[Tin mới nhất] Bí quyết làm bánh mì phô mai bơ tỏi phong cách Hàn từ Mytour

Món bánh mì phô mai bơ tỏi đang là hiện tượng ẩm thực gần đây. Với lớp nhân phô mai béo ngậy và phủ lớp sốt bơ tỏi thơm lừng, cách làm lại vô cùng đơn giản. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ 3 cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi theo phong cách Hàn Quốc, đảm bảo thưởng thức không thể cưỡng. Đừng bỏ lỡ nhé! 

1. Giới thiệu về bánh mì phô mai bơ tỏi

Món bánh mì phô mai bơ tỏi xuất phát từ Hàn Quốc và nhanh chóng trở thành hiện tượng ẩm thực. Đầu những năm 2019 – 2020, trên các con phố Hàn xuất hiện nhiều quán bánh mì 'thần thánh' và lan tỏa khắp Châu Á, đặc biệt là Việt Nam.

Hình ảnh: Two Plaid Aprons 

Từ chiếc bánh mì quen thuộc, người ta đã sáng tạo hơn khi kết hợp với phần nhân kem phô mai ngọt mặn, béo ngậy bên trong. Trên cùng, phủ thêm lớp nước sốt bơ tỏi thơm lừng. Khi thưởng thức, người ta đặt bánh trong lò vi sóng 1-2 phút để bánh nóng hổi, nhân phô mai bên trong chảy. Món ăn này không chỉ được ưa chuộng trên đường phố mà còn xuất hiện nhiều trong các cửa hàng bánh ngọt ở Hàn Quốc.

Hình ảnh: sưu tầm

Điểm độc đáo so với những loại bánh mì bơ tỏi thông thường là bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc chọn cách làm bánh cuộn. Không đơn giản như cắt và phết bơ tỏi, mà thay vào đó, bánh được rạch ở giữa, phủ đầy phô mai kem ngọt và sau đó nhúng vào sữa trứng bơ tỏi.

Mặc dù tên gọi nghe có vẻ phức tạp, nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Cùng Blog Mytour vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà với món bánh hấp dẫn này nhé!

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm phần bánh mì

• 500 gram hoặc 3 chén bột mì hoặc bột mì đa dụng
• 2 thìa cà phê men nở
• 100gr đường
• 1 cafe cà phê muối
• 1 cốc sữa tươi không đường
• 4 thìa canh dầu thực vật
• 1 quả trứng
• 30 g bơ nhạt

Nguyên liệu làm nhân kem phô mai: 

• 200 gram kem phô mai
• 20 gram đường
• 50 gram whipping cream

Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi: 

• 130 gram bơ nhạt
• 40 gam tỏi tươi băm nhỏ
• 20 gram sữa đặc
• 1 quả trứng
• 4 thìa cà phê mùi tây tươi cắt nhỏ hoặc chọn ngò tây khô

Xem chi tiết: Cách làm sốt bơ tỏi thơm phức ăn kèm bánh mỳ

3. Bí quyết làm bánh mì phô mai bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy

Hướng dẫn làm phần bánh mì

Bước 1: Đặt bột mì, đường, men nở và muối vào một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều các nguyên liệu.

Bước 2: Thêm sữa, trứng, dầu ăn, bơ nhạt vào, sau đó kỹ lưỡng trộn để có hỗn hợp bột mịn màng. Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể nhào tay cho đến khi bột mịn, đàn hồi, và không bị vỡ khi kéo.

Bước 3: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt phẳng, sau đó đặt bột lên đó. Nhào và nặn bột thành hình tròn.

Bước 4: Đặt bột đã nhào vào một tô lớn khác, phủ một lớp dầu ăn mỏng ở trên để bảo quản độ ẩm. Ủ bột trong khoảng 1 giờ để nở bột.

