Buzz
Rau Câu là một món ăn được làm từ gelatin kết hợp với hương liệu. Món này thơm ngon và dễ sử dụng, phổ biến với cả trẻ em và người lớn. Nhiều người ưa chuộng và thường sử dụng hàng ngày, đặc biệt khi được bảo quản trong tủ lạnh.
Hiện nay không phải tất cả các nhà sản xuất rau câu đều tuân thủ đúng quy định pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, việc kiểm nghiệm rau câu là cần thiết.
Các Tiêu Chí Kiểm Tra Rau Câu
Kiểm Tra Rau Câu là bước quan trọng trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường. Nó giúp đánh giá chất lượng và độ an toàn của sản phẩm, là cơ sở để doanh nghiệp tự công bố và lưu hành sản phẩm trên thị trường.
2.1 Tiêu Chí Đánh Giá Trực Quan
Bước đầu tiên là đánh giá trực quan, áp dụng cho hầu hết các loại thực phẩm và hàng tiêu dùng. Điều này giúp tiết kiệm các quy trình kiểm tra không cần thiết. Nếu sản phẩm không đạt chuẩn về trạng thái, màu sắc, hoặc mùi vị, cần điều chỉnh ngay lập tức.
2.2 Tiêu Chí Hóa Lý
Cần đảm bảo độ ẩm, carbohydrate, protein, và năng lượng đủ cân đối, tránh tình trạng thừa chất gây hại cho người tiêu dùng.
2.3 Tiêu Chí Vi Sinh Vật
Vi Sinh Vật Trong Thạch Rau Câu Không Được Vượt Quá Giới Hạn Cho Phép, Bao Gồm:
+ Tổng Số Vi Sinh Vật Hiếu Khí
+ Coliforms
+ E.coli
+ S.aureus
+ Cl.perfringens
+ Vi khuẩn Streptococci trong phân
+ Vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa….
2.4 Chỉ số của kim loại
Trong quá trình kiểm tra rau câu, không thể bỏ qua việc đánh giá chỉ số của các kim loại độc hại. Nếu hàm lượng quá cao, việc sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí gây ra các bệnh lý cho người tiêu dùng. Chính vì vậy, chỉ số này cần được kiểm tra một cách cẩn thận, đảm bảo gần như hoàn hảo. Các chỉ số của kim loại bao gồm:
+ Cadmi
+ Asen
+ Lead
+ Mercury
=> Trên đây là các chỉ số cần kiểm tra khi thực hiện kiểm nghiệm rau câu. Hy vọng thông tin trên sẽ hỗ trợ các doanh nghiệp trong việc xây dựng các chỉ tiêu kiểm nghiệm rau câu hiệu quả hơn và tiết kiệm chi phí hơn
