Thuyết minh về món bún thang (Dàn ý + 3 mẫu) - Tuyển chọn những bài văn mẫu lớp 8 xuất sắc nhất

Ngoài bún chả, phở, bún thang cũng là một món ăn phổ biến tại Hà Nội và các vùng miền khác trên cả nước. Để giúp các bạn hiểu rõ hơn về món ăn này, dưới đây là bài văn mẫu lớp 8: Thuyết minh về món bún thang.

Hy vọng rằng với dàn ý chi tiết và một số bài văn mẫu lớp 8: Thuyết minh về món bún thang dưới đây, tất cả các bạn có thể bổ sung thêm nhiều cách viết văn thuyết minh. Dưới đây, chúng tôi xin mời thầy cô và các bạn cùng tham khảo tài liệu.

Dàn ý thuyết minh về món bún thang

I. Bắt đầu:

- Ngoài các loại bún như bún chả, bún nem,… còn có nhiều loại bún kiểu chan canh như bún riêu cua, bún ốc,… nhưng đặc biệt nhất vẫn là bún thang.

II. Nội dung chính:

* Xuất xứ, tên gọi

- Trong các loại bún canh, có một loại bún được gọi là bún thang. Tên này mang tính văn vẻ hơn so với từ “canh”.

- Trong giai đoạn từ năm 1940 đến 1944 tại Hà Nội, có một số quán bún nổi tiếng. Tuy nhiên, trong số đó, quán bún thang Tế Mỹ tại số nhà 33 Hàng Quạt được biết đến như một biểu tượng lịch sử, nổi tiếng và ngon nhất.

* Nguyên liệu và quy trình chế biến

- Loại bún được sử dụng cho món bún thang là bún đặc biệt, thường được sản xuất tại làng bún Phố Đô. Bún này có sợi nhỏ, mịn và thấm nước tốt nhất.

- Miếng giò được cắt mỏng và có hình chữ nhật.

- Thịt gà được lựa chọn từ loại gà quê, chân chì, được thái nhỏ và màu trắng nõn.

- Ruốc thịt lợn và ruốc tôm he cần được xắn tơi.

- Trứng gà nên được tráng mỏng, không quá cũng không quá nhẽo, sau đó thái thành miếng chữ nhật và sợi tơ hồng.

- Thịt gà, xương gà, cánh gà và xương lợn được ninh để tạo nước dùng. Để có nước dùng cao cấp, cần phải có tôm he để mang lại hương vị đặc trưng của bún thang.

- Gần đây, thường thêm mì chính vào trong nước dùng.

- Nước dùng cần phải trong suốt, không có lớp váng.

- Trước khi thưởng thức bún thang, thường người ta thử nước dùng trước, rồi mới phát biểu cảm nhận, khen chê một cách lịch sự. Do đó, nước dùng có vai trò quan trọng như rượu khai vị.

- Việc pha muối vào nước dùng là một kỹ thuật khó khăn. Ngay cả các đầu bếp giỏi cũng phải cẩn thận, không được chủ quan. Họ thường sử dụng phương pháp chiết trung.

- Nếu các nguyên liệu như thịt, trứng, tôm, giò, ruốc… có hương vị đậm, thì bún sẽ có vị mặn.

- Nếu các nguyên liệu nhạt nhẽo, thì bún cũng sẽ trở nên nhạt nhẽo theo.

- Bún thang được luộc trong nước sôi và sau đó ráo nước, thêm vào bát một cách đều đặn và hợp lý.

- Ý nghĩa ở đây là khi có quá nhiều sẽ làm cho món ăn trở nên phô trương, còn quá ít sẽ làm cho món ăn trở nên thiếu sức sống.

- Sắp xếp những miếng giò thịt trắng hồng, trứng vàng tươi, lát thịt gà trắng phau, ruốc tôm he đỏ vàng, sợi tơ hồng vàng, và mũ nấm màu nâu lên trên bề mặt của bát bún...

- Mục tiêu là khi rót nước dùng vào, món bún thang phải có vẻ đẹp tự nhiên, sống động và hấp dẫn.

* Cách bày trí và thưởng thức:

- Bát bún được tăng thêm hương vị bằng vài giọt cà cuống.

- Mỗi người thưởng thức bát bún thang cùng với vài lá rau răm, kinh giới và một bát nước mắm con ở bên cạnh. Có người ưa mùi vị mạnh mẽ hơn, có thể tự thêm chút mắm tôm.

