Tìm hiểu cách nấu canh ngọt mát từ rau càng cua để bữa ăn thêm phong phú

Muốn biến bụi rau càng cua thành món ngon, hãy thử làm canh ngọt mát đầy dinh dưỡng như dưới đây

Rau càng cua là một loại rau giòn và có vị chua nhẹ, thường được chế biến thành rất nhiều món ăn. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về một món ăn ngon từ rau càng cua, cùng khám phá ngay nào.

Nguyên liệu để làm canh rau càng cua với thịt xay

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Đối với rau càng cua
Rau càng cua ngon là rau còn non, lá căng bóng và có màu xanh mướt. Không nên mua rau có màu xanh đậm vì đây là rau đã già, không giữ được độ giòn và thơm như rau non.

Đối với thịt heo
Để thịt heo xay có độ béo nhẹ và thơm ngon hơn, chọn thịt xay có tỉ lệ nạc - mỡ vừa phải, thường là 9 - 1 hoặc 8 - 2.
Nếu không muốn mua thịt heo xay sẵn, có thể chọn thịt heo nguyên miếng về nhà, sau đó tự băm hoặc xay.

Cách làm canh rau càng cua thịt xay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rau càng cua bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút, sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi để ráo. Cắt nhỏ rau thành từng khúc vừa ăn.

Thịt heo xay bạn cho ra một tô riêng để chuẩn bị ướp. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Ướp thịt xay

Cho vào tô thịt xay ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 ít bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và ướp từ 10 - 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Lưu ý

Thịt xay không nên trộn quá mức và lâu để tránh thịt cứng và dai, mất hương vị.

Bước 3 Nấu canh rau càng cua thịt xay

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần thịt xay đã ướp vào, xào cho thịt chín và săn lại.

Cho vào nồi khoảng 900ml nước, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho rau càng cua vào, có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn. Khi rau chín, tắt bếp, cho canh ra tô, trang trí thêm 1 ít hành lá là xong.

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay món canh rau càng cua ngọt mát nhiều dinh dưỡng. Rau càng cua giòn kết hợp với vị ngọt của thịt xay và vị thơm của hành tỏi băm sẽ khiến bữa ăn ngon miệng hơn bao giờ hết.

Rau càng cua nấu canh là một món dân dã nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời. Hãy học cách nấu canh rau càng cua này để chế biến cho gia đình nhé.