Buzz
Với sự bùng nổ của các kênh truyền thông quảng cáo, đặc biệt là online, việc quyết định chi tiêu cho quảng cáo là một thách thức.
Dù có nhiều lựa chọn, bạn cần một cơ sở đáng tin cậy để xác định ngân sách cho chiến lược quảng cáo của mình. Chủ nhà hàng cũng phải giải quyết câu hỏi: “Tôi cần bao nhiêu tiền cho quảng cáo?”
Đọc ngay bài viết của PasGo Team để có câu trả lời chi tiết và hiệu quả!
Chọn đúng cách xác định tỷ lệ chi phí quảng cáo
Hãy quên đi cách “thầy bói” trong quảng cáo. Dù bạn thích chi bao nhiêu cũng không phải là cách đáng tin cậy. Có 4 phương pháp cơ bản để xác định ngân sách cho quảng cáo truyền thông, hãy cùng tìm hiểu!
Cách 1. Xác định một tỷ lệ chi phí cố định
Khi chưa biết cách tính ngân sách, nhiều doanh nghiệp tự xác định số tiền dựa trên tỷ lệ cố định. Nhưng liệu đó có phải là quyết định đúng đắn? Hãy đọc để hiểu rõ hơn!
Cách này chỉ phù hợp cho doanh nghiệp có dài vốn hoặc đang kinh doanh mạnh mẽ.
Cách 2. Dựa trên kỳ vọng của doanh nghiệp
Dựa trên kỳ vọng là một cách xác định ngân sách, tuy nhiên, độ chắc chắn thấp vì phụ thuộc nhiều vào quan điểm chủ quan của doanh nghiệp. Hãy tìm hiểu cách này để đảm bảo rằng ngân sách quảng cáo của bạn phản ánh đúng mục tiêu kinh doanh.
Nếu muốn tăng thị phần, đạt doanh số mới, cần chi tiêu thêm cho quảng cáo. Làm thế nào để xác định ngân sách? Đọc ngay!
Cách 3. Ngân sách phản ánh đối thủ cạnh tranh
Lựa chọn ngân sách dựa trên đối thủ cạnh tranh có thể đầy rủi ro và bị ảnh hưởng bởi tâm lý cạnh tranh. Chúng tôi khuyến nghị xem xét các cách tiếp cận khác để đảm bảo chiến lược quảng cáo hiệu quả hơn.
Cách 4. Xác định tỷ lệ chi phí quảng cáo dựa trên doanh thu bán hàng
Phương pháp này đơn giản và được nhiều doanh nghiệp ưa chuộng do dễ áp dụng và hiểu. Hãy tìm hiểu cách xác định ngân sách dựa trên doanh thu để đạt được sự hiệu quả nhất.
Ví dụ: Giả sử doanh thu bán hàng dự kiến của bạn trong năm tới là 100 tỷ đồng, và bạn quyết định chi 10% cho ngân sách quảng cáo, tức là 10 tỷ đồng.
Đơn giản phải không?
Bây giờ, thách thức là làm thế nào để xác định chính xác tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu.
Tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu cần là bao nhiêu?
1. Đo lường tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu như thế nào?
Tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu (Advertising-To-Sales Ratio, tỉ lệ A/S) là một chỉ số đánh giá hiệu quả của chiến dịch quảng cáo. Nó đo lường tác động của chiến dịch, có thể là giới thiệu sản phẩm mới, thay đổi thương hiệu, hoặc các dự án quảng cáo lớn hơn.
Để tính tỷ lệ quảng cáo trên doanh thu, chia tổng chi phí quảng cáo cho doanh thu bán hàng. Kết quả này cho biết mức đóng góp của chiến dịch quảng cáo vào doanh thu và hiệu suất của nó.
[Tỷ lệ A/S = Tổng chi phí quảng cáo / Doanh thu bán hàng]
- Khi tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu tăng, đó có nghĩa chiến dịch quảng cáo không hiệu quả, bạn đang phải chi quá nhiều tiền.
- Ngược lại, tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu thấp, là dấu hiệu chiến dịch quảng cáo hiệu quả, mang lại doanh số bán hàng cao so với chi phí đã bỏ ra.
2. Cách xác định tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu trong một số ngành, lĩnh vực
a. Bảng tham khảo tỷ lệ A/S trung bình của một số ngành nghề (dữ liệu năm 2019)
Ngành, nghề, lĩnh vực kinh doanh | Tỷ lệ A/S |
| Các công ty môi giới cho vay | 28,8% |
| Các công ty nước hoa và mỹ phẩm | 22% |
| Công viên giải trí | 6,3% |
| Các cửa hàng bách hóa | 4% |
| Các ngân hàng thương mại | 1% |
Mỗi ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh đều có tỷ lệ quảng cáo trên doanh thu khác nhau. Khi tính toán chi phí quảng cáo trên doanh thu, hãy so sánh tỷ lệ này với các đối thủ cùng ngành hoặc phân ngành.
Kinh doanh nhà hàng nên chi bao nhiêu % doanh thu cho hoạt động quảng cáo?
Dưới đây là các con số tham khảo đối với ngành kinh doanh nhà hàng ăn uống.