- Mọi người thưởng thức bát bún thang bằng cách gắp trứng, thịt... để ăn cùng với bún.

- Thỉnh thoảng, mọi người lại húp một ngụm nước dùng một cách say sưa.

- Mọi người ăn một cách thoải mái, nhẹ nhàng, lịch sự, đồng thời trò chuyện vui vẻ, gần gũi.

III. Tóm lại:

- Bún thang - một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của dân tộc Việt Nam.

- Đây là một món ăn đặc trưng của Hà Nội, tồn tại từ hàng ngàn năm qua.

- Món này sẽ luôn được yêu thích bởi những người Hà Nội sành ăn và tinh tế.

Thuyết minh về món bún thang - Mẫu 1

Với lịch sử văn hóa ẩm thực lâu dài, Hà Nội đã tạo ra một phong cách ẩm thực độc đáo của riêng mình. Sau những ngày tết sôi động với các món nặng mỡ như thịt heo, gà... và các loại bánh tết, bánh chưng, người Hà Nội thường trải qua cảm giác khao khát sự thanh mát. Đó là lúc họ tận hưởng những bát bún thang tinh tế, thanh mát, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Bún thang có lẽ đã tồn tại từ lâu nhưng không ai biết chính xác từ khi nào, chỉ biết rằng hình ảnh bát bún thang luôn gắn liền với những cô gái duyên dáng, khéo léo và đảm đang của Hà Nội 36 phố phường.

Để chuẩn bị món bún thang, cần phải làm việc cầu kỳ với nguyên liệu bao gồm bún, thịt gà, trứng gà, tôm nõn, nem chạo, xương lợn, rau thơm... Mỗi loại đều được lựa chọn và chế biến một cách tinh tế. Bún cần phải là sợi nhỏ trắng và không có mùi chua. Thịt gà sau khi luộc chín được xé nhỏ, trứng gà sau khi tráng cũng được thái thành sợi nhỏ. Tôm nõn cần được ngâm ráo và giả bông, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ, còn nem chạo thì giữ nguyên dạng.

Xương lợn được sử dụng để nấu nước dùng, vì vậy cần phải chọn loại xương ống ngọt và rẻ tiền. Xương sau khi rửa sạch mới có thể nấu nước dùng. Khi nấu, cần thêm đủ gia vị và nêm vừa ăn. Ban đầu đun lửa to sau đó chuyển sang lửa nhỏ cho xương mềm.

Sau khi chế biến xong nguyên liệu, ta chuẩn bị bữa ăn bằng cách xếp lớp bún, thịt gà, trứng gà, tôm bông, nem chạo, rau thơm vào một bát to, sau đó thêm nước dùng vào. Kết quả là một bát bún thang với màu sắc đa dạng, hấp dẫn, từ màu trắng của bún đến màu vàng của trứng, màu hồng của tôm, màu nâu của nem chạo và màu xanh của rau thơm. Sự trong veo của nước dùng sẽ làm nổi bật màu sắc hấp dẫn của bát bún thang. Hương vị của bún thang rất đặc trưng, thanh mát, hoàn toàn khác biệt so với các món ăn nặng mỡ khác như thịt mỡ, đồ nếp. Bún thang thường được ăn sau những ngày tết ồn ào hoặc trong những ngày hè cần một món ăn nhẹ nhàng, mát dịu...

Bún thang, cùng với Phở, bánh tôm... đã trở thành đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Trong bún thang ẩn chứa sự khéo léo, tinh tế và tỉ mỉ của những nghệ nhân ẩm thực Hà Thành. Vì thế, bún thang không chỉ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng người dân Hà Nội mà còn là niềm tự hào của mỗi du khách may mắn có dịp đến thăm Thủ đô.

Thuyết minh về món bún thang - Mẫu 2

Theo diễn giải của cổ nhân, từ 'thang' trong bún thang có nghĩa là canh — một món canh bổ dưỡng (tương tự như sâm thang). Trong các món bún ở Hà Nội, bún thang được xem là một trong những món đặc sản cao cấp nhất và đắt tiền nhất, là một món quà thanh nhã và tinh tế của Hà Nội.

