Tiệm trà Di Phát đã có lịch sử hơn 70 năm tại Sài Gòn, chuyên cung cấp những loại trà quý với giá trị lên đến hơn 350 triệu đồng/kg

Tiệm trà Di Phát có những gì đặc biệt đến vậy? Hãy cùng Mytour khám phá Tiệm trà Di Phát ngay hôm nay!

Tại quận 11 Sài Gòn, có một tiệm trà lâu đời mang tên 'Di Phát' đã tồn tại hơn 70 năm. Điểm đặc biệt của tiệm trà này không chỉ là những loại trà 'độc nhất' từ công thức gia truyền mà còn là giá trị truyền thống và hương vị tinh túy của chúng.

Một điều đặc biệt ở đây là một loại trà được bán với giá cực kỳ cao, lên đến hơn 350 triệu đồng/kg. Sự kết hợp giữa bí quyết chế biến trà tinh túy và tình cảm sâu sắc của chủ tiệm đã tạo ra một loại trà quý và độc đáo, thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu trà. Hãy cùng Mytour khám phá thêm về tiệm trà Di Phát và các loại trà đặc biệt của nó qua bài viết dưới đây!

Giới thiệu về tiệm trà Di Phát

Tiệm trà Di Phát nằm trên con đường Phú Thọ, quận 11, Sài Gòn, một ngôi nhà có diện tích nhỏ. Chủ nhân của tiệm trà là chú Quách Huê (58 tuổi), người đã thừa hưởng nghề làm trà từ gia đình với truyền thống từ Triều Châu, Trung Quốc và sau này chuyển sang Việt Nam để lập nghiệp.

Tiệm trà Di Phát đã được chú Quách Huê nhận lại từ cha ông vào năm 1978 và chú đã nỗ lực phát triển nghề này suốt 40 năm qua.

Chú Quách Huê không chỉ duy trì nghề trà tại tiệm trà Di Phát mà còn phát triển thêm ở quê nhà tại Triều Châu, Trung Quốc. Tiệm trà Di Phát không chỉ nổi tiếng với những loại trà ngon từ công thức gia truyền mà còn mang trong mình một giá trị truyền thống sâu sắc khi thưởng thức.

Trà ở tiệm trà Di Phát có điều gì đặc biệt?

Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng - Loại trà cao cấp với công thức gia truyền

Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng của tiệm chú Quách Huê được sản xuất theo phương pháp thủ công và có lịch sử sản xuất lâu đời hơn 900 năm. Đây là một loại trà ô long được lên men một nửa, có nguồn gốc từ thành phố Triều Châu, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Tùy thuộc vào quy trình sản xuất hoặc công thức riêng của người làm, loại trà này có thể chia thành nhiều chủng loại khác nhau.

Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng được trồng từ hạt và mọc độc lập, không phải theo vườn, do đó mỗi cây trà mang mùi vị riêng biệt. Nước trà có hậu vị thanh mát và ngọt ngọt trong miệng sau khi uống. Tuy nhiên, để thưởng thức loại trà này, người uống cần phải biết cách pha chế và tinh tế trong cách thưởng trà.

Giá của trà Phượng Hoàng Đơn Tùng rất cao, dao động từ 250 triệu - 350 triệu đồng/kg. Lý do trà này có giá cao như vậy là vì nó được trồng tại vùng núi Phượng Hoàng - nơi có đất và khí hậu đặc biệt, chỉ có một mùa trà mỗi năm và sản lượng không nhiều.

Ngoài ra, chú Quách Huê cũng chia sẻ: Chất lượng trà phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, như nguồn nước, thời tiết, và độ cao nơi trồng trà. Những yếu tố này ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của trà. Do đó, cùng một loại trà nhưng trồng ở các vùng khác nhau có thể có hương vị và chất lượng khác nhau.

Trà lài - Một loại trà sấy than thủ công hiếm có

Ngoài trà Phượng Hoàng Đơn Tùng, trà lài cũng là một loại trà được nhiều người ưa chuộng. Trà lài được chế biến bằng cách kết hợp trà xanh với hoa lài (hoa nhài). Loại trà này đã tồn tại từ thời đại Nhà Tống (960-1279) và là một đặc sản của Trung Quốc. Ở Việt Nam, trà lài cũng được nhiều người ưa chuộng và được xem là loại trà ướp hoa phổ biến nhất. Phương pháp ướp hương của trà lài ở Việt Nam và Trung Quốc tương tự, nhưng mỗi người chế biến có cách thưởng thức và nguyên liệu riêng biệt. Vì thế, hương vị của trà lài phụ thuộc vào cách chế biến và sở thích của người uống, không thể so sánh hay đánh giá bằng cách khác.

Tại quán trà của chú Quách Huê, trà lài được nổi tiếng với cách ướp hương truyền thống độc đáo, trong đó sấy than đóng vai trò quan trọng.

Ngày nay, việc sấy trà bằng than đã trở nên hiếm hoi, hầu hết mọi người đều sử dụng máy sấy để tiết kiệm thời gian và công sức. Vì vậy, chú Quách Huê chỉ bán trà lài lẻ để có thể sản xuất thủ công.

Mỗi lần chế biến, chú Quách Huê thường sản xuất khoảng 30 - 40kg trà. Quá trình ướp trà mất khoảng 2 ngày, sau đó phải để trà nguội khoảng 2 ngày để mùi tạp bay đi và trà lên men. Do đó, quá trình sản xuất mất tới 4 ngày. Đôi khi, chú phải đợi thời tiết và chọn loại trà ngon để đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, khi sấy than, chú cũng phải lựa chọn than không mùi tạp và không dính bẩn, điều này đôi khi kéo dài quá trình sản xuất lên tới cả tháng hoặc thậm chí 2 tháng để sấy trà được 1 lần.

Chú Quách Huê cho biết kiến thức về trà cũng như nghề làm trà là vô tận. 'Mỗi người có cách làm riêng, chủ yếu làm sao cho đúng thì được'.

Nghề làm trà có thể sẽ không được truyền đến thế hệ sau...

Tiệm trà của chú Quách Huê có lịch sử lâu dài và được yêu mến không chỉ vì các loại trà ngon độc đáo từ công thức gia truyền mà còn bởi giá trị truyền thống đích thực khi thưởng thức.

Chú Quách Huê chia sẻ, 'Nghề trà này được truyền từ đời này sang đời khác trong gia đình, từ nội bên này sang nội bên kia. Từ cha tôi đến tôi, chúng tôi không bỏ nghề mặc cho khó khăn. Đây là nghề của chúng tôi, đời sống của chúng tôi và chúng tôi làm việc này để giữ tiệm.'

Nghe chú nói về việc 'giữ tiệm', ta có thể cảm nhận sự gắn bó với nghề và sự kiên trì trong giữ gìn truyền thống trong suốt 70 năm đời chủ tiệm. Tuy nhiên, truyền nghề cho thế hệ sau lại là một vấn đề khó khăn và đầy trắc trở.

'Chú cũng muốn truyền cho đời con cháu sau này, thấy tụi nó cũng chịu vào phụ nhưng tụi nó còn có công việc khác, chú không ép con mình phải theo, thích cái nào làm cái đó. Nghề trà này - còn thích thì còn làm'.

Trên đây là những chia sẻ của Mytour về tiệm trà Di Phát. Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ bỏ túi được những thông tin hữu ích. Cảm ơn vì đã theo dõi!