Buzz
Nước sấu ngâm đường - đồ uống độc đáo của Hà Nội, hòa quyện hương vị chua ngọt dịu dàng, mang đến giải nhiệt trong những ngày oi bức. Chúng ta hãy cùng theo dõi
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2. Dụng cụ sẽ sử dụng
Bếp
Nồi
Bình thủy tinh có nắp đậy
Dao
3. Bí quyết tạo nên nước sấu ngâm đường
Bước 1: Chuẩn bị sấu
Sau khi mua sấu, hãy rửa sơ với nước để loại bỏ cát bụi. Sử dụng dao để cạo sạch vỏ bên ngoài.
Ngay sau đó, đặt sấu vào chậu nước muối pha loãng trong 5 - 10 phút để ngăn chặn sự thâm vỏ.
Bước 2: Tạo hình sấu
Sau khi làm sạch và ngâm trong nước muối, hãy khía sấu để khi ngâm đường, hương vị thấm đều vào thịt sấu.
Bạn có thể tạo hình sấu thành vòng tròn xoắn quanh quả hoặc khía 4 đường dọc theo thân quả.
Bước 3: Ngâm sấu trong nước vôi
Hòa tan 5 gram vôi trong khoảng 1.5 lít nước, khuấy đều và để yên 30 phút. Sau đó, lọc nước vôi và ngâm sấu đã khía vỏ từ 1-2 tiếng.
Sau khi ngâm, vớt sấu ra và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ mùi vôi.
Bước 4: Chần sấu
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Đưa sấu vào chần sơ trong khoảng 1 phút. Khi sấu chuyển sang màu vàng, vớt ra chậu nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, vớt sấu ra rổ và để ráo nước.
Bước 5: Nấu đường gừng và ngâm sấu
Gừng sau khi được lột vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Nấu nước đường bằng cách hòa tan đường trong 1 lít nước, đun sôi, thả gừng vào đun 3-5 phút, sau đó tắt bếp.
Khi nước đường nguội, cho sấu vào lọ thủy tinh, đổ nước đường ngâm vào. Đậy kín nắp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày, sấu sẽ thấm đều nước đường. Bảo quản trong tủ lạnh 1-2 tháng.
4. Kết quả cuối cùng
Sấu sau khi ngâm đường gừng cần:
Khi sử dụng, hòa 2 thìa nước sấu với nước lọc, thêm đá và vài quả sấu ngâm, bạn có ngay ly nước sấu ngâm mát lạnh, giải khát trong thời tiết nóng.
5. Bí quyết chọn sấu ngon
Sấu, biểu tượng của mùa hè Bắc Bộ, thường chỉ xuất hiện vào mùa hè. Khi mùa sấu đến, mọi gia đình thường tạo ra hũ sấu ngâm để làm thức uống giải khát. Các mẹo sau sẽ giúp bạn làm hũ sấu ngâm đường giòn, thơm, không bị nổi váng:
Chọn sấu mới hái, cuống còn nguyên nhựa, có màu xanh tươi và không có vết thâm.
Chọn sấu to, đều, loại bánh tẻ với thịt dày, hạt nhỏ. Tránh sấu quá non hoặc quá già, chọn loại không bị nát.
Tránh chọn sấu hư, dập nát để không làm hỏng sấu nhanh, tạo nổi váng.
Khi chuẩn bị, hãy tận hưởng quá trình gọt vỏ cẩn thận, loại bỏ chát.
Bảo quản hũ sấu ngâm đường gừng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ tươi lâu hơn.
Trên đây, Mytour chia sẻ cách làm sấu ngâm đường gừng giải khát mùa hè. Chúc bạn thành công, có những hũ sấu ngâm đường ngon miệng, không lo bị hỏng.
