu vào ăn. Người đó đã kiên nhẫn chờ đợi. Sau khi hết tô phở, Nguyễn Tuân mới nhìn lên và nói 'Tôi đang thưởng thức nên không trả lời, xin lỗi'. Ông không dùng từ 'ăn' mà dùng từ 'thưởng thức'.

Phở thường được dùng một mình vào buổi sáng, trưa hoặc tối, không kèm với các món ăn khác. Nước dùng của phở được nấu từ nước ninh của xương bò: xương cục, xương ống và xương vè. Thịt sử dụng trong phở có thể là thịt bò hoặc thịt gà. Bánh phở cần phải mỏng và dai, gia vị của phở bao gồm hành lá, hạt tiêu, giấm ớt và chanh thái lát. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Hà Nội thường ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Tuy nhiên, để có được những tô phở ngon, còn phụ thuộc vào kinh nghiệm và bí quyết truyền thống trong nghề nấu phở.

Trong quá trình chế biến nước dùng của món phở Hà Nội, công đoạn chế biến nước lèo là quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số gia vị. Xương được rửa sạch, cạo bỏ thịt và đun với nước lạnh. Nước lần đầu sau khi đun phải được vớt đi để loại bỏ mùi hôi của xương bò, nước lần thứ hai mới được sử dụng làm nước lèo. Gừng và hành nướng cũng được thêm vào.

Lửa được đun lớn để nước sôi, sau đó giảm lửa và bắt đầu vớt bọt. Khi đã vớt hết bọt, thêm một ít nước lạnh và tiếp tục đợi cho đến khi nước sôi và vớt bọt... Tiếp tục làm như vậy cho đến khi nước trong và không còn bọt nữa. Sau đó, thêm gia vị và điều chỉnh lửa sao cho nước chỉ sôi nhẹ để giữ cho nước không bị đục và chất ngọt từ xương có thời gian tan vào nước lèo.

Phở Hà Nội có hương vị đặc trưng của xương bò ngọt ngào, thịt vừa chín mềm mịn mà không bị dai. Nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ cần nhìn vào tô phở cũng có thể cảm nhận được sự tinh tế, kỹ lưỡng trong ẩm thực của người Hà Nội. Một nhúm bánh phở mềm mại dàn đều trong tô, lát thịt thái mỏng, mấy ngọn hành hoa xanh nõn, mấy cọng rau thơm, mấy lát gừng và ớt thái mỏng.

Tất cả những màu sắc này hòa quện với hương vị của nước phở, lan tỏa lên và kích thích vị giác, khứu giác của người thưởng thức. Chỉ cần một giọt nước phở cũng đủ để tỉnh táo. Thịt mềm, bánh phở dẻo, cay của gừng, ớt, thơm của rau thơm, hương thơm của thịt bò tươi mềm. Tất cả tạo nên một hương vị ngọt ngào, êm dịu, tinh tế và hài hòa.

Ta có thể thưởng thức nhiều loại phở ở Hà Nội như Phở nước, Phở xào, Phở áp chảo. Trong đó, phở nước là phổ biến nhất và gồm có: Phở Bò, Phở Gà, Phở Tim gan. Tuy nhiên, người Hà Nội thường ưa chuộng phở Bò hơn cả, sau đó là phở Gà và không chấp nhận các loại phở khác.

Đối với khách du lịch nước ngoài, phở được xem như một món ngon hấp dẫn và mới lạ với sự tinh túy. Để thưởng thức phở ngon, bạn cần sử dụng bát sứ chứ không phải bát thủy tinh hay nhựa. Bát phở không nên quá to hoặc quá nhỏ. Nếu bát quá nhỏ, nước dùng sẽ mau nguội và không đủ chỗ cho thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát quá to, bạn có thể cảm thấy chán vì phở chỉ là một món nhẹ hoặc một món khác.

Khi ăn phở, một tay cầm đũa và một tay cầm thìa. Sử dụng đũa tre là lựa chọn phù hợp nhất vì đơn giản và không trơn trượt khi nắm bánh phở. Bàn ăn phở cần thấp hơn một chút so với bình thường để tránh nước dùng tràn vào quần áo khi bạn cúi xuống ăn phở.

Nếu bạn uống bia hoặc trà đá khi ăn phở, có vẻ hơi kỳ lạ. Tuy nhiên, việc nhấm nháp một chút cuốc lủi khi ăn phở để phở trở nên ngon hơn thì có thể chấp nhận được. Thường thì không nên uống đồ uống hoặc ăn các món khác khi thưởng thức phở, vì chỉ như vậy mới cảm nhận được hương vị của phở.

Nếu có cơ hội đến Hà Nội, bạn nên thưởng thức hương vị đặc trưng của phở ở đây! Phở Hà Nội là sự kết hợp ngon lành của các nguyên liệu phổ biến nhưng được người Hà Nội biến tấu thành một tác phẩm nghệ thuật!