Nấu bún thang là một công việc khá tinh tế, từ việc chuẩn bị đến việc chế biến. Món bún thang cơ bản cần khoảng 20 nguyên liệu. Công đoạn đầu tiên là chuẩn bị nồi nước dùng. Vị ngọt của nước dùng được tạo ra từ xương ống đun kỹ, xương gà, mực khô, tôm he đun sôi để ra hết hương vị. Vị ngọt đậm đà của nước dùng đến từ các nguyên liệu này, không cần phải thêm đường hay bột ngọt. Để nước dùng trong suốt, người nấu phải canh lửa và loại bỏ bọt liên tục. Bí quyết để có nước dùng ngon còn nằm ở cách nấu riêng của mỗi tiệm bún.

Tiếp theo là công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu kèm theo như trứng, giò lụa, thịt gà nạc, thịt heo nạc (còn gọi là ruốc sỏi) và trứng vịt muối. Trứng trong bún thang cần phải tráng thật mỏng, sấy khô, cắt thành sợi nhỏ vàng như sợi chỉ, giò lụa thì cần được thái nhỏ và có màu hồng rực, thịt gà nạc phải trắng mịn và dễ nhai cùng với da vàng, ruốc sỏi được xắt nhỏ và xào khô với nước mắm...

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, người nấu sẽ đặt bún tươi đã chần kỹ vào tô, dưới đáy có thể rải chút rau răm. Bún để ăn bún thang cần phải là loại bún sợi nhỏ, mịn và trắng tươi. Trên mặt tô bún sẽ được bày đặt lớp lớp trứng, giò lụa, thịt gà, ruốc sỏi. Ở giữa tô là miếng trứng vịt muối, trên rồi được rắc thêm tôm tươi giã nhuyễn thành chà bông. Tô bún sẽ đầy màu sắc, sinh động và kích thích vị giác.

Khi ăn bún, không thể thiếu củ cải ngâm chua, cay, giòn, ít mắm tôm đậm đà. Mùi hăng nồng của mắm tôm, mặn mà, kỳ lạ lại hợp với món ăn thanh nhã như bún thang. Đặc biệt, tinh dầu cà cuống không thể thiếu trong bát bún thang, chỉ cần một chút, bát bún thang sẽ phát ra mùi thơm đặc biệt. Tuy cà cuống nguyên chất khó kiếm, nhưng tinh dầu cà cuống vẫn đủ làm món ăn thêm hương vị.

Những loại rau thơm như mùi, hành lá xanh mướt sẽ làm cho bức tranh bún thêm phần màu sắc. Bên cạnh đó, rau răm cay the the không thể thiếu, vị cay này làm cho bún thang trở nên hấp dẫn hơn. Bún thang là bức tranh tổng hòa của màu sắc, gia vị, nguyên liệu, nếu thiếu bất kỳ thứ gì, món bún cũng sẽ mất đi vị ngon. Đặc biệt, bún thang thường không cần ăn kèm với rau, có lẽ vì người tạo ra món này lo rằng vị rau sẽ làm mất đi hương vị của nước dùng.

Làm một bữa bún thang đòi hỏi thời gian và sự tỉ mỉ. Thưởng thức một tô bún thang là trải nghiệm toàn bộ sự khéo léo của người làm bếp. Vị ngon thanh cảnh nhẹ nhàng của nó thể hiện rõ chất thanh lịch của ẩm thực xưa Tràng An.

Thuyết minh về món bún thang - Mẫu 3

Ngoài bún chả, bún nem, bún chấm nước mắm chanh ớt, bún đậu rán mắm tôm, chúng ta còn nhiều loại bún kiểu chan canh như: bún riêu cua, bún măng với chân giò, bún ốc, bún sườn, bún dọc mùng, bún mọc… đều rất phổ biến, rất bình dân chưa bao giờ bị mọi người nhạt tình với chúng.

Trong các loại bún canh có một loại bún được gọi là bún thang. Bún này cũng là loại bún canh nhưng được gọi bằng từ “thang” để tạo vẻ trang trọng hơn. Việc làm bún thang phức tạp hơn và có nhiều thành phần hơn so với các loại bún khác.

