Tính chất và ứng dụng của cá lòng tong? Các món ngon từ cá lòng tong

Buzz

Nội dung bài viết

Cá lòng tong là loài cá phổ biến trong các dòng sông và hồ ở miền Tây. Bạn đã biết phân biệt những loại cá lòng tong và các đặc điểm của chúng chưa? Cùng Mytour khám phá nhé.

Cá lòng tong là gì?

Đặc tính của cá lòng tong

Cá lòng tong ăn gì?

Sinh sản của cá lòng tong

Môi trường sống của cá lòng tong

Phân loại cá lòng tong

Các món ngon từ cá lòng tong

Cá lòng tong bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh?

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Cá lòng tong, thuộc chi Cyprinidae, thường sống ở miền Tây Nam Bộ, xuất hiện sau mùa mưa. Cá có cơ thể nhỏ, chứa nhiều dinh dưỡng và dễ chế biến thành các món ăn ngon. Hiện có 83 loài cá lòng tong được ghi nhận. Giá cá tươi khoảng 50.000 đồng/kg, khô từ 420.000.
- 500.000 đồng/kg.

Cá lòng tong là loài cá phổ biến trong các dòng sông và hồ ở miền Tây. Bạn đã biết phân biệt những loại cá lòng tong và các đặc điểm của chúng chưa? Cùng Mytour khám phá nhé.

Cá lòng tong thường được tìm thấy ở ao, rạch. Mặc dù nhỏ nhưng lại chứa đựng nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành các món ăn ngon. Vậy loại cá này có những đặc điểm đặc biệt nào? Hãy khám phá qua bài viết dưới đây.

Cá lòng tong là gì?

Cá lòng tong là loại cá gì?

Cá lòng tong, được biết đến khoa học với tên gọi Rasbora, thuộc chi Cyprinidae trong họ cá chép. Đây là loài cá thường xuất hiện sau mùa mưa hoặc ở những khu vực có nước đặc. Ở Việt Nam, cá lòng tong thường được tìm thấy ở miền Tây Nam Bộ. Hiện nay, có tổng cộng 83 loài cá được ghi nhận thuộc chi này.

Đặc tính của cá lòng tong

Cá lòng tong có cơ thể nhỏ và dẹt, khi trưởng thành chiều dài chỉ khoảng 10cm. Hàm dưới dài, hơi hếch lên trên cùng với mắt to, hơi lồi. Vây cá mảnh mai, dài và chia thùy cân đối ở giữa. Bụng và hậu môn mềm và mỏng. Một số loài có vây màu vàng hoặc đen chạy dọc sống lưng đến đuôi.

Mặc dù nhỏ nhưng thịt cá rất chắc và giàu chất đạm cũng như vitamin A, B và D. Cá còn cung cấp nhiều khoáng chất như photpho, canxi và dễ tiêu hóa do ít chất béo.

Cá lòng tong ăn gì?

Với kích thước nhỏ, cá lòng tong chủ yếu ăn các loại tảo biển, trùng chỉ, côn trùng hoặc động vật giáp xác không xương sống,...

Sinh sản của cá lòng tong

Mùa sinh sản của cá lòng tong thường là vào mùa mưa ở miền Tây Nam Bộ. Khi đến thời kỳ sinh sản, cá thường đẻ trứng trên những cành cây hoặc rêu, sau 24 - 48 giờ trứng sẽ nở thành cá lòng tong con.

Môi trường sống của cá lòng tong

Cá lòng tong thích sống trong nước ngọt và thường được tìm thấy nhiều nhất ở lưu vực sông Chaophraya ở Thái Lan và các khu vực khác như lưu vực sông Mê Kông, phía Đông Nam Thái Lan và phía Tây Nam Campuchia. Vào mùa giao phối, cá thường di chuyển đến các rừng ngập nước, sau khi nước rút đi, chúng trở về sông để sinh sản và phát triển.

Phân loại cá lòng tong

Cá lòng tong mương

Cá lòng tong mương, tên khoa học Luciosoma bleekeri, thường sống ở lưu vực các sông Chao Phraya, Maeklong và sông Mekong. Đây là loài cá phổ biến trong các món ăn của người dân Lào, Campuchia và Thái Lan.

Phần lưng và đầu của cá thường có màu xanh rêu hoặc nâu đen, phần bụng màu trắng và dọc theo lưng có một dãy màu đen chạy từ nắp mang đến đuôi của cá. Vi lưng và vi đuôi thường có màu cam.

Cá lòng tong đá

Cá lòng tong đá, tên khoa học Rasbora sumatrana, thường sống ở những vùng như sông Mekong, sông Chao Phraya hay khu vực Đông Nam Thái Lan và Tây Nam Campuchia. Loài cá này ít được gặp ở đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam.

Phần lưng của cá thường có màu nâu và dần nhạt về phía bụng, phần bụng trắng. Đầu cá nhỏ, nhọn và hình nón. Các vi thường có màu trắng.

Cá lòng tong đuôi đỏ

Cá lòng tong đuôi đỏ, tên khoa học Rasbora borapetensis, được phát hiện và mô tả vào năm 1934. Loài cá có hình dạng và màu sắc tương tự như cá hồng mi ở Ấn Độ. Khi còn nhỏ, chúng có vệt xanh sáng, nhưng khi trưởng thành, vệt này thay thế bằng vệt vàng và đen ở phần giữa của thân. Phần đuôi và miệng của cá thường có màu đỏ đặc trưng.

