[ToMo] Trà Trung Hoa Đã Trở Thành Nghệ Thuật, Triết Lý, Tôn Giáo Và Truyền Thống Ra Sao?

Trong một số trường hợp, trà đạo Trung Hoa không chỉ là một loại thức uống giữ ấm và nâng cao tinh thần. Trong buổi lễ trà đạo truyền thống, trà sư sẽ chào đón bạn và trình diễn những động tác pha trà tinh tế. Tiếng nước sôi đổ vào ấm trà cùng tiếng sáo dịu dàng, làm mờ dần âm thanh xung quanh và khiến bạn suy tư: “Có lẽ, cuộc sống là những điều nhỏ bé...”

Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá làm thế nào trà trở thành một loại hình nghệ thuật từ góc độ lịch sử. Chúng tôi cũng giải đáp các câu hỏi như: Ý nghĩa và triết lý đằng sau việc thưởng trà là gì? Trà liên kết thế nào với các loại hình nghệ thuật khác như thơ ca, hội họa, văn học? Trà hiện diện ra sao trong truyền thống và phong tục Trung Quốc ngày nay?

Trà Đạo Trung Hoa: Từ Y Học Đến Nghệ Thuật

Trà Đạo Trung Quốc không luôn luôn là một nghệ thuật. Ban đầu, trà được đun sôi, không ủ. Nông dân và binh lính uống trà đun sôi để giảm mệt mỏi, nhà sư dùng trà để tỉnh táo trong giờ thiền dài, và thầy thuốc biến trà thành cao chữa lành vết thương.

Dọc theo Con Đường Trà Mã cổ đại từ tỉnh Vân Nam, trà được ép thành bánh và khối để vận chuyển. Ở Tây Tạng, trà đun với sữa bò Yak, được coi là đồ uống thiết yếu để cân bằng chế độ ăn nhiều dầu mỡ thiếu rau củ. Mục đích uống trà chủ yếu là thực tế.

Trà Trung Hoa qua thơ: Lư Đồng

Đến thời nhà Đường (618-907), thưởng thức trà mới trở thành thú vui tao nhã. Nhờ vào sự ổn định chính trị và thịnh vượng kinh tế, văn hóa Trung Quốc phát triển rực rỡ. Điều này đã tạo điều kiện cho sự xuất hiện của các nhà thơ nổi tiếng như Lý Bạch, Đỗ Phủ và Lư Đồng, người sau này nổi bật với các bài thơ về trà, chẳng hạn như “Bảy bát trà” hay còn gọi là “Trà Ca”:

Trà Trung Hoa trong hội họa

Giống như trong thơ ca, trà cũng xuất hiện trong hội họa. Ban đầu, trà chủ yếu là thức uống của triều đình và được giới quý tộc ưa chuộng. Ví dụ, bức tranh “Gảy đàn và thưởng trà” của họa sĩ Chu Phương (Chou Fang) thể hiện việc chơi nhạc cụ và uống trà là một phần quan trọng trong cuộc sống của quý tộc.

Một quý bà ngồi trên tảng đá gảy đàn tranh, một hầu nữ đứng bên trái và hai quý bà khác đang thưởng thức trà. Cô hầu bên phải đang bưng một chén trà.

Dần dần, trà trở thành thức uống được tầng lớp trung lưu ưa thích. Bức tranh nổi tiếng “Đấu Trà” của Diêm Lập Bổn (Yan Liben) mô tả sinh động cảnh dân gian tổ chức thi đấu trà vào thời nhà Đường.

Có sáu nhân vật trong trang phục thường ngày, mỗi người có một bộ ấm trà, bếp đun trà và trà bên cạnh. Họ bận rộn chuẩn bị, nếm, ngửi và rót trà, trong khi những người khác nghe khoe khoang về trà của họ. Tính cách và biểu cảm của các nhân vật được khắc họa sinh động, tái hiện cảnh “Đấu Trà” thời Đường.

Thời nhà Tống, văn hóa trà chuyển đổi từ lá trà sang bột trà. Trong bức tranh “Xay Trà” của Lưu Song Niên, chúng ta thấy một người hầu đang ngồi trên bàn thấp, quay và xay trà.

Trà Trung Hoa trong Văn học: Lục Vũ & Hoàng đế Tống Huy Tông

Lục Vũ: Trà đun sôi

Ngoài thơ và tranh, văn học thời Đường cũng đóng góp lớn. Đặc biệt là “Trà Kinh” của Lục Vũ, cuốn sách đầu tiên về trồng trọt, pha chế và thưởng trà. Cuốn sách này giúp ông được gọi là “Thánh trà” hay “Thần Trà”. Lục Vũ nổi tiếng với câu nói:

“Trà làm dịu tinh thần, xua tan mệt mỏi, đánh thức tư duy và ngăn buồn ngủ, giúp cơ thể thư thái và nhận thức tốt hơn”.