Thuyết minh về món bánh cuốn Thanh Trì

Giới thiệu về món Bánh tráng trộn

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, từ những món ăn trong các bữa tiệc đặc biệt đến những món ăn dân dã hàng ngày đều có những hương vị và đặc trưng riêng. Trong ẩm thực đường phố, món bánh tráng trộn là một trong những món ưa thích của giới trẻ hiện nay vì sự tiện lợi của nó.

Món bánh tráng trộn ban đầu bắt nguồn từ Tây Ninh, nên thường được gọi là 'đặc sản của Tây Ninh'. Ngày nay, món ăn này đã trở nên phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Sài Gòn, nơi nó đang gây nên cơn sốt. Cũng ở các thành phố khác như Huế, Đà Nẵng và Hội An, món này cũng được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Ban đầu, để làm món bánh tráng trộn, người ta sử dụng những mảnh bánh tráng thừa từ các nhà máy, trộn với dầu ăn, muối ớt và hành phi. Tuy nhiên, thông qua sự sáng tạo, có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra một món bánh tráng trộn ngon và bổ dưỡng.

Để làm bánh tráng trộn, nguyên liệu chủ yếu bao gồm bánh tráng cắt sẵn, trứng cút, khô bò đen, xoài, tắc, ớt, đậu phộng rang, hành lá và muối tôm Tây Ninh... và một số gia vị khác. Có thể thấy, các nguyên liệu này không quá khó tìm kiếm hoặc đắt đỏ.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bắt đầu quá trình trộn bánh. Đầu tiên, cắt bánh tráng thành các sợi nhỏ, không quá dài. Rửa sạch rau răm, cắt nhỏ. Tiếp theo, luộc trứng cút, vắt để lấy nước cốt, thái khô bò thành các sợi mỏng. Sau đó, trộn tất cả nguyên liệu vào một chiếc thau lớn, thêm muối tôm Tây Ninh, khuấy đều. Cuối cùng, thêm hành phi và rau răm vào, khuấy đều lần nữa. Chú ý, giữ vệ sinh, chỉnh gia vị vừa phải để tránh mặn hoặc nhạt. Ngoài ra, cần khuấy trộn nhiều lần để bánh thấm đều gia vị.

Bánh tráng trộn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn bởi hình thức và hương vị. Bánh khi làm xong đủ dai, không quá mềm. Khi ăn, cảm nhận vị chua chua ngọt ngọt của tắt, vị dai của bánh, vị béo ngậy của lạc, trứng cút, vị thơm của bò khô và rau răm. Ngoài ra, còn có vị cay của ớt và mặn mà của muối Tây Ninh. Bánh khi hoàn thành được đóng gói kín trong túi ni lông để giữ hương vị và nên ăn ngay, tránh để lâu vì có thể mất hương vị.

Dù có nhiều món ăn đường phố khác, nhưng bánh tráng trộn vẫn là lựa chọn hàng đầu của sinh viên. Giá cả phải chăng, từ 7000 đến 15000 đồng một gói, phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên. Không chỉ trẻ, người lớn cũng thích món này. Trong các quán bán bánh tráng trộn, không chỉ có sinh viên mà còn có những chị công nhân, anh chàng trưởng thành đứng đợi mua về cho gia đình.

Hương vị đặc trưng đã khiến cho bánh tráng trộn trở nên phổ biến và thu hút ở nhiều nơi. Ở Sài Gòn, bạn có thể tìm thấy nó trên đường Nguyễn Thượng Hiền quận 1, cạnh trường học hay chợ Bình Tây. Ở Huế, bạn có thể thưởng thức món này trên vỉa hè Hồ Đắc Đi, Hùng Vương và Duy Tân.

Bánh tráng trộn không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn là nguồn thu nhập cho nhiều người. Nhiều gia đình đã sống nhờ vào việc buôn bán món này. Mặc dù không mang lại lợi nhuận lớn nhưng đủ để giúp họ trang trải cuộc sống.

Em từng nhớ có một người chị ở Sài Gòn từng nói với em rằng: 'Nếu đến Sài Gòn mà không thử bánh tráng trộn thì đó thực sự là một thiếu sót'. Ban đầu, em không tin nhưng sau khi đi du lịch ở đó, em mới hiểu được rằng những lời nói đó không hề sai. Hy vọng trong tương lai, bánh tráng trộn sẽ trở nên phổ biến hơn nữa.

Thuyết minh về món Nem rán

Nem rán không chỉ là một phần không thể thiếu trong các dịp tết của người Việt mà còn được ưa chuộng trong cuộc sống hàng ngày. Từ Bắc vào Nam, từ miền núi đến miền biển, mặc dù có nhiều tên gọi khác nhau nhưng với cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn, nem rán đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Nem rán xuất phát từ món Dim Sum của Trung Quốc và nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Tại nhiều quốc gia, món này được gọi là như nhau nhưng chỉ có ở Việt Nam, nem rán thật sự được biến tấu và trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân.

