Buzz
Quán ăn nằm trên đường Thái Phiên, ban đầu từ một gánh hàng rong gần chợ Hội An.
Tô cao lầu 20.000 đồng ở quán nhỏ chỉ người mới đến Hội An biết
"Sao mày biết đến quán này?" là câu hỏi đầu tiên mà chúng tôi nghe sau hơn 10 phút chờ có chỗ ngồi trong quán cao lầu Liên trên đường Thái Phiên, trong khu phố cổ Hội An. Quán có không gian mở rộng, từ ngoài đường nhìn vào, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy bếp núc và chỗ ngồi ăn uống.
Được giới thiệu bởi một người dân địa phương, chúng tôi tới địa điểm này vào buổi tối. Khách hàng liên tục ra vào, chủ quán luôn gọi nhân viên đem nguyên liệu lên để chuẩn bị phục vụ khách hàng kịp thời.
Chị Vân, hiện sống và làm việc trong khu phố cổ Hội An, đã ăn tại đây gần chục năm nhưng không biết quán mở từ bao giờ. "Cao lầu ngon hay không còn phụ thuộc vào việc nước chấm. Dì Liên nêm nếm rất tỉ mỉ, thịt có hương vị đậm đà", chị Vân nhận xét.
Bà Liên, chủ quán, chia sẻ rằng quán đã mở cửa gần 30 năm. Trước đây, bà bán hàng rong trong phố cổ. Mọi nguyên liệu đều được chọn mua từ những nguồn uy tín. Sau khi đi chợ sớm, bà tự tay chuẩn bị các nguyên liệu để phục vụ khách.
Món cao lầu không cần nước lèo mà chỉ được chan một ít nước để trộn thịt và xíu. Bà chủ đã tự nghĩ ra công thức riêng, làm miếng thịt trở nên vừa miệng.
Khi có khách gọi, bà Liên bắt đầu trụng mì vào nước sôi. Thời gian trụng vừa đủ để sợi mì mềm nhưng không bở. Sau đó, bà đổ mì ra tô, thêm mấy lát thịt xíu, da heo chiên giòn, một muỗng mỡ heo rán sẵn từ lò bên. Cao lầu được dùng kèm với giá trụng và thố rau sống được chủ quán dọn kèm. Bạn có thể cho thêm nước mắm hoặc nước tương để tăng hương vị khi ăn.
Địa chỉ này chỉ bán duy nhất món cao lầu. Khách hàng đến đây chủ yếu là người dân địa phương, ít du khách. Đôi khi có người không có chỗ ngồi nên đành mua mang về. Nếu đến vào giờ cao điểm và muốn ngồi ăn tại chỗ, bạn phải chờ đợi một chút.
Quán có hiên trước để khách để xe nhưng thường không đủ chỗ. Mặc dù thời gian quán đóng cửa theo nhiều trang du lịch là 21h nhưng từ 19h, quán đã hết hàng. Nếu muốn ăn tối tại đây, bạn nên đến sớm từ khoảng 17h.
Theo Di Vỹ/Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com
Mytour.comNgày 18 Tháng Một, 2019