Lục Vũ có người bạn là thi nhân nổi tiếng Hoàng Phủ Tăng, người đã tặng Lục Vũ bài thơ “Tống Lục Hồng Tiệm sơn nhân thái trà”:

Đại Quang Trà Luận của hoàng đế Tống Huy Tông

Vào thời nhà Đường (618-907), người ta thưởng thức trà bằng cách tách lá ra khỏi bánh trà và đun sôi trong nước nóng. Cách này giúp trà đậm vị hơn. Bắt đầu từ thời nhà Tống (960-1279), khái niệm bột trà trở nên phổ biến. Bánh trà bây giờ được nghiền thành dạng bột rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp trà sền sệt (cách này gọi là “điều cao”. Khi đổ nước sôi vào, họ dùng tre đập nhẹ vào nước trà, khuấy đều để cho nước trà nổi lớp bọt phía trên). Ngược lại với trà đun sôi, trà đánh bông đặc hơn, mịn hơn và ít se lại hơn.

Trong “Đại Quang Trà Luận” của hoàng đế Huy Tông (thời nhà Tống), ông viết về các khía cạnh quan trọng trong việc trồng trọt, thu hoạch, pha chế và thưởng thức trà. Trong tác phẩm của ông, quy trình xay lá cũng như pha trà bằng cách đánh bọt cũng được mô tả rất chi tiết. Vậy nên, “Đại Quang Trà Luận” của hoàng đế Huy Tông được xem là một trong những tác phẩm kinh điển trong lịch sử trà Trung Hoa.

Nghi lễ Trà truyền thống của Trung Hoa: Trà Ngâm

Thật không may, văn hóa uống trà đã bị lãng quên sau cuộc xâm lược của các bộ tộc Mông Cổ, chấm dứt triều đại nhà Tống. Vào thời nhà Minh (1368 - 1644), trà được pha bằng cách ngâm lá trà như chúng ta biết ngày nay. Chúng tôi gọi đây là “trà ngâm”. Lý do phương Tây chỉ biết đến “trà ngâm” là vì trà được du nhập lần đầu tiên vào châu Âu vào thế kỷ XVII, tức là vào thời nhà Minh.

May mắn thay, trà đánh bọt tiếp tục phát triển ở Nhật Bản (được gọi là Matcha). Nhà sư Phật giáo, tu sĩ Nhật Bản (Myoan Eisai) đã trải nghiệm lợi ích của việc uống trà đánh bọt trong lúc thiền định. Vì vậy, ông đã mang bột trà về Nhật Bản và cuối cùng nó đã trở nên phổ biến.

Ở thời hiện đại, nghi lễ trà đạo truyền thống của Trung Quốc cũng chủ yếu dựa trên khái niệm “trà ngâm”. Một buổi lễ trà là sự thể hiện trực tiếp nhất văn hóa trà Trung Hoa. Nghệ nhân pha trà sẽ cẩn thận pha trà qua từng bước. Họ thường mặc trang phục truyền thống của Trung Quốc được gọi là “Kỳ Bào” (còn gọi là xường xám), ngồi sau bàn hoặc khay trà. Cô ấy chào bạn, giới thiệu về trà, sau đó bắt đầu đun nóng và tráng ấm trà.

Nghi lễ trà đạo của Trung Quốc thường đi kèm với một số dụng cụ, chẳng hạn như một chiếc thìa nhỏ để đổ trà vào ấm. Trà luôn được chuyển vào “bình công đạo” hay còn gọi là “bình chia trà”. Đây là một dụng cụ quan trọng trong nghi lễ trà Trung Quốc, được sử dụng để chứa trà sau khi pha từ ấm trước khi rót vào các chén, nhằm đảm bảo hương vị của trà được phân bổ đều và cân đối.) trước khi rót vào các tách. Và tùy thuộc vào loại nghi lễ trà, người ta có thể sử dụng một chiếc kẹp để di chuyển tách trà từ khay đến người thưởng thức.