Nem rán được ưa chuộng trên toàn thế giới bởi sự đa dạng và linh hoạt trong nguyên liệu. Tuy nhiên, chỉ ở Việt Nam, nem rán có hương vị độc đáo và đặc trưng. Trong nem rán, hòa quyện với nhau là hạt gạo thành bột mịn, nước mắm thơm ngon từ tôm và cá, cùng với nhiều loại thực phẩm và gia vị tự nhiên khác.

Chuẩn bị nguyên liệu cho nem rán đòi hỏi sự tỉ mỉ từ việc chọn lựa các thành phần cần thiết như thịt băm, trứng, miến và củ để tạo nên hương vị đặc trưng. Việc kết hợp các nguyên liệu này cùng với hành, tỏi, nấm hương và rau mùi làm nền tảng cho sự ngon miệng của nem.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế bằng cách ngâm miến, ngâm nấm và mộc nhĩ, sau đó thái nhỏ các loại củ. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu và nêm gia vị vừa ăn trước khi cuộn nem.

Công đoạn chế biến nem không quá phức tạp. Đơn giản là đổ dầu vào chảo nóng, sau đó rán nem cho đến khi chín vàng giòn. Quan trọng là phải chú ý để nem không bị vỡ khi rán.

Một bát nước chấm ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nem rán. Việc pha nước chấm cần được thực hiện tỉ mỉ, kết hợp với ớt, tép chanh và rau mùi để tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Để món nem rán trở nên hấp dẫn hơn, chúng ta có thể trình bày món ăn bằng cách xếp xung quanh đĩa các loại rau sống và dưa chuột thái lát. Nem rán có thể được ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau, tạo nên một bữa ăn đa dạng và phong phú.

Nem không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều giá trị và ý nghĩa sâu sắc. Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và thu hút nhiều thực khách trong và ngoài nước. Với người bạn quốc tế, nem đã trở thành một biểu tượng đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, gợi lên vẻ đẹp đa dạng và phong phú của cuộc sống.

Nem rán ngày nay đã trở thành một món ăn đặc trưng của Việt Nam, với hương vị đậm đà và tính chất hòa đồng. Trong mỗi miếng nem rán, không chỉ là sự cẩn thận của người chế biến mà còn là sự khẳng định bản sắc dân tộc.

Thuyết minh về món Mỳ Quảng

Mỗi vùng miền đều có những đặc sản riêng biệt, là biểu hiện của văn hóa và sở thích của dân tộc. Khi đến mỗi nơi, mọi người thường thưởng thức đặc sản địa phương và mua về làm quà cho gia đình và bạn bè.

Miền Trung, đặc biệt là Quảng Nam, nổi tiếng với mì Quảng và gà ta Tam Kỳ. Khi thưởng thức mì Quảng, người ta cảm nhận được hương vị đặc trưng của vùng đất này và biết đến nền văn hóa đa dạng của dân tộc Việt Nam.

Mì Quảng là một món ăn bình dân, đơn giản trong cách chế biến nhưng yêu cầu sự khéo léo và tinh tế. Nguyên liệu được chế biến cẩn thận và kỹ lưỡng để tạo nên hương vị đặc trưng của mì Quảng.

Tô mì Quảng có hương vị đậm đà và hấp dẫn với nước lèo thơm ngon, lá mì dẻo vừa phải và các thành phần khác kết hợp hài hòa. Mì Quảng không chỉ ngon khi ăn nóng mà còn phải kèm theo bánh tráng giòn và thơm.

Mì Quảng ngày nay có thể có một số biến tấu nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của vùng Quảng Nam.

Thuyết minh về món Bánh ít

Ở Bình Định, việc làm bánh ít là một phong tục truyền thống trong các dịp lễ tết, biểu hiện tinh thần hiếu khách và lòng biết ơn của người con đối với gia đình và người thân.

Từ những lời ca đến những truyền thuyết:

“Muốn thưởng thức bánh ít lá gai
Đến Bình Định, con đường sẽ dài”

(Ca dao)

Chiếc bánh ít lá gai là biểu tượng của vùng đất Bình Định. Không chỉ về hương vị ngọt bùi và thơm dẻo, mà bánh còn mang trong mình câu chuyện huyền thoại về lao động và sự sáng tạo của người dân nơi đây, cùng với hình ảnh của những tháp Chàm cổ kính và lá gai màu đen lục rêu phong.

Nguồn gốc của bánh ít lá gai được lấy cảm hứng từ truyền thuyết, khi nàng Út - con gái của vua Hùng thứ sáu, sáng tạo ra loại bánh này. Với ý định kết hợp giữa bánh dày và bánh chưng, nàng Út đã tạo ra một loại bánh mới, mang trong đó ý nghĩa tinh thần và truyền thống đặc biệt của dân tộc. Bằng sự khéo léo và tài nghệ, nàng đã tạo ra hai hình dáng bánh khác nhau, nhưng cùng chung một ý nghĩa và tinh thần khiêm nhường trước các vị cao quý.