Bún thang được đặt vào bát sứ trang trọng, thường là sứ Giang Tây. Không ai đặt bún thang vào bát sành hoặc đàn. Dưới bát bún thang thường được lót bằng một cái đĩa. Người ta thưởng thức bún thang theo kiểu ăn chơi, thưởng thức hương vị và tài năng của người làm ra nó. Ăn bún thang không phải là để no mà để thưởng thức. Do đó, bún thang thường là món ăn cao cấp và sang trọng. Làm bún thang là để thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực truyền thống và chứng tỏ rằng món này thực sự đáng giá để được tôn trọng. Bún thang thường được tổ chức vào những dịp đặc biệt như trước hoặc sau các ngày lễ Tết, hoặc khi có dịp vui mừng, gặp gỡ gia đình và bạn bè. Bún thang là biểu tượng của tình cảm và thường được chuẩn bị bởi một người phụ nữ tài năng và được lòng tin của mọi người.

Dư vị và kỷ niệm của bún thang còn mãi. Nó có thể là một trong những bữa ăn đáng nhớ nhất trong cuộc đời. Ngồi quanh mâm bún thang, gia đình mong muốn một bữa ăn ngon, không khí vui vẻ và thoải mái.

Loại bún sử dụng cho bún thang phải là loại bún đặc biệt, thường là bún từ làng Phố Đô: sợi bún nhỏ, mịn và có khả năng hút nước cao. Mọi người thường chọn giò Ước Lễ còn ngon hơn. Miếng giò thường được thái mỏng, hình chữ nhật. Thịt gà chọn từ loại gà quê, thịt trắng nõn, không có bì. Ruốc thịt lợn và ruốc tôm he cũng phải được bông tơi. Trứng gà cũng được tráng mỏng và thái thành miếng chữ nhật và sợi nhỏ.

Thịt gà, xương gà, cánh gà, xương lợn được ninh để làm nước dùng cho bún thang. Để có được nước dùng cao cấp, người ta thường cho thêm tôm he để tạo mùi và hương vị đặc trưng cho bún thang. Gần đây, một số người còn thêm mì chính vào nước dùng. Nước dùng phải trong vắt và không có bọt. Trước khi ăn bún thang, thường sẽ nếm chút nước dùng để kiểm tra vị, đánh giá. Do đó, nước dùng được coi là rất quan trọng. Cách thêm muối vào nước dùng cũng là một kỹ thuật khó. Nếu các thành phần như thịt, trứng, tôm, giò… có vị đậm thì bún sẽ cũng đậm. Ngược lại, nếu chúng nhạt, bún cũng sẽ nhạt.

Sợi bún sau khi đã được chần trong nước sôi và vẩy cho ráo nước, được đặt vào bát với lượng vừa đủ. Quan trọng là không nên quá nhiều hoặc quá ít, vì sẽ làm mất đi sự cân đối. Sau đó, xếp lên mặt bún các miếng giò trắng hồng, trứng vàng tươi, lát thịt gà trắng, ruốc tôm he đỏ vàng, nhúm sợi tơ hồng vàng và mấy mũ nấm màu nâu. Mục tiêu là khi đổ nước dùng vào, phải tạo ra hình ảnh đẹp mắt và hấp dẫn.

Bát bún thêm vài giọt cà cuống để tăng thêm hương vị. Khi ăn bún thang, thường kèm theo vài lá rau răm, kinh giới và một bát nước mắm nhỏ bên cạnh. Có người thích hương vị mạnh hơn và có thể tự thêm mắm tôm vào.

Mọi người thường dùng đũa gắp trứng, thịt... kèm với bún và đôi khi húp một chút nước dùng một cách say sưa. Hành động này giống như người cầm trống trong buổi diễn tuồng hoặc người đánh trống thưởng thức giọng hát của đào nương trong ca trù. Mọi người ăn thong thả, nhẹ nhàng, lịch sự và vui vẻ trò chuyện. Khi gió se lạnh, ăn bún thang là cảm giác ấm áp và dễ chịu. Trong khi gió mùa hè từ phương Nam thổi qua thì cảm giác mát mẻ hơn.

Hà Nội là quê hương của bún thang. Thường tổ chức ở các gia đình, nhưng cũng có một số quán bún thang trên các con phố. Trong thời gian từ 1940 đến 1944, cũng có một số quán bún thang ở Hà Nội. Tuy nhiên, hiệu bún thang Tế Mỹ tại số 33 Hàng Quạt vẫn được biết đến là nổi tiếng và lịch sử nhất. Người Hà Nội vẫn nhớ đến tên Tế Mỹ và khen ngợi nó cho đến bây giờ.

Bún thang! Một tên gọi khiến mọi người cảm động. Đó là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là của Hà Nội. Nó sẽ mãi sống với những người Hà Nội sành ăn và tế nhị.