Buzz
Nước chấm là linh hồn quan trọng không thể thiếu trong các bữa tiệc hải sản. Với hương vị đậm đà, 12 cách làm nước chấm hải sản dưới đây sẽ làm cho mỗi bữa ăn trở nên ghiền mắt. Cùng thực hiện tại bếp với Mytour
1. Top những nước chấm hải sản quen mắt
Đây là những nước chấm quen thuộc nhưng độc đáo. Hòa quyện với hải sản, chúng tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nước chấm wasabi siêu ngon
Nước chấm wasabi có màu xanh tinh tế, hương thơm kích thích giúp nước miệng bạn bùng nổ. Vị chua ngọt quyến rũ và hòa quyện với vị cay nồng sâu lắng. Chấm mỗi lúc, trải nghiệm hương vị tuyệt vời cho các món tươi sống.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Wasabi: 20gr
- Tỏi: 4 tép
- Ớt xanh: 1 trái
- Chanh: Nửa quả
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa nước lọc
- 2 thìa đường
Bước thực hiện
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt
- Chuẩn bị một cái chén, cho vào đó 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh và tỏi, ớt đã băm. Trộn đều để hỗn hợp tan hoàn toàn là xong.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm muối ớt xanh
Nước chấm muối ớt xanh mang đến hương vị cay, mặn, ngọt hoàn hảo, là điểm nhấn không thể thiếu khi thưởng thức hải sản.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt xiêm xanh: 10 trái
- Lá chanh: 2 lá
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Muối: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
Bước thực hiện
- Rửa sạch ớt và lá chanh, để ráo, sau đó băm/xay nhuyễn kết hợp với muối và đường.
- Thêm sữa đặc và nước cốt chanh, xay đến khi hỗn hợp hòa quyện, tắt máy và cho vào chén.
- Muối ớt xanh chấm là lựa chọn tuyệt vời cho mọi loại hải sản, đặc biệt là các món nướng.
Ảnh: Sưu tầm
Muối ớt đỏ
Muối ớt đỏ không thể thiếu khi đã có muối ớt xanh. Với màu sắc nổi bật và hương vị đậm đà, muối ớt đỏ là sự kết hợp hoàn hảo cho các món ốc và đồ nướng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt hiểm: 2 trái
- Tắc: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Muối hồng: 1 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Sữa đặc: 3 thìa cà phê
Hướng dẫn làm
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt. Cắt tắc làm đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ. Đặt tỏi, ớt, đường, muối vào cối và nhuyễn nhuyễn.
- Thêm tắc vào cùng giã cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp ra chén, thêm sữa đặc và khuấy đều là có ngay.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm muối hạt vỏ chanh
Món nước chấm này hứa hẹn không làm bạn thất vọng. Hương thơm nồng nàn từ vỏ chanh và tắc kết hợp với vị mặn, ngọt, chua, cay tạo nên sự hài hoà. Phù hợp khi chấm với các món hải sản luộc hay hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian thực hiện | Độ khó |
| 5 người | 5 phút | 10 phút | Dễ |
- Vỏ 1 quả chanh
- Nước cốt chanh: Nửa chén
- Tắc: 5 trái
- Ớt hiểm: 4 trái
- Sả: 1 cây
- Đường cát: 4 muỗng canh
- Muối hạt: 1 muỗng canh
Bước thực hiện
- Rửa sạch vỏ chanh và thái nhuyễn. Rửa sạch tắc, thái đôi. Loại bỏ vỏ sả, rửa sạch và thái lát. Rửa sạch ớt và thái lát mỏng.