Sau cuộc thi, ngoài bánh dày và bánh chưng được coi là những loại bánh thánh thiêng, những cặp bánh mang ý nghĩa 'một mà hai, hai mà một' của nàng Út được ngợi khen không ngớt. Những loại bánh này sau đó được truyền miệng trong dân gian, được mọi người làm theo và gọi là bánh Út Ít. Theo thời gian, bánh Út Ít đã được cải tiến thành nhiều hình dáng và tên gọi ngắn gọn hơn, trở thành bánh ít như ngày nay.

Có người giải thích rằng bánh ít mang nhiều hình thức khác nhau: một số gói lá, một số để trần, một số cao, một số dẹt; một số trắng, xanh, đen; một số nhân dừa, một số nhân đậu. Vì thế, người ta thường làm mỗi loại một ít để có đủ các hình thức, các loại, tạo thành 'bánh ít'. Có một câu ca dao nói:

“Bánh nhiều thế, sao gọi là bánh ít
Trầu đầy rồi sao gọi trầu không?”

Đó là cách người Việt xưa giải thích, trong khi người Bình Định liên kết hình dáng của bánh ít với các tháp Chàm ở địa phương. Hầu hết các tháp Chàm ở Bình Định đều đứng trên đỉnh đồi, tạo ra hình ảnh giống như chiếc bánh ít. Thậm chí, ở Bình Định có một tháp Chàm được gọi là Tháp Bánh Ít, trong một câu ca dao nói:

“Tháp Bánh Ít đứng sít cầu Bà Di
Vật vô tri cũng thế, còn gì với tôi và bà?”

Cách giải thích thứ hai liên quan đến nghi thức hồi dâu của các cặp vợ chồng mới cưới. Ở Bình Định, sau khi ba ngày cưới, mỗi cô gái đều tự làm một quả bánh ít, mang về cúng gia tiên và tặng bố mẹ ruột như một lời tri ân. Món quà không chỉ là 'í tưởng' mà còn là sự kết tinh của mồ hôi, kiên nhẫn, và tình yêu thương của cô gái khi làm dâu xa nhà.

Mặc dù chỉ trong ba ngày cưới, bận rộn với niềm vui và lo lắng, nhưng cô gái vẫn dành thời gian để làm những chiếc bánh 'í tưởng' để tặng cha mẹ. Hành động này thực sự là không thể sánh kịp!

Để làm một chiếc bánh ít, cần phải trải qua nhiều công đoạn với sự linh hoạt, bền bỉ, và khéo léo. Đầu tiên, phải chọn nếp để xay và trộn với nước, sau đó xay nhuyễn. Nếu xay bằng cối, phải cho ráo nước để có khối bột dẻo.

Để tạo màu xanh đen và hương vị thơm cho bánh, người ta hái lá gai, rửa sạch và luộc chín, sau đó giã nhuyễn trộn với bột dẻo. Đây là công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận. Nếu không giã nhuyễn, bánh sẽ bị cục cằn, không ngon.

Sau đó, là công đoạn làm nhân cho bánh, bao gồm đậu xanh, đường, dừa, và chút quế. Đậu xanh được xay và ngâm trước khi luộc chín. Cùi dừa được xào chung với đường cho đến khi đường tan và màu vàng, tạo ra hương vị đặc trưng của bánh ít.

Việc làm bánh ít không phức tạp, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ. Sau khi đã chuẩn bị xong, ngắt một miếng bột nếp thành hình tròn mỏng trên lòng bàn tay, đặt nhân vào giữa, gói kín và hấp chín. Ở một số nơi, người ta hấp bánh trần, sau đó mới gói lại để giữ màu xanh của lá chuối. Khi ăn, chỉ cần bóc lớp lá chuối là lớp da bánh ít màu đen bóng, quyến rũ, huyền bí.

Ngoài bánh ít lá gai, còn có nhiều loại bánh ít khác nhau được làm từ bột nếp, màu trắng, có nhân đậu xanh, dừa đường hoặc nhân tôm, thịt; có loại gói lá chuối, có loại để trần; cũng có loại làm từ bột khoai mì, bột củ dong... và đều hấp chín như trên. Người dân ở An Nhơn, Bình Định thường làm bánh ít lá gai nhân dừa hoặc nhân đậu xanh gói lá chuối rồi mới hấp.

Ở hầu hết các làng quê Bình Định, đám giỗ nào cũng có bánh ít lá gai. Bánh cúng xong được dọn lên mâm cỗ làm món quà tráng miệng và làm quà bánh cho người ở nhà. Điều này cũng là một phần của văn hóa ẩm thực và văn hóa ứng xử của người dân Bình Định.

Ngày nay, dù có nhiều loại bánh hiện đại, ngon, rẻ và hấp dẫn hơn nhiều, người dân Bình Định vẫn giữ nghề làm bánh ít lá gai như một phần của truyền thống và văn hóa. Họ truyền nghề này cho thế hệ sau như một bảo vật văn hóa quý giá.