Cá lòng tong đuôi đỏ

Cá lòng tong đuôi đỏ là một trong những loài cá lòng tong được xuất khẩu nhiều nhất từ Việt Nam. Tại đất nước này, cá lòng tong đuôi đỏ cũng thường được nuôi như loài cá cảnh trong nhà.

Các món ngon từ cá lòng tong

Trong các bữa ăn gia đình ở miền Tây sông nước, cá lòng tong là một món ăn rất quen thuộc. Dù được chế biến thành món ăn nào, cá lòng tong vẫn luôn hấp dẫn với thịt cá mềm mại và không ngán. Mytour giới thiệu cho bạn một số món ngon từ cá lòng tong.

Cá lòng tong chiên giòn

Khi mang cá lòng tong về, bạn hãy rửa sạch với nước muối và để ráo. Sau đó, trộn cá với bột chiên giòn, bột ngọt, và sả ớt. Đun dầu trong chảo, khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên vàng hai mặt là đã có thể thưởng thức.

Cá lòng tong kho tiêu

Cá khi mua về, bạn tháo đầu và ruột, rồi rửa sạch. Ướp cá với nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường và hành. Khi cá đã thấm gia vị, bạn đặt cá lên bếp và kho với lửa nhỏ, nhớ đảo đều cá nhẹ nhàng để cá chín đều 2 mặt mà không bị vỡ. Chỉ trong khoảng 20 phút, bạn sẽ có một nồi cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, khiến cơm nóng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cá lòng tong kho khô

Để chế biến món cá lòng tong kho khô cực kỳ đơn giản, sau khi đã ướp cá với các gia vị như mắm, muối, hạt nêm, đường,... thì bạn đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi và đảo đều cho cá săn lại ở lửa nhỏ cho đến khi nước khô đi. Bạn nên thêm một vài quả ớt để giảm vị tanh của cá. Món ăn này sẽ khiến cơm nhà bạn ngon miệng hơn bao giờ hết.

Cá lòng tong bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh?

Cá lòng tong có thể mua ở đâu?

Giá cá lòng tong tươi dao động khoảng 50.000 đồng/kg. Đối với người muốn mua cá lòng tong khô, giá sẽ cao hơn, từ 420.000 - 500.000 đồng/kg.

Ở các thành phố lớn như Hà Nội hoặc TP. Hồ Chí Minh, bạn có thể mua cá lòng tong tại các chợ hải sản hoặc siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua cá lòng tong từ các bạn bán hoặc các nhóm trên mạng xã hội tại các khu vực miền Tây có nhiều cá lòng tong.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn về cá lòng tong và có thêm thông tin để thưởng thức món ăn ngon từ loại cá đặc biệt này.

Mua cá và hải sản tươi sống tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Cá lòng tong là loại cá gì và có những đặc điểm gì nổi bật?

Cá lòng tong là loài cá nhỏ thuộc chi Rasbora, họ cá chép, thường xuất hiện sau mùa mưa ở miền Tây Nam Bộ. Cá có cơ thể dẹt, dài khoảng 10cm, với mắt to và vây dài. Thịt cá chắc, giàu chất đạm và vitamin A, B, D.

Cá lòng tong sinh sống chủ yếu ở đâu và thích môi trường như thế nào?

Cá lòng tong chủ yếu sống trong nước ngọt ở các khu vực như lưu vực sông Mê Kông, sông Chao Phraya và vùng Đông Nam Thái Lan. Chúng ưa môi trường nước đặc và thường di chuyển tới rừng ngập nước vào mùa giao phối.

Loại cá lòng tong nào có màu sắc và đặc điểm dễ nhận diện nhất?

Cá lòng tong đuôi đỏ có màu sắc đặc trưng với vệt xanh sáng khi nhỏ, chuyển thành vàng và đen khi trưởng thành. Đặc biệt, đuôi và miệng của cá có màu đỏ, dễ nhận diện và rất phổ biến trong nuôi cá cảnh.

Cá lòng tong ăn gì và chúng có chế độ dinh dưỡng như thế nào?

Cá lòng tong chủ yếu ăn tảo biển, trùng chỉ, côn trùng và động vật giáp xác nhỏ. Chúng có chế độ dinh dưỡng phong phú với nhiều protein, vitamin và khoáng chất, đồng thời dễ tiêu hóa nhờ ít chất béo.

Cá lòng tong có bao nhiêu loại phổ biến và chúng có những đặc điểm khác nhau không?

Có nhiều loại cá lòng tong, trong đó phổ biến nhất là cá lòng tong mương, cá lòng tong đá và cá lòng tong đuôi đỏ. Mỗi loài có màu sắc và hình dạng khác nhau, ví dụ cá lòng tong mương có màu xanh rêu hoặc nâu đen, trong khi cá lòng tong đá có màu nâu nhạt hơn.

Cách chế biến cá lòng tong đơn giản và ngon là gì?

Cá lòng tong có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, kho tiêu, kho khô. Mỗi món đều giữ được độ tươi ngon và thịt cá mềm, không ngán, thích hợp cho các bữa ăn gia đình.