Tổng hợp 10 món đặc sản đáng nhớ từ Quảng Nam

Mì Quảng

Một trong những món đặc sản của Quảng Nam mà bạn không thể bỏ qua ngay khi đến đó chính là mì Quảng thơm ngon với hương vị miền Trung đặc trưng.

Sợi mì mềm mịn được làm từ bánh tráng mỏng, kết hợp với nước dùng đậm đà từ gà, lươn, cá lóc, ếch, bò, tôm, cua... Để thưởng thức mì Quảng, bạn không thể thiếu sự pha trộn hoàn hảo của bánh tráng nướng, ớt cay, chanh chua, hạt đậu phộng thơm ngon và hương vị đặc trưng của nước mắm.

Mì Quảng thường được dùng cùng với 9 loại rau như rau muống, giá, cải cay, bắp chuối... Điều này giúp mì Quảng không bị ngán, thậm chí khi có ít nước dùng, vẫn giữ được hương vị đậm đà, khiến du khách cảm thấy hài lòng.

Mì Quảng 

Cao lầu 

Câu nói “Đi Quảng Nam, ngồi lầu cao, ăn cao lầu” cũng một phần giải đáp cho câu hỏi về đặc sản của Quảng Nam rồi đúng không ạ?

Cao lầu là một món đặc sản của Quảng Nam với những đặc điểm riêng biệt, độc đáo. Mặc dù vẫn có một số điểm tương đồng với mì Quảng, nhưng cao lầu đòi hỏi sự công phu trong quá trình chế biến hơn.

Tinh túy của cao lầu nằm ở sợi mì vàng, giòn, được làm từ nguyên liệu quý. Tro nấu từ Cù Lao Chàm được sử dụng để ngâm gạo, nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ, nổi tiếng mát mẻ và không chứa phèn. Điều này tạo nên sự đặc sắc cho sợi mì cao lầu.

Cao lầu không cần nước dùng như mì Quảng, thay vào đó là thịt xíu và nước xíu rưới lên, kết hợp với tóp mỡ, tạo ra hương vị độc đáo. Rau sống đi kèm chỉ đơn giản là cải non và rau đắng, tạo ra sự tươi mát và cân đối.

Mặc dù có nhiều nơi bán cao lầu, nhưng chỉ có Hội An mới giữ được hương vị nguyên thủy, đậm đà miền Trung. Cao lầu mang trong mình một phần của quá khứ và văn hóa phố cổ Hội An, là biểu tượng ẩm thực đặc trưng mà bất kỳ du khách nào đến đây cũng nên thử. Cùng với mì Quảng, cao lầu đã được công nhận là một trong 10 món ăn đỉnh cao của châu Á.

Cao lầu 

Nem nướng

Món đặc sản của Quảng Nam - Nem nướng, tỏa sáng với hương vị đơn giản nhưng rất tinh tế. Sự hấp dẫn của món ăn này đến từ những nguyên liệu cơ bản, nhưng cách chế biến và hương vị riêng biệt đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực không thể quên đối với du khách gần xa.

Đặc điểm nổi bật của nem nướng chính là thịt heo từ quê hương, thường là phần nạc kết hợp với một chút mỡ để giữ độ ngon và độ mềm mịn. Khi chế biến, mỡ trong nem sẽ tan chảy, tạo ra lớp nước mỡ đọng lên bề mặt, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Quá trình nướng được thực hiện trên bếp than hồng, từng miếng nem nướng trở nên giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, và một mùi thơm phức tỏa ra khiến ai cũng phát thèm.

Nem nướng 

Bánh tráng cuốn thịt heo 

Không chỉ có mì Quảng, cao lầu và nem nướng, muốn thưởng thức nhiều món đặc sản Quảng Nam hơn, bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thử món bánh tráng cuốn thịt heo đặc biệt và đậm đà hương vị, một đặc sản gốc từ vùng này. Để tạo nên sự độc đáo và ngon lành cho món đặc sản Quảng Nam này, người ta cần lựa chọn những chiếc bánh tráng Đại Lộc chính hiệu, vừa dẻo vừa dai và thơm ngon.

Bánh tráng cuốn thịt heo có hai loại: bánh tráng khô và bánh tráng ướt. Bánh tráng khô, hay còn gọi là bánh tráng lề, có độ dai vừa phải để cuốn mà không bị rách. Không quá mỏng như bánh đa nem của người Bắc, cũng không quá dày như một số địa phương khác. Bánh tráng ướt là loại bánh được tráng xong là dùng ngay mà không cần phơi khô.

Món ăn này kết hợp với thịt heo, thường là thịt ba chỉ hoặc thịt có mỡ hai đầu. Điều không thể thiếu trong cuốn bánh tráng này là rau sống bao gồm cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát và bắp chuối sắt mỏng, cùng rau muống chẻ.

Nhưng hương vị thực sự đặc biệt khi thưởng thức món này chính là sự kết hợp của nước chấm đậm đà từ Quảng. Để làm cho hương vị thêm phần nổi bật, người ta thường thêm ớt xanh vào nước chấm, tạo ra cảm giác thú vị khi ăn. Nước mắm thơm phức và màu vàng óng ánh cũng làm tôn lên hương vị đặc biệt của món ăn này.

Bánh tráng cuốn thịt heo cùng mì Quảng 

Bê thui Cầu Mống

Bê thui, món đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam, là niềm tự hào của người dân tại Cầu Mống. Bí quyết để thịt bê thui ở đây ngon miệng và đặc biệt nằm ở việc lựa chọn những con bê 5 tháng tuổi và thui chúng bằng loại cỏ dâu mọc ven bờ sông Thu Bồn. Chính loại cỏ này tạo ra mùi thơm và hương vị đặc biệt cho thịt bê.

