Buzz
Gia đình anh Tân bắt đầu ngày mới từ 3h sáng, chuẩn bị từ việc đi chợ cho đến quá trình nấu nướng để sẵn sàng mở cửa từ sớm.
Tiệm mì Sài Gòn vẫn giữ vững sức hút khách hàng từ 6h sáng suốt gần 30 năm
Nằm tại góc đường Ký Con và Nguyễn Công Trứ (phường Nguyễn Thái Bình, quận 1), quán số 70 tự hào là địa chỉ phục vụ những món ăn ngon theo phong cách Hoa truyền thống, với hơn 26 năm lịch sử. Theo chia sẻ của anh Tân (45 tuổi, cư dân quận 1), người đang là chủ nhân hiện tại, quán được mở từ năm 1992 do người dì của anh thành lập.
“Tôi đã được dì truyền dạy những bí quyết nấu nướng đặc biệt. Từ đó cho đến nay, chúng tôi không bao giờ thay đổi công thức”, anh Tân chia sẻ.
Quán số 70 là do gia đình tự kinh doanh nên tất cả nhân viên đều là thành viên trong gia đình. Với khoảng một chục người đảm nhận các công việc từ việc nấu ăn, mang đến, dọn bàn và thu tiền. “Dù là cả gia đình đồng lòng đóng góp nhưng vẫn thường xuyên bị quá tải khi phục vụ khách”, một nhân viên phục vụ chia sẻ.
Quán 70 mở cửa chỉ vào buổi sáng. Từ sớm tinh mơ, những khách hàng thân quen đã có mặt để thưởng thức những tô mì đặc biệt đầu tiên trong ngày. Khi đồng hồ điểm khoảng qua 6h, quán đã trở nên hết sức náo nhiệt, với đa số là những bậc phụ huynh chuẩn bị điều thú vị này cho con trước khi đến trường. Bạn sẽ cần phải kiên nhẫn đợi khoảng 10 phút mới có thể thưởng thức được món ăn nếu bạn ghé đúng vào giờ này.
Thực đơn đa dạng của quán đưa ra nhiều lựa chọn cho khách, từ mì, hủ tiếu, bún gạo đến hoành thánh ăn kèm với cá, thịt heo xá xíu hoặc gan, cật. Hơn nữa, những người ưa dinh dưỡng có thể bổ sung suất điểm tâm bằng xíu mại nước, khô hoặc há cảo kết hợp với bánh mì hoặc quẩy giòn thơm ngon.
Mặc dù có nguồn gốc Trung Hoa, nhưng các món ăn tại quán không sử dụng quá nhiều dầu mỡ. Mì khô trộn mang lại hương vị vừa miệng. Thịt ăn kèm cũng nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng. Cá không có vị tanh. Xá xíu được cắt thành những sợi nhỏ, không có màu đỏ nhân tạo như những nơi khác, mang lại cảm giác mềm mại và thơm ngon.
Điều đặc trưng dễ nhận thấy của món ăn Trung Hoa là sự kết hợp với nước lèo (cho dù ăn khô hay có nước) luôn có sự bổ sung của nhiều hẹ. Hẹ tươi, với mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp với các món bột sẽ giúp giảm cảm giác ngán ngẩm. Bạn cũng có thể yêu cầu không có rau giá hoặc hẹ nếu bạn có sở thích đặc biệt.
Anh Hoàng Minh (ở quận 1) chia sẻ rằng, mỗi tuần anh đều đưa con trai đến đây để thưởng thức bữa sáng trước khi đi học. “Tôi đã ăn ở đây hơn mười năm. Nếu phải đánh giá, tôi sẽ đưa ra khoảng 9 điểm vì quán có thực đơn phong phú. Các món ăn rất ngon và phù hợp với khẩu vị của tôi”, anh Minh chia sẻ.
Chị Kiều Nhi (ở quận 10) tò mò ghé qua quán sau khi thấy nơi này luôn đông đúc. Chị không tiếc lời khen ngợi sau lần đầu thử tô mì cá, heo. “Hương vị rất ổn định. Giá cả cũng rất hợp lý so với các quán ăn ở trung tâm thành phố”, chị Nhi nói.
Chủ quán chia sẻ rằng, quán đã tồn tại tại cùng một địa chỉ trong suốt 27 năm, thu hút đông đảo khách quen thuộc. "Ngay cả những người từ chợ Lớn cũng luôn tận dụng mọi cơ hội ghé thăm mỗi khi rảnh rỗi", anh ta chia sẻ. Bạn có thể dễ dàng nhận biết ai là khách quen, ai là người đến lần đầu tiên nếu bạn để ý. Những thuật ngữ như "xíu khô 3 vắt" nghĩa là tô mì xá xíu có 3 phần mì hoặc "tíu hoành" - hủ tiếu hoành thánh sẽ trở nên quen thuộc.
Không gian của quán không quá rộng, được chia thành 2 phòng. Khách thường ngồi trên bàn và ghế cao. Nếu bạn đến một mình, có thể bạn sẽ được ghép bàn. Quán có bãi đỗ xe ở phía trước và có người trực miễn phí. Hoạt động nấu ăn trong quán thường bắt đầu từ khoảng 11 giờ.
Theo Di Vỹ/ Vnexpress
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.comNgày 25 tháng Mười năm 2019
