Tóc Tiên tiết lộ địa điểm quán phở tái lăn thịt lõi rùa 'đứng đầu trong lòng'

Tóc Tiên tiết lộ địa chỉ quán phở đặc trưng Hà Nội tại TP HCM với món ăn ưa thích của cô là phở bò tái lăn thịt lõi rùa.

Làm dâu Bắc, Tóc Tiên rất yêu thích các món ăn miền Bắc, đặc biệt là những món phở. Mỗi khi đến Hà Nội, nữ ca sĩ luôn ghé qua các quán phở 'gốc' trong khu phố cổ. Khi trở về TP HCM, Tóc Tiên cũng đã tìm được vài địa điểm phù hợp với khẩu vị của mình. Gần đây, bà xã của Touliver đã bật mí quán phở tái lăn lõi 'số một trong lòng mình'.

Quán phở này tọa lạc trên đường Nguyễn Trường Tộ, quận 4, là chi nhánh thứ hai của một thương hiệu phở nổi tiếng từ Cửa Đông (Hà Nội), nơi trước đây có địa chỉ trên phố Hàng Lược. Đây là quán phở đêm được biết đến ở Hà Nội, đã hoạt động hơn 10 năm và được nhiều thực khách sành ăn phố cổ ca ngợi, cũng đã từng đón tiếp nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Đàm Vĩnh Hưng, Trấn Thành khi họ ghé qua Hà Nội.

Cặp đôi Trấn Thành - Hari Won thường xuyên ghé qua quán này, từng ăn tại cả Hà Nội và chi nhánh mới ở TP HCM nhiều lần. Tóc Tiên đã biết đến thương hiệu này từ khi nó chỉ có mặt ở Hà Nội, trước khi trở thành khách quen ở TP HCM, và đã nhiều lần khen ngợi và check-in trên trang cá nhân của mình.

Mới khai trương ở Sài Gòn cách đây một năm, quán đã nhận được sự yêu thích của nhiều 'fan phở vị Bắc' nhờ giữ nguyên vị trí và hương vị chính gốc. Thực đơn chuyên về thịt bò với nhiều loại chín, nạm, gầu giòn, lõi và tái lăn, sốt vang, đã nhận được nhiều lời khen về việc lựa chọn thịt bò cẩn thận và chất lượng. Tóc Tiên rất thích món phở tái lăn kết hợp với lõi rùa. Lõi rùa là một phần thịt bò ngon và đắt đỏ, còn được gọi là bắp hoa, là phần lõi bên trong của bắp bò với rất nhiều gân. Tên gọi lõi rùa xuất phát từ các đường gân giống như những vân trên mai của con rùa. Phần thịt này giòn ngon và không gây ngán khi ăn.

Nhiều người có sở thích ăn thịt lõi kết hợp với tái lăn như Tóc Tiên. Tái lăn là một dạng biến tấu của phở Hà Nội. Khác với phở truyền thống có nước dùng trong suốt và nhẹ nhàng, phở tái lăn có nước dùng đậm đà, đục và béo. Thịt bò được thái và xào trong chảo nóng với tỏi, gừng nên mang lại hương vị đậm đà, quyến rũ.

Phở tái lăn gốc thường dùng nhiều hành, khi thưởng thức cảm nhận rõ vị ngọt của hành, vị béo của nước dùng và vị thơm của thịt bò tái lăn. Tại TP HCM, quán thường thêm hành tây thái mỏng, rau mùi, rau húng, giá đỗ để phù hợp khẩu vị người miền Nam. Nhưng Tóc Tiên ưa thích ăn theo kiểu Bắc với giấm tỏi và tương ớt đặc trưng. Quán có không gian sạch sẽ nhưng giá cả khá cao, khoảng 60.000 đồng một tô.