Thuyết minh về món Bánh bèo

Khi nhắc đến Hải Phòng, người ta nghĩ ngay đến những món biển ngon, những cuộc khám phá trên vùng đất này và con người hậu đậu đã tạo ra những món ăn độc đáo. Trong số đó, món bún tôm đã trở thành biểu tượng, không chỉ bởi hương vị mà còn vì nguyên liệu và bí quyết độc đáo.

Nguyên liệu chính cho món ăn này là tôm biển tươi, được xào cùng chút hành khô, kèm theo chả cá và chả lá lốt, thêm ít dọc mùng, rau sống và ớt. Bún tôm Hải Phòng đặc biệt với vị ngọt đặc trưng của nước dùng, hương thơm của tôm và các loại gia vị.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của món ăn này, đặc biệt là vị của nước me chua thay thế dấm và chanh. Bún tôm được kèm rau sống và ớt, tạo thành một tô bún tôm hấp dẫn và độc đáo.

Hải Phòng với những con đường bóng mát, hè phố rộng, là nơi lý tưởng cho những món ngon bình dân. Người dân Hải Phòng tự hào về đặc sản của đất phương Nam.

Thuyết minh về món Bún mắm

Vốn là phần của đất đai có văn hiến hàng nghìn năm, Hà Nội đã tạo nên một văn hóa ẩm thực độc đáo. Sau những ngày nghỉ lễ với những món ăn nhiều dầu mỡ, người dân Hà Nội thường thưởng thức bát bún thang tinh tế nhưng đầy hấp dẫn.

Bún thang đã xuất hiện từ bao giờ thì không ai biết chắc chắn, chỉ biết rằng hình ảnh bát bún thang đã từ lâu trở thành biểu tượng của những cô gái xinh đẹp, duyên dáng và tài năng của Hà Nội 36 phố.

Để chế biến món bún thang, người ta phải chuẩn bị cẩn thận với những nguyên liệu phức tạp như bún, thịt gà, trứng gà, tôm nõn, nem chạo, xương lợn và rau thơm. Việc lựa chọn và chế biến từng nguyên liệu này phải được thực hiện một cách tinh tế. Bún phải là loại bún sợi nhỏ, trắng và không có mùi chua. Thịt gà sau khi luộc chín phải được xắt sợi nhỏ, trứng gà cũng phải được thái sợi mỏng. Tôm nõn cần phải được ngâm ráo nước và giả bông, rau thơm cần được rửa sạch và thái nhỏ, còn nem chạo thì để nguyên. Xương lợn được sử dụng để nấu nước dùng, vì vậy cần chọn loại xương ống ngọt và rẻ. Xương sau khi được rửa sạch và luộc sơ qua mới có thể sử dụng để nấu nước dùng. Khi nấu, cần thêm đủ gia vị và nêm vừa ăn. Ban đầu nên đun sôi lửa lớn, sau đó giảm lửa để xương mềm.

Sau khi chế biến xong, người ta sắp xếp các nguyên liệu vào bát bún thang một cách cẩn thận. Bún thang chỉ đẹp khi màu trắng của bún kết hợp với màu trắng của thịt gà, màu vàng của trứng, màu hồng của tôm nõn, màu nâu của nem chạo và màu xanh của rau thơm. Nước dùng trong bát bún thang càng trong veo, càng làm nổi bật vẻ đẹp của món ăn. Hương vị của bún thang thanh đạm, hoàn toàn khác biệt so với vị béo của các món ăn mỡ.

Bún thang, cùng với Phở và bánh tôm, đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Hà Nội. Trong mỗi bát bún thang chứa đựng sự tinh tế, khéo léo và tâm huyết của những nghệ nhân ẩm thực Hà Thành. Vì vậy, bún thang không chỉ để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng người dân địa phương mà còn là niềm tự hào của những du khách may mắn khi đến thăm Thủ đô.

Một bài giới thiệu về món Bánh xíu páo

Mỗi vùng miền đều có những đặc điểm riêng biệt phản ánh bản sắc văn hóa của nơi địa phương. Khi nhắc đến Hải Phòng, người ta thường nghĩ đến lễ hội chọi trâu tâm linh, khi nhắc đến Thái Bình, bánh cáy làng Nguyễn là điều không thể không nhớ, và khi nói đến vùng đất học Thành Nam, người ta sẽ liên tưởng ngay đến mùi thơm ngây của bánh xíu páo. Món bánh xíu páo đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Nam Định, tự hào được truyền từ đời này sang đời khác.

Xíu páo là tên gọi của một loại bánh dân dã, xuất hiện từ rất lâu đời. Theo truyền thống, bánh xíu páo có nguồn gốc từ người Hoa. Theo thời gian, bánh xíu páo đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Nam Định.

