Tìm lại hồi xưa qua 2 quán cà phê vợt hơn nửa đời người ở Sài Gòn

Ngày nay, ngoài cách pha cà phê phin truyền thống và máy pha từ phương Tây, ít ai biết rằng ở Sài Gòn vẫn còn cách pha cà phê bằng vợt.

Tìm về hồi xưa qua 2 quán cà phê vợt hơn nửa đời người ở Sài Gòn

Cà phê vợt, hay còn gọi là cà phê kho, là cách pha từ người Hoa lâu đời ở Sài Gòn. Đây được xem là cách pha bình dân của người Hoa xưa. Khác với cà phê phin, cà phê vợt có nét đặc trưng khi được pha trong chiếc vợt vải và kho lên bằng ấm siêu.

Cách pha cà phê vợt không phức tạp, nhưng cần chú trọng đến quy trình. Bột cà phê được cho vào chiếc vợt vải hòa cùng nước sôi để chắc cốt. Sau đó, cà phê được đặt trong ấm siêu, đun trên bếp lửa. Công đoạn này giúp giữ cà phê nóng, cũng như giữ hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Hiện nay ở Sài Gòn vẫn có 2 quán cà phê vợt phục vụ người dân thưởng thức, cả các bạn trẻ và du khách nước ngoài đến như để hồi tưởng về Sài Gòn xưa qua một ly cà phê.

Quán cà phê vợt ông Thanh

Nằm trong hẻm đường Tân Phước gần chợ Thiếc ở quận 11, quán cà phê vợt của ông Thanh đã tồn tại hơn nửa thế kỷ tại địa điểm này.

Mọi người đến quán đều nhận ra nét cổ điển của kiến trúc Hoa xưa vẫn còn hiện hữu trong căn nhà. Góc bếp nhỏ nơi ông Thanh pha chế cà phê, khói bốc lên từ ấm siêu kho cà phê trên bếp củi làm cho căn nhà trở nên ấm cúng, thân quen. Không có ghế sofa hay máy lạnh, không gian của quán hoàn toàn mở, gần gũi và mộc mạc.

Chỉ có vài chiếc ghế đẩu gỗ, bàn gỗ, ly cà phê kèm một ít sữa dạng bạc xỉu đựng trong ly nhỏ kiểu xưa khiến khách đến đây như được trải nghiệm cuộc sống thường ngày.

Địa chỉ: Hẻm 313 Tân Phước, Phường 6, Quận 11.

Quán cà phê vợt Phan Đình Phùng

Giống như quán ông Thanh, quán cà phê vợt ở con hẻm nhỏ số 330 Phan Đình Phùng cũng không có bảng hiệu hay trang trí. Mỗi khi khách thân quen ghé quán, họ luôn thấy ông Ba và bà Ba (chủ quán) đã qua tuổi 60 vẫn tự tin pha chế cà phê nóng hổi.

Đặc trưng không chỉ nằm ở tuổi đời của quán, mà còn ở cách pha chế cà phê vợt truyền thống của gia đình mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng không bao giờ thay đổi đã thu hút đông đảo khách hàng. Đó cũng là lý do khiến quán luôn đông đúc, đủ mọi lứa tuổi ngồi kín dọc con hẻm.

Không ồn ào hay tấp nập, khách đến đây chỉ muốn thưởng thức hương vị cà phê xưa trong không gian bình dị, mộc mạc, gợi nhớ về hình ảnh một Sài Gòn xưa trong tâm trí mỗi người.

Theo Mai Nguyễn (Tổng hợp)

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com