Số lượng các bước và công cụ cần thiết tùy thuộc vào loại nghi lễ trà đạo mà người ta đang thực hiện. Ví dụ, trà đạo theo phong cách Triều Châu truyền thống bao gồm 21 bước. Trong trà đạo Vũ Di Sơn thậm chí bao gồm 27 bước:

Cung Kính Thượng Tọa

Phụng Hương Tĩnh Khí

Hoà Minh Tư Trúc

Bình Trù Gia Diệp

Phi Xuất Quán Sơn

Lâm Mộc Thành Mạnh

Cung Nhập Long Ngũ

Trung Cao Hồ Huyền

Diện Phủ Phong Quan

Diện Tiên Tẩy Súng

Vũ Xuất Thành Nhược

Hồ Hồi Dịch Ngọc

Thành Tuần Công Quan

Binh Điểm Hành Hán

Đỉnh Hộ Long Tam

Tam Sắc Thượng Kiểm

Hương Hữu Văn Hỉ

Minh Kỳ Bình Chủ

Nhị Lan Hấn Tái

Lộ Cam Thốc Bình

Phật Tĩnh Tâm Tam

Vân Nham Lược Linh

Điểm Trà Hiến Kính

Nghênh Mạn Nhân Tự

Vũ Ca Thượng Hình

Thủy Tịch Long Du

Dòng Sông Tĩnh Lặng

Triết Lý và Tinh Hoa Trà Của Người Trung Quốc

Nước Uống

Thánh Nhân của Trà - Lục Vũ: Trải Qua Mùa Xuân và Mùa Hạ

Tiếp Cận Nguồn Nước: Điều Chỉnh và Kiểm Soát

Độ Cứng của Nguồn Nước: Ảnh Hưởng và Giải Pháp

Bộ Dụng Cụ Pha Trà

Trong thời kỳ nhà Đường, các vật dụng pha trà làm từ gốm sáng màu được ưa chuộng hơn. Những chiếc tách sứ màu trắng hoặc xanh nhạt giúp tôn lên màu sắc và hương vị tự nhiên của trà.

Tuy nhiên, vào thời kỳ nhà Tống, trà bột được sử dụng phổ biến, đun trong nước sôi đặc. Cùng với đó là sự ưa chuộng các bộ dụng cụ pha trà màu đen, nâu và xanh đậm. Những chiếc chén được biết đến với tên gọi 'Chén Kiếm Chiến', ví dụ như chén Kiếm Chiến màu xanh này.

Trong thời kỳ nhà Minh, khi trà ngâm trở thành phong cách, bộ dụng cụ pha trà chuẩn là làm từ sứ trắng.

C

Thi Đấu Trà

Các cuộc thi trà đặc biệt được ưa chuộng trong thời kỳ nhà Tống. Hiện nay, ở Vũ Di Sơn, Phúc Kiến, việc tổ chức các cuộc thi uống trà vẫn là một truyền thống phổ biến. Người dân địa phương thi đấu để pha trà ô long ngon nhất.

Tiếp Khách

Trong văn hóa Trung Quốc hiện đại, phục vụ trà khi tiếp đón khách là một phong tục truyền thống. Trà cũng được coi là một món quà phổ biến khi thăm bạn bè hoặc gia đình.

Lễ Cưới

Cuối cùng, nghi lễ trà là một phần không thể thiếu trong các lễ cưới hiện đại ở Trung Quốc.

Trà và Tôn Giáo trong Văn Hóa Trung Quốc

Trong Trung Quốc và các quốc gia châu Á khác, trà được liên kết chặt chẽ với tôn giáo. Các nhà Thiền Sư tại Trung Quốc thường ưa chuộng trà như một phần của cuộc sống hằng ngày và thiền định. Trà giúp họ tỉnh táo trong thiền định, cải thiện tiêu hóa, làm dịu tâm trí và kiềm chế dục vọng. Do đó, các tu viện không chỉ là nơi tiêu thụ trà mà còn là nơi trồng và phổ biến trà. Nhiều tu viện thậm chí đã nghiên cứu và phát triển giống trà của riêng họ.

Phật Giáo, Đạo Giáo và Thiền Tông

Khi Phật Giáo phát triển mạnh mẽ trong thời kỳ nhà Đường và nhà Tống, tôn giáo này cũng đã truyền bá văn hóa trà đến cộng đồng. Ngay cả các nhà sư từ các nước khác như Nhật Bản và Hàn Quốc cũng bắt đầu yêu thích và lan truyền trà trong quốc gia của họ.

Trong thời kỳ nhà Đường, một tôn giáo khác được biết đến là 'Đạo Giáo' trở nên phổ biến. Nền văn hóa pha trà của Trung Quốc như chúng ta biết ngày nay được phát triển thông qua việc kết hợp các niềm tin tín ngưỡng của Đạo Giáo vào việc pha trà. Thuật ngữ 'Trà Đạo', sử dụng để ám chỉ việc pha trà, thực sự có liên quan đến Đạo Giáo ('Đạo' có nghĩa là 'con đường', trong khi 'Trà Đạo' có nghĩa là 'Đạo của Trà').

Tương tự, Thiền Tông (một trường phái Phật Giáo khác) cũng đã ảnh hưởng và hình thành nên nghi lễ trà của Nhật Bản.

Mong rằng bạn sẽ thích bài viết này của chúng tôi. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới nhé!