Bánh xíu páo có hình dáng nhỏ tròn, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh và nhân bánh. Quá trình làm bánh bắt đầu từ việc chuẩn bị nhân, sau đó mới là phần vỏ bánh. Nhân bánh của xíu páo gồm thịt, mộc nhĩ, miến, trứng cút, dầu hào, ngũ vị hương, gia vị (mắm, muối...) và hành. Công đoạn làm nhân đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ năng, từ việc chọn nguyên liệu đến cách chế biến đều được thực hiện một cách cẩn thận. Vỏ bánh của xíu páo cũng không kém phần cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo và nhanh nhẹn từ người thợ làm bánh.

Một chiếc bánh xíu páo hoàn chỉnh phải có vỏ giòn và thơm phức, khi thưởng thức ta cảm nhận được hương vị đặc trưng của hành, sự ngậy ngậy của thịt, mộc nhĩ, trứng và miến. Khi cắn miếng bánh, vị mặn, ngọt và ngậy hòa quện tạo nên hương vị đặc biệt và độc đáo của món ăn.

Bánh xíu páo là món quà sáng quen thuộc của bao thế hệ học sinh Nam Định. Mỗi buổi sáng đầu đông được thưởng thức một chiếc bánh xíu páo nóng hổi là đủ năng lượng cho cả ngày dài. Du khách đến Nam Định hay người con xa quê đều có thể mua bánh xíu páo Nam Định chính gốc trên các con phố Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong để mang về làm quà. Một món quà dân dã nhưng thấm đượm nghĩa tình vô cùng.

Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh lại chứa đựng những nét đặc biệt khiến cho ai đã từng thưởng thức khó có thể quên. Nhấm nháp một chiếc bánh giòn rụm trong miệng ta như thấm được cả hương vị của đất trời bao la. Bánh xíu páo là biểu tượng của văn hóa Nam Định yêu dấu.

Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng của vùng quê Việt Nam, đặc biệt là miền Trung. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo.

Bánh xèo là một món ăn dân dã ra đời từ rất lâu tại các vùng quê, không rõ nguồn gốc chính xác của nó vì được phổ biến khắp nơi. Hãy khám phá món bánh xèo và lập dàn ý cho bài thuyết minh hấp dẫn với gợi ý dưới đây!

Bánh xèo là một món ăn dân dã từ lâu đã trở thành biểu tượng của nhiều vùng miền Việt Nam, đặc biệt là miền Trung. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đặc biệt, món bánh này luôn được đánh giá cao.

Cái tên “bánh xèo” có khiến người ta nghĩ rằng tiếng xèo xèo khi đổ bánh có phải là nguồn gốc của tên gọi này hay không. Mặc dù là cùng một loại bánh, nhưng ở mỗi vùng lại có cách làm và kích thước khác nhau. Nếu ở Huế, ở Phan Thiết thì bánh xèo thường nhỏ, còn ở miền Tây Nam Bộ, bánh này lại to và có nhiều nhân hơn. Nhiều người tin rằng, ai đã từng thưởng thức bánh xèo miền Tây Nam Bộ giòn rụm kèm với rau sống sẽ khó quên được hương vị thơm ngon.

Bánh xèo thường được bán nhiều vào mùa mưa, vì từng chiếc bánh giòn rụm, nóng hổi được làm ngay tại chỗ sẽ khiến người ta cảm thấy ấm bụng. Tùy theo đặc điểm vùng miền mà người ta sẽ làm nhân bánh từ tôm, thịt bò, thịt heo, có nơi thêm nấm và giá để tăng hương vị. Bánh xèo có cách chế biến đơn giản, nhưng không phải ai cũng làm được ngay từ lần đầu vì đó là một nghệ thuật. Để có bánh ngon, bạn cần biết cách gia, trộn bột rất quan trọng, ảnh hưởng nhiều đến hương vị bánh. Bánh thơm ngon với màu vàng tươi của bột nghệ, vị béo của nước cốt dừa, bánh mỏng giòn ngoài và hấp dẫn.

Bánh xèo thường được ăn kèm với nhiều loại rau sống và chấm cùng nước chấm chua ngọt pha cùng nước dùng, chanh, đường, thêm chút cà rốt bào mỏng, ớt, tiêu, các loại rau sống như: cải xanh, rau diếp, tía tô, húng quế, khế chua, chuối chát bào mỏng. Mỗi miếng bánh nhai trong miệng để cảm nhận hương vị quê hương dần tan nhẹ nơi đầu lưỡi. Mùi của cải xanh, hương vị thơm nồng của rau thơm hòa quyện với vị béo, hương vị mặn mà của nước mắm chua cay đánh thức vị giác.

Bánh xèo không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể thưởng thức bất cứ lúc nào bạn muốn, nhưng hương vị sẽ thêm thơm ngon vào những ngày mưa. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn đối với nhiều người Việt, mà còn là một món quà ẩm thực ấn tượng được nhiều du khách quốc tế khen ngợi.

Bánh xèo không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Món ăn này có thể thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn, nhưng hương vị sẽ thêm thơm ngon vào những ngày mưa. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn với nhiều người Việt, mà còn là một món quà ẩm thực ấn tượng được nhiều du khách quốc tế khen ngợi.

