Buzz
| Cua Alaska | |
|---|---|
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Animalia |
| Ngành (phylum) | Arthropoda |
| Phân ngành (subphylum) | Crustacea |
| Lớp (class) | Malacostraca |
| Bộ (ordo) | Decapoda |
| Phân thứ bộ (infraordo) | Anomura |
| Họ (familia) | Lithodidae |
| Chi (genus) | Paralithodes |
| Loài (species) | P. camtschaticus |
| Danh pháp hai phần | |
| Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1815) | |
Tôm Hùm Bắc Cực (Danh pháp khoa học: Paralithodes camtschaticus) hay còn gọi là tôm hùm vua Alaska là một loài tôm hùm biển trong họ Lithodidae. Đây là một loài tôm hùm có giá trị thương mại cao.
Đặc điểm
Loài tôm hùm này đã lâu được biết đến với danh hiệu tôm hùm vua, nhờ hình dáng nổi bật với chiều dài càng lớn lên đến hơn 2m. Tôm hùm này sống ở vùng biển băng giá Alaska và vịnh Bering, tuổi thọ có khi lên đến 20 năm. Sải càng to và dài này cũng là một cách để loài tôm hùm này thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt.
Ẩm thực
Cua Alaska ngon nhất khi ăn lạnh, càng cua được hấp nhẹ để thịt trắng nằm trong lớp càng màu đỏ tươi, được bày trên những chiếc đĩa phủ đá bào trắng muốt, lạnh ngắt. Cầu kỳ hơn có thể rưới vài giọt dầu ôliu hoặc chanh tươi, xốt Tabasco để cân bằng vị ngọt, hoặc thêm một lớp bơ tan chảy cho món ăn thêm mịn màng. Thực khách khoét lấy phần thịt, chấm muối tiêu chanh, hoặc thưởng thức thịt cua mà không cần chấm cũng đã rất tuyệt. Miếng càng cua Alaska phết phômai và nướng trên lửa than hồng.