Để xác định tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu cho một nhà hàng, quán ăn, hãy tham khảo các bảng dưới đây theo các tình huống kinh doanh thực tế:
1. Dựa vào sự gia tăng doanh thu hàng năm của nhà hàng
| Mức tăng trưởng doanh thu | Tỷ lệ A/S |
| Tăng trưởng 1 - 15%/năm | 16,5% |
| Tăng trưởng 6 - 30%/năm | 22% |
| Tăng trưởng 31 – 100+% | 50,2% |
Nguồn tham khảo: fsrmagazine
2. Dựa vào các giai đoạn và tình trạng kinh doanh của nhà hàng
| Tình trạng nhà hàng | Tỷ lệ A/S |
| Mới mở nhà hàng | 25 - 35% |
| Nhà hàng đang hoạt động tốt, muốn mở rộng phát triển thêm | 12 - 18% |
| Nhà hàng đang trong thời kỳ suy thoái, kinh doanh đình trệ | Nhiều hơn 3 – 10% so với số tiền bạn hiện đang chi cho quảng cáo |
Nguồn tham khảo: fsrmagazine
2a. Khi mới mở nhà hàng
Hãy coi chi phí quảng cáo như một khoản đầu tư. Để tối ưu khoản tiền “đầu tư” này, hãy dành thời gian nghiên cứu thật kỹ đối thủ cạnh tranh trong cùng nhóm nhà hàng và phân khúc nhà hàng của bạn. Đánh giá mức độ cạnh tranh và cho thang điểm từ 1 (ít cạnh tranh) đến 10 (cạnh tranh cao). Nếu cạnh tranh cao, bạn nên chi gần 35% tổng doanh thu dự kiến của mình. Nếu bạn có rất ít đối thủ cạnh tranh thì 25% có thể là đủ.
2b. Khi nhà hàng đã thành lập và đang kinh doanh tốt
Thường thì việc tăng ngân sách quảng cáo có thể đưa đến sự tăng trưởng doanh số bán hàng. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Khi nhà hàng đang trong giai đoạn phát triển tích cực, bạn cần chú ý đến tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu. Đây là tỷ lệ giữa lợi nhuận thu được và tổng doanh thu trong một kỳ cụ thể.
Hiểu đơn giản, tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu là chỉ số đo lường khả năng sinh lời của doanh nghiệp, được tính bằng cách chia lợi nhuận sau thuế cho doanh thu, sau đó nhân 100 để có phần trăm.
[Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu = (Lợi nhuận sau thuế : doanh thu) x 100]
Tỷ suất lợi nhuận càng cao, bạn càng có thể chi trả nhiều hơn cho chiến dịch quảng cáo của mình.
Tỷ suất lợi nhuận trung bình của các doanh nghiệp nhỏ thường là 10 – 12%, tuy nhiên, đối với hầu hết các nhà hàng quán ăn, tỷ suất lợi nhuận thường thấp hơn.
Nếu nhà hàng của bạn đang đối mặt với ít đối thủ cạnh tranh, bạn có thể xem xét việc đặt tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu là 12%. Ngược lại, nếu đối diện với nhiều đối thủ, bạn nên cân nhắc chi 15-18%.
2c. Khi nhà hàng gặp khó khăn, doanh thu giảm sút
Thường thì khi doanh thu đang ổn định, bạn cần tăng cường chiến dịch tiếp thị nhà hàng của mình (Điều này có thể không phải là biện pháp duy nhất, nhưng chắc chắn là một trong những bước quan trọng).
Khi kinh doanh gặp khó khăn và cần cắt giảm chi phí, thường ngân sách tiếp thị là mục tiêu đầu tiên mà Chủ nhà hàng nghĩ đến. Nhưng đây là một sai lầm! Bạn có thể phải từ bỏ một số tiện ích xa xỉ mà bạn đã chi tiêu quá mức trước đây, nhưng không nên cắt giảm ngân sách quảng cáo.
Trong tình trạng này, hãy chi trả nhiều hơn 3 - 10% so với số tiền bạn đang chi cho hoạt động quảng cáo.
>> Giải pháp: Hãy tăng ngân sách tiếp thị trong vòng 06 tháng. Sau 6 tháng, nếu kinh doanh hồi phục và bạn không gặp khó khăn về vốn, bạn có thể xem xét giảm ngân sách quảng cáo. Nếu vẫn duy trì được và kết quả tích cực, tiếp tục đà tăng ngân sách.
Nhưng nếu sau 6 tháng bạn vẫn cần cắt giảm hoặc chỉ có sự chững lại, hãy thử tăng ngân sách một lần nữa trong 06 tháng tiếp theo, cho đến khi bạn thấy kết quả khả quan.
Hãy nhớ rằng, cách bạn phân bổ ngân sách quảng cáo cũng quan trọng như số tiền bạn chi tiêu. Nếu không thấy kết quả như dự kiến, đừng thay đổi ngân sách ngay lập tức. Đầu tiên, xác định kênh tiếp thị đang mang lại lợi nhuận tốt nhất và chi nhiều hơn vào đó!
Với cách xác định tỷ lệ chi phí quảng cáo trên doanh thu của nhà hàng mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có lời giải cho bài toán Doanh thu – Chi phí.
Đừng quên theo dõi chuyên mục Kinh doanh ăn uống trên PasGo để cập nhật kiến thức và chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh F&B.
Chúc bạn kinh doanh nhà hàng thành công!
Trân trọng,