Thịt bê thui có màu đỏ hồng, không còn sống, và da thịt có màu vàng rực mà không hề khô. Thịt thơm ngọt không bị khói, là kết quả của quá trình chế biến của những người dân sống tại làng Cầu Mống.

Bê thui Cầu Mông 

Gà tre Đèo Le

Một món đặc sản Quảng Nam khác mà Mytour.vn muốn giới thiệu đến các bạn là gà Đèo Le. Gà Đèo Le thuộc họ gà tre, được nuôi hoàn toàn tự nhiên, mỗi con chỉ có trọng lượng khoảng 0,5 - 0,7kg. Gà tre này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, luộc, hấp,...

Tuy nhiên, phong cách luộc là phổ biến nhất, vì thực khách không cần phải chờ lâu để thưởng thức món ngon này. Gà Đèo Le được luộc kèm với hành tím đã được đập nhuyền, và thường được thưởng thức cùng với rau răm và lá chanh xắt nhỏ.

Gà tre Đèo Le 

Cháo lươn xanh 

Nguyên liệu chính của món cháo lươn - một đặc sản Quảng Nam khác, đó là gạo si dẻo và thơm, khiến từng hạt gạo cảm giác bùi bùi và đậm đà. Lươn đồng, được lựa chọn cẩn thận và sơ chế tỉ mỉ, sau đó được xào lăn cùng hỗn hợp gia vị tinh tế cho đến khi tạo ra hương thơm đặc biệt.

Cháo lươn thường được ăn kèm với rau cải xanh, điều này không chỉ giúp tạo sự cân đối về dinh dưỡng mà còn giúp tránh cảm giác ngán khi thưởng thức món ăn. Chính vì vậy, người dân địa phương thường gọi món này là 'cháo lươn xanh'.

Cháo lươn xanh 

Bánh tráng đập

Bánh tráng đập - Một món đặc sản Quảng Nam độc đáo và phổ biến với giá cả phải chăng cùng hương vị đậm đà đặc trưng của xứ Quảng. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh tráng nướng và lớp bánh tráng ướt, tạo ra một hương vị khó cưỡng.

Bánh tráng đập được hình thành từ hai lớp bánh tráng tinh tế. Lớp ngoài, bánh tráng giòn vàng, tạo nên mùi thơm nồng nàn khi được nướng trên bếp than. Lớp bên trong, là một tầng bánh tráng mềm mịn được kẹp chặt giữa hai tầng bánh tráng giòn. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo của hai lớp này, từ sự giòn mỏng của vỏ bánh tráng đến sự mềm mịn của lớp bánh tráng ướt, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vòi ăn.

Vị ngon của món ăn đặc sản Quảng Nam này không chỉ đến từ vị giòn của bánh tráng, sự mềm mịn của lá mì, hay hương thơm đặc trưng của dầu phộng, mà còn tới từ nước chấm. Mắm nêm, là loại nước chấm đặc trưng chỉ dành riêng cho bánh tráng đập. Mắm nêm được pha từ mắm cá cơm thơm ngon, cùng với ớt, tỏi, chanh, đường và chút dầu thơm, kết hợp với hành phi và tương ớt Hội An để tạo ra hương vị đặc trưng.

Bánh tráng đập 

Rượu Hồng Đào

Một trong những điểm độc đáo nổi bật của Rượu Hồng Đào chính là sự tinh tế trong màu sắc và hương thơm. Rượu mang trong mình mùi thơm độc đáo, đặc trưng. Khi chạm đến lưỡi, bạn sẽ cảm nhận một vị cay nhẹ, như là một cái kích thích tinh tế. Khi chảy xuống cổ họng, vị ngọt dịu bất ngờ xuất hiện, để lại một cảm giác hấp dẫn, thúc đẩy bạn muốn thêm một ngụm nữa.

Rượu Hồng Đào  

Bánh tổ 

Bánh tổ Quảng Nam là một món ăn đặc sản thú vị và mang đậm hương vị văn hóa tết của vùng đất Trung Trung bộ. Bánh tổ Quảng Nam được chế biến từ hai nguyên liệu chính là gạo nếp và đường. Việc lựa chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng, chỉ sử dụng những loại tốt nhất để tạo nên bánh có độ dai và độ đàn hồi hoàn hảo, vị ngọt thanh mà không quá ngấy.

Bánh tổ có hình dáng giống một chiếc bát, được bọc quanh bằng lá chuối. Thay vì gọi là chiếc bánh tổ, người ta thường gọi là 'ổ bánh tổ'. Bánh tổ có thể có màu trắng, ngà, cà phê sữa hoặc đen tùy thuộc vào loại và lượng đường được sử dụng. Phần trên bánh được rắc đều lớp hạt vừng (mè), khi cầm bánh lên, bạn có thể cảm nhận ngay mùi thơm của hạt vừng kết hợp với vị ngọt của bánh.

Cách thưởng thức bánh tổ rất đa dạng. Bạn có thể cắt ra và ăn sống, hoặc nướng, thậm chí chiên giòn. Khi ăn sống, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường, vị cay nhẹ của gừng và độ dẻo của gạo nếp.

Khi nướng, bánh sẽ toả ra mùi thơm đặc trưng, đường hòa quyện với nhiệt độ, tạo nên vị ngọt đậm hơn và hấp dẫn hơn. Bạn có thể kết hợp bánh với bánh tráng để tạo ra sự kết hợp thú vị.

Bánh tổ còn có điểm đặc biệt là có thể được lưu trữ lâu, ăn dần trong suốt cả tháng, là món quà ý nghĩa để mua về tặng người thân và bạn bè.

Bánh tổ