Buzz
Ai đã từng thưởng thức món lạp xưởng Lạng Sơn chắc chắn sẽ không thể quên hương vị đặc trưng của nó. Lạp xưởng Lạng Sơn được ướp vừa vặn, không quá ngọt như các loại khác. Cách làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn dựa trên công thức truyền thống nhưng đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị địa phương. Hãy cùng chúng tôi thực hiện bí quyết làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon không kém nhà hàng.
Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cùng chúng tôi ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn
Hướng dẫn làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn theo cách đặc biệt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với thịt nạc vai, hãy rửa sạch bằng rượu trắng và để ráo nước.
Với lòng non, bạn cần tiến hành sơ chế một cách kỹ lưỡng. Loại bỏ mỡ bám trên ngoại vi của ruột và sử dụng đũa để làm sạch phần bột bám đậy ở bên trong ruột. Tiếp theo, rửa lòng non bằng muối hạt, sau đó sử dụng nước ấm và nước lạnh để rửa sạch. Lặp lại quy trình này để đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn.
Làm sạch lòng non, sau đó lạt buộc một đầu chặt và tuốt nước ra, bơm căng thành bong bóng. Chặt chặt đầu còn lại để tránh tràn nước. Mang lòng non ra phơi nắng trong 2 - 3 giờ.
Bước 2: Gia vị thơm ngon
Thái thịt nạc vai thành miếng nhỏ hoặc xay nhuyễn, đặt vào âu. Thêm muối, mì chính, đường, hạt tiêu và một ít rượu trắng. Trộn đều để lạp xưởng thơm ngon và bền vững.
Bước 3: Bắt đầu nhồi lạp xưởng
Trong quy trình làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn này, sau khi lòng non phơi khô, bạn sẽ thấy nó khô và một chút cứng lại. Bạn hãy bắt đầu nhồi lạp xưởng bằng cách cắt đoạn chai nhựa và đưa vào để làm giá đỡ. Lúc này, bạn có thể thoải mái nhồi thịt.
Tiếp theo, đưa nguyên liệu đã ướp vào phễu chai, dồn từ từ để thịt chui vào lòng non. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu. Khi nhồi xong, sử dụng dây lạt ngắn để chia thành các chiếc lạp xưởng dài khoảng 10 - 15 cm. Nếu thấy lòng nào căng quá, bạn có thể dùng kim chọc thủng để hơi thoát ra.
Bước 4: Hoàn thiện qua quá trình hong khô
Lạp xưởng sau khi hoàn thành cần phải hong khô bằng cách hút khói trên bếp than hoa hoặc phơi nắng trong 3 - 4 ngày. Sau đó, bạn có thể lưu trữ lạp xưởng trong tủ lạnh để thưởng thức từ từ.
Với những chiếc lạp xưởng tươi ngon như vậy, bạn có thể sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Chắc chắn, mọi người trong gia đình sẽ rất hạnh phúc khi thưởng thức món lạp xưởng tươi Lạng Sơn do chính tay bạn chế biến. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi!
Tác giả: Cường Bình
Từ khóa: Cách làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn ngon như ở nhà hàng