Bước 5: Bánh mì phô mai bơ tỏi được làm như sau: Sau khi bột đã nở, kiểm tra bằng cách nhẹ nhàng ấn để thoát khí bên trong. Cuộn bột thành hình hình nhật và chia thành các miếng, mỗi miếng khoảng 60 – 70gr và nặn thành hình tròn.

Bước 6: Ủ bột lần 2 để bột nở thêm. Thời gian ủ lần 2 khoảng 30 – 45 phút.

Bước 7: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Sau khi ủ bột, đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 25 phút ở 180 độ C.

Có thể bạn quan tâm:

• 3 Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, không nhồi bột

Bí quyết làm lớp phô mai tuyệt vời

Bước 1: Trộn kem phô mai và đường, sau đó sử dụng máy đánh trứng để tạo bông mịn.

Bước 2: Thêm kem whipping cream vào và tiếp tục đánh bông cho đến khi hỗn hợp kem phô mai mềm mịn.

Bước 3: Đặt hỗn hợp kem phô mai vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Pha chế sốt bơ tỏi hấp dẫn

Bước 1: Đặt bơ nhạt trong bát, đun chảy nhanh bằng lò vi sóng trong khoảng 30 giây.

Bước 2: Thêm tỏi băm nhuyễn, sữa đặc, trứng và rau mùi tây. Kết hợp đều tất cả các nguyên liệu.

Bước kết thúc

Bước 1: Khi chiếc bánh mì đã nguội, hãy cắt nó thành 4-6 phần đều nhau. Để lại một ít bánh ở phía dưới để giữ cho chúng dính vào nhau.

Bước 2: Thêm kem phô mai vào giữa các phần bánh mì đã cắt. Hãy thực hiện bước này một cách cẩn thận để đảm bảo nhân phô mai nằm sâu bên trong bánh.

Bước 3: Sử dụng thìa để rưới nước sốt bơ tỏi lên trên bánh. Đảm bảo rằng tất cả các bề mặt của bánh mì được phủ đều bởi nước sốt.

Bước 4: Đặt bánh vào lò và nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Bước 4: Kết quả sau khi hoàn thành

Sau khi đã nướng xong bánh, để có thành phẩm hoàn hảo của bánh mì phô mai bơ tỏi, bạn cần đảm bảo những điều sau:

• Phần vỏ bánh bên ngoài chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Bánh mì vẫn giữ được độ mềm, không bị cứng.
• Phần phô mai ở bên trong bánh, mặn ngọt vừa đủ, không quá nhạt.
• Sốt bơ tỏi thơm, tỏi băm nhuyễn hòa quyện cùng với rau mùi tây thơm lừng.

Bước 5: Lưu ý khi thực hiện món bánh mì phô mai bơ tỏi

Ngoài việc tập trung vào cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi, đừng quên một số điều quan trọng sau để thưởng thức bánh ngon hơn:

• Bánh mì thừa có thể lưu trong tủ lạnh và khi ăn, hãy làm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng khoảng 3-4 phút để vỏ bánh trở lại giòn.
• Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể nhào bằng tay. Đầu tiên, trộn tất cả nguyên liệu bằng máy đánh trứng, sau đó nhào nhẹ bột cho đến khi mịn và đàn hồi.
• Kiểm tra bột bằng cách ấn vào. Nếu bột đàn hồi, làm việc đã thành công. Nếu bột còn mềm, tiếp tục nhào.
• Trong lần nướng thứ hai, nếu bánh có màu nâu sẫm, sử dụng giấy bạc che nhẹ để tránh cháy.

Với công thức làm bánh mì phô mai bơ tỏi của Mytour, hy vọng bạn sẽ thưởng thức thành công tại bếp nhà. Đừng quên chia sẻ và chụp hình thành quả của bạn nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn khác: 

• Phương pháp làm bánh rán lúc lắc siêu đơn giản
• Cách làm bánh mì hình hoa cúc tại nhà một cách dễ dàng cho chị em