Tóm tắt kiến thức thú vị về vitamin B12

1. Công dụng của vitamin B12 đối với cơ thể

Vitamin B12 là một trong những vitamin thuộc nhóm B tan trong nước, có chứa khoáng chất Coban nên thuộc nhóm Cobalamin, có nhiều dạng khác nhau. Vitamin B12 ở dạng cyanocobalamin được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng.

Vitamin B12 có công thức cấu trúc phức tạp là C63H90O14PCo, có dạng tinh thể màu đỏ, không mùi, không vị, bền trong bóng tối, ở nhiệt độ thường và acid, nhưng dễ bị phân hủy bởi ánh sáng.

Các tác dụng chính của vitamin B12 trong cơ thể bao gồm:

Nâng cao sức khỏe cho các tế bào não

Vitamin B12 đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với hoạt động của não bộ. Quá trình truyền tín hiệu thần kinh trong não được duy trì nhờ sự hỗ trợ từ B12. Vitamin này cũng tham gia vào việc hình thành bao miêlin, bảo vệ tế bào thần kinh. Sự thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra sự cố trong hoạt động của tế bào não, thúc đẩy quá trình suy giảm thần kinh, tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và hội chứng suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.

B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình truyền tín hiệu thần kinh trong não

Bảo đảm năng lượng cho các hoạt động của cơ thể

Vitamin B12 tham gia vào quá trình chuyển hóa trong cơ thể, đặc biệt là chuyển hóa carbohydrate trong thức ăn thành glucose, cung cấp năng lượng cho mọi tế bào hoạt động.

Khi thiếu hụt vitamin này, cơ thể sẽ mệt mỏi, uể oải, chậm chạp, có thể gây ra triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt do thiếu năng lượng.

Giữ gìn sức khỏe cho hệ thống tim mạch

Các nghiên cứu y khoa đã chứng minh rằng, vitamin B12 giúp giảm lượng homocysteine, một yếu tố gây ra các vấn đề về tim mạch. Vitamin nhóm B, trong đó có B12, giúp giảm homocysteine, ngăn ngừa các bệnh như đau thắt ngực, đột quỵ,...

Bên cạnh đó, vitamin B12 còn giúp giảm cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao, kiểm soát quá trình xơ vữa động mạch ở những người có tiền sử bệnh này.

Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể

Vitamin B12 tham gia vào quá trình tạo ra hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

B12 là vitamin cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu trong cơ thể.

B12 là một trong những chất không thể thiếu cho quá trình nhân đôi, tổng hợp AND, ARN, sản sinh ra tế bào của cơ thể.

Bên cạnh đó, quá trình chuyển hóa của lipid và axit folic cũng cần đến B12.

Cải thiện tình trạng của da, tóc, móng

Với các chị em thường xuyên làm đẹp, thì hầu hết đều biết đến vai trò của B12 đối với da, tóc và móng. Vitamin này tham gia vào quá trình tái tạo tế bào, do đó cải thiện làn da khô, viêm nhiễm hay mụn trứng cá rất hiệu quả. Ngoài ra chúng còn có tác dụng trong việc hạn chế bệnh vảy nến, chàm da.

Vitamin B12 còn cải thiện được tình trạng xơ, khô, hư tổn và gãy rụng của tóc, giúp móng tay, móng chân chắc khỏe.

Giảm căng thẳng và ngăn ngừa bệnh trầm cảm

Nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng B12 có tác dụng tích cực trong việc điều trị và giảm thiểu các triệu chứng của trầm cảm. Với khả năng ổn định hoạt động của hệ thần kinh, vitamin B12 giúp cơ thể giảm trạng thái lo âu và căng thẳng.

B12 cùng với Folate tham gia chuyển hóa và tổng hợp chất S - adenosyl methionine, giúp cơ thể đối phó với trạng thái căng thẳng thần kinh và điều chỉnh tâm trạng hiệu quả.

Hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày

Quá trình sản xuất enzym của dạ dày cần đến sự hỗ trợ của B12, do đó đóng vai trò quan trọng đối với sự phân hủy và trao đổi chất diễn ra trong dạ dày. Ngoài ra, chúng còn giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột và loại bỏ những chủng vi khuẩn có hại. B12 hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn và hạn chế các vấn đề liên quan đến rối loạn tiêu hóa.

Vitamin B12 cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn các dị tật bẩm sinh ở thai nhi và đảm bảo sự phát triển của thai kỳ. Đây là lý do tại sao phụ nữ mang thai cần cung cấp đủ lượng vitamin này để bảo vệ sức khỏe của thai nhi. Bên cạnh đó, B12 còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư tiền liệt tuyến và cổ tử cung.

2. Những tác hại khi thiếu hoặc thừa vitamin B12

Thừa B12 sẽ gây ra những tác động nào?

B12 là một loại vitamin tan trong nước, do đó dễ dàng bị đào thải ra ngoài qua nước tiểu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, việc thừa B12 có thể dẫn đến các triệu chứng sau:

• Thừa B12 làm tăng sản xuất glucose, gây cảm giác chán ăn, buồn nôn.

• Hệ tiêu hóa có thể gặp vấn đề như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, chướng bụng.

• Thừa B12 có thể kích thích não bộ, gây đau đầu, phát ban, ngứa ngáy, và làm yếu tay, chân, và cơ mặt, thậm chí là gây liệt.

• Một số biến chứng tại tim như khó thở, đau ngực, tăng huyết áp đột ngột, suy tim, và trụy tim mạch. Ngoài ra, tăng nguy cơ đông máu có thể gây tắc mạch.

• Thừa B12 cũng có thể gây hội chứng thoái hóa sắc tố võng mạc mắt, có thể dẫn đến mù lòa ở trẻ em.

Thừa B12 có thể gây tê và liệt cho tay

Tác hại của việc thiếu hụt B12

Hiện nay, tình trạng thiếu hụt vitamin B, đặc biệt là B12, đang trở nên phổ biến và thu hút sự quan tâm của nhiều người. Nguyên nhân thường gây ra tình trạng thiếu hụt B12 bao gồm lượng cung cấp từ thực phẩm không đủ hoặc sự khó khăn trong quá trình hấp thu vitamin này.

Các triệu chứng thường gặp khi thiếu hụt vitamin B12 bao gồm:

• Biểu hiện của hội chứng rối loạn thần kinh như ảo giác, các phản xạ tự nhiên thay đổi, chức năng hoạt động của cơ kém. Hoạt động của các tế bào não kém có thể dẫn đến trí nhớ giảm, khả năng tập trung kém, tăng nguy cơ mắc bệnh đãng trí ở người già.

• Người thiếu B12 có thể gặp chứng rối loạn cảm xúc, dễ mắc bệnh trầm cảm.

• Đối với trẻ nhỏ có thể dẫn đến quá trình tăng trưởng, phát triển chậm, cơ thể phát triển không hoàn thiện, vận động khó khăn.

• Sự hấp thụ B12 kém do thiếu yếu tố nội tại có thể dẫn đến bệnh thiếu máu ác tính.

Thiếu B12 thường dẫn đến rối loạn thần kinh

Để cơ thể hoạt động hiệu quả, cần cung cấp đủ vitamin B12. Có thể tìm thấy vitamin này trong các loại thực phẩm như cá hồi, thịt bò, trứng, sữa, phô mát, thịt dăm bông, ức gà,... và sử dụng các sản phẩm chức năng để bổ sung B12 cho cơ thể một cách hiệu quả.