Nem chua Thanh Hóa là một món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân địa phương. Món này được chế biến kỹ lưỡng qua nhiều công đoạn từ việc lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm.

Thịt dùng để làm nem phải là thịt tươi, khi thịt vừa mới được xẻ thì cần chế biến ngay, không để thịt nguội. Trước khi có máy xay thịt, thì thợ làm nem phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn để có độ giòn, quánh và dính. Bì lợn cũng phải được lựa chọn kỹ càng, chỉ chọn bì từ heo cạo chín, làm bằng nước sôi để có sợi bì trong, giòn và dai.

Khi nguyên liệu chính là thịt và bì đã sẵn sàng, người làm nem sẽ trộn chúng với các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt và nước mắm để tạo ra hỗn hợp. Hỗn hợp này sau đó được đóng gói với thêm tỏi, lá đinh lăng, ớt để tăng hương vị. Lá chuối được sử dụng để gói nem phải là lá chuối ngọt, xanh và dày. Để bảo quản, người làm nem thường bọc giấy bóng bên trong nem.

Nem chua Thanh Hóa được chế biến kỹ lưỡng từ việc lựa chọn nguyên liệu đến cách trộn hỗn hợp và đóng gói sản phẩm. Thịt và bì được chế biến ngay sau khi xẻ để giữ độ giòn và dính. Cách lựa chọn và chế biến bì cũng đóng vai trò quan trọng để tạo ra sợi bì trong, ngon và dai.

Nem chua Thanh Hóa được chế biến kỹ lưỡng từ lựa chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến và đóng gói. Hỗn hợp thịt và bì được trộn kỹ càng với các gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng. Sau đó, hỗn hợp này được đóng gói cẩn thận và bảo quản để giữ được hương vị và chất lượng của nem.

Khi thưởng thức nem chua Thanh Hóa, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh của thịt, độ dai giòn của sợi bì, cay của ớt, thơm của tỏi và chát ngọt của đinh lăng, tạo nên một hương vị đặc trưng mà không phải nem chua nào cũng có được như nem chua xứ Thanh. Nem Thanh có hương vị lạ khác biệt so với nem chua Hà Nội hay nem lụi ở Huế, với cảm giác chua cay kết hợp với vị mặn của gia vị và ngọt của thịt, khiến bạn không thể nào ngừng ăn.

Nem chua Thanh Hóa không chỉ ngon mà còn rất phổ biến và linh hoạt, có thể dùng làm đồ nhắm hoặc kèm cơm. Bạn có thể tìm thấy nem chua Thanh Hóa ở khắp mọi nơi, và việc thưởng thức hương vị hấp dẫn của nó trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Mỗi khi nghĩ đến nem chua quê nhà, tôi lại cảm thấy xúc động và hạnh phúc. Khó mô tả được niềm vui khi được thưởng thức nem chua xứ Thanh trong những khoảnh khắc ở xa quê nhà.

Ai đã từng đặt chân đến xứ Thanh đều nên thử hương vị đặc biệt của nem chua đặc trưng của nơi đây. Người dân Thanh Hóa mang theo nem chua trong mọi dịp, từ đi Nam ra Bắc, dù bận rộn nhưng vẫn giữ những chiếc nem chua để biếu người thân hoặc sử dụng trong những ngày lễ Tết. Nem chua Thanh Hóa thường được kết hợp với bánh chưng và giò, tạo nên bữa cỗ truyền thống đầy ý nghĩa và quê hương.

Nếu có dịp ghé thăm xứ Thanh, hãy thưởng thức nem chua Thanh Hóa. Hương vị chua ngọt đậm đà và hương thơm đặc trưng của nem chua Thanh Hóa sẽ làm bạn say mê. Nem chua Thanh Hóa không chỉ nổi tiếng trong vùng mà còn được đánh giá cao từ Nam ra Bắc. Đây là một món quà đặc biệt mang theo những kinh nghiệm truyền thống từ đời này sang đời khác.

Thuyết minh về món Bánh Pía

Khi nhắc đến vị ngọt bùi của miền Tây Nam Bộ, không thể không nhắc đến bánh Pía. Đây đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng và miền Nam nói chung.

Du khách đến Sóc Trăng sẽ thấy những chiếc bánh Pía đẹp mắt và thơm ngon trên các con đường. Đây là loại bánh đặc sắc với vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên của trái sầu riêng, đúng là đặc sản của vùng sông nước Nam Bộ.

“Pía” là từ Triều Châu, có nghĩa là bánh. Bánh Pía thường được gọi là bánh lột da, hình tròn, dẹt, có nhiều lớp da mỏng bao bọc phần nhân đậu xanh hoặc khoai môn, mỡ heo, lòng đỏ trứng vịt muối...

Theo truyền thống, bánh Pía Sóc Trăng đã xuất hiện từ thế kỷ XVII, theo chân những người Hán di cư đến miền Nam. Ban đầu, bánh được làm khá đơn giản với vỏ bên ngoài là bột mì và nhân bên trong là đậu xanh và mỡ heo.

Với nguồn gốc từ Trung Hoa, bánh Pía đã được làm mới phù hợp với vùng đất Nam Bộ. Đặc biệt, sự kết hợp với hương vị đặc trưng của trái sầu riêng đã tạo ra một loại bánh Pía đặc sản và nổi tiếng. Hương vị tuyệt vời của bánh được tạo nên từ sự hòa quyện giữa thịt trái sầu riêng và mỡ heo.

Bánh pía nhìn từ bên ngoài có màu vàng cam. Khi bẻ làm đôi, bên trong là màu đỏ rực của lòng đỏ trứng gà, mùi sầu riêng dậy lên như mời gọi làm cho bánh pía trông đã ngon lại càng thêm ngon. Được kết hợp hài hòa từ các nguyên liệu khác nhau, bánh pía Sóc Trăng mang lại cho thực khách cảm giác đặc biệt: sự mềm, dẻo của lớp vỏ bánh; vị bùi bùi của khoai môn hoặc đậu xanh, vị ngọt thơm của sầu riêng, vị mặn và chút béo ngậy của trứng muối...

Bánh pía trở thành món quà đặc trưng của Sóc Trăng vì mang hương vị rất riêng. Lớp vỏ bánh mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong. Nhân bánh có nhiều loại, phổ biến nhất là khoai môn và đậu xanh. Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để nhằm giữ được lâu. Hột vịt muối đặt giữa nhân, chỉ lấy lòng đỏ. Sau khi cho nhân vào vỏ bánh, thoa lòng đỏ trứng muối và đưa vào lò nướng.

Mùi thơm của bánh đến từ trái sầu riêng tươi ngon được tuyển chọn kỹ càng. Bánh pía Sóc Trăng được tạo nên từ sự cần cù lao động của người thợ bánh, từ việc cán bột làm vỏ bánh sao cho nhuyễn mịn đến việc chọn nguyên liệu tươi ngon nhất làm nhân, xắt mỡ thật nhuyễn và tỉ mỉ nắn thành những chiếc bánh đều tăm tắp.

Bánh pía Sóc Trăng kèm trà nóng không gì tuyệt vời bằng. Cắn một miếng bánh, hớp một ngụm trà, bạn sẽ cảm thấy độ ngọt của bánh hòa cùng vị đắng của trà tan ra nơi đầu lưỡi. Thú ẩm thực tao nhã này đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa Sóc Trăng.

Đến Sóc Trăng, không thể bỏ qua những chiếc bánh pía ngọt ngào này. Vừa làm quà biếu, vừa để thưởng thức sự tinh tế trong ẩm thực của đất nước. Thật tuyệt vời cho một chuyến du lịch đúng không?

Thuyết minh về món Cốm Làng Vòng

Mỗi độ thu về Hà Nội lại nồng nàn hương cốm. Cốm là quà đặc trưng của Hà Nội và được người dân thủ đô yêu thích, mang hương vị riêng, nên thưởng thức cốm cần phải tinh tế.

Những bài hát đó như kéo ta về mùa thu Hà Nội, về hoa sữa, cơm nguội và cây bàng lá đỏ, không thể thiếu hương cốm nồng nàn.

Cốm làm từ lúa nếp non, ngon nhất là từ nếp cái hoa vàng trong hai mùa lúa. Người làm cốm thường dùng lúa mùa vào cuối hè đầu thu. Ở làng Vòng, cốm được làm từ lúa sớm gọi là cốm chiêm.

Nằm ở phía Tây Hà Nội, làng Vòng thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy. Cốm Vòng là sản phẩm nổi tiếng. Để làm cốm thơm ngon, người làng Vòng phải qua nhiều công đoạn khó khăn. Lúa phải được chọn và giã cẩn thận để có những hạt cốm mịn và dẻo.

Cốm được bọc trong lá sen già thơm mùi hoa sen tinh khiết hoặc lá khoai ráy non xanh mướt, được buộc chặt bằng sợi rơm vàng óng.

Các bà, các mẹ bán cốm thường ăn mặc theo kiểu truyền thống với áo cánh cổ lá sen, gánh đôi thúng mang trên đầu quang gánh. Hình ảnh này, dù đã trở thành kỷ niệm, vẫn là biểu tượng đẹp, thơ mộng và trong lành của nghề làm cốm và người Hà Nội.

Đi qua các con phố của Hà Nội, bạn có thể ngửi thấy hương thơm dịu dàng của cốm. Mùa thu ở Hà Nội thật đẹp, khiến mọi người muốn đắm chìm, yêu thương và hòa mình vào thiên nhiên huyền bí. Cảnh sắc thu của Hà Nội với lá vàng, hoa trắng và cốm non tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp, gợi lên nhiều cảm xúc trong lòng người.