- Đặt lá chanh, đường cát, muối hạt, nước cốt chanh vào máy xay. Xay nhuyễn khoảng 1 – 2 phút. Chuyển hỗn hợp đã xay vào chén, thêm sả, ớt, tắc và trộn đều.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm hải sản sả tắc
Nước chấm sả tắc mang đến hương thơm quyến rũ từ sả và tắc. Vị nước mắm đậm đà kết hợp với hương vị ngọt, chua, cay, khiến mâm hải sản trở nên hấp dẫn. Chỉ cần một chén chấm như thế này là đủ khiến mâm hải sản biến mất ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm: 90ml
- Đường: 150gr
- Nước cốt tắc: 40 – 50ml
- Tắc tươi: 2 trái
- Sả: 1 cây
- Ớt: 3 trái
Bước thực hiện
- Sả tách vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh mỏng. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tắc rửa sạch, đôi và loại bỏ hạt, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Đưa đường, nước tắc, nước mắm và một ít nước lọc vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm sả, tắc, ớt vào và khuấy đều để hoàn thành món nước chấm hải sản đơn giản này.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm mắm gừng
Ngoài nước chấm muối ớt vỏ chanh, nước chấm mắm gừng cũng là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món hải sản luộc và hấp, đặc biệt là các món ốc.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm: 3 muỗng
- Gừng: 1 khúc nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 trái
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Đường: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: ½ thìa cà phê
Bước thực hiện
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ
- Đặt gừng, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, nước lọc vào chén và khuấy đều. Sau đó thêm nước mắm và chanh vào và khuấy đều. Nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân rồi thưởng thức ngay.
Ảnh: Sưu tầm
2. Top những nước chấm hải sản lạ miệng
Ngoài những loại nước chấm trước đó, còn rất nhiều các loại nước chấm lạ miệng khác, chắc chắn khi thưởng thức sẽ khiến bạn mê ngay.
Nước chấm mù tạt vàng
Với các món hải sản tươi sống, thay vì wasabi, hãy thưởng thức khẩu vị mới với món nước chấm mù tạt vàng lạ miệng này!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mù tạt vàng: 1 thìa cà phê
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Tắc: 6 quả
- Lá chanh: 4 lá
- Ớt: 1 quả
- Đường: 3 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
Bước thực hiện
- Rửa sạch tắc và thái mỏng. Ớt và lá chanh rửa sạch, sau đó thái nhuyễn.
- Trong một tô nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng, mù tạt vàng, muối, đường rồi mang đi hấp. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, thêm ½ số tắc vào và trộn đều. Tiếp tục hấp cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sau đó lấy ra.
- Thêm lá chanh, ớt, tắc còn lại và một ít tiêu vào và trộn đều. Bạn đã hoàn thành nước chấm hải sản tiêu xanh, có thể thưởng thức với hải sản ngay.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm hải sản tiêu xanh
Nước chấm tiêu xanh sẽ chinh phục đội ngũ tín đồ hải sản. Với màu xanh sánh mịn và hương vị mặn cay nồng, nó không kém phần hấp dẫn so với các loại nước chấm khác, đặc biệt có mùi thơm nồng của tiêu xanh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tiêu xanh: 20gr
- Tiêu sọ: 3gr
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 5 lá
- Ngò rí: 1 ít
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối
Bước thực hiện
- Rửa sạch tiêu xanh, tách hạt. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc. Hành lá, ngò rí rửa sạch để ráo, sau đó cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt đôi.
- Trên bếp, hâm nóng chảo với 100ml dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tiêu xanh, tiêu sọ, ớt vào chảo và đảo đều. Sau cùng, thêm hành lá và ngò rí vào, đảo đều và tắt bếp.
- Đưa hỗn hợp vừa nấu cùng 50gr đường, 50ml nước mắm, và 2 thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp (không cần quá mịn), nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó cho ra chén.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt
Đường thốt nốt không chỉ là nguyên liệu cho các món bánh, chè mà nó còn là thành phần tuyệt vời để tạo nên món nước chấm hải sản ngon miệng. Hãy cùng khám phá cách làm món nước chấm này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 60gr đường thốt nốt
- 3 – 4 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 ít rễ ngò rí
- 4 trái ớt
- 4 tép tỏi
Cách thực hiện
- Rễ ngò, ớt rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Đường thốt nốt cắt thành từng lát nhỏ mỏng.
- Cho rễ ngò rí, ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo, thêm nước mắm, nước cốt chanh, và đường thốt nốt vào khuấy đều cho hỗn hợp tan hết và hoà quện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi mang ra thưởng thức.
Hình ảnh: Tìm kiếm
Nước mắm húng quế
Nước mắm húng quế nghe có vẻ mới mẻ nhưng thực sự rất ngon. Mùi thơm của lá quế hòa quyện với vị mặn, ngọt, chua đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá quế: 30gr
- Rễ ngò: 15gr
- Nước cốt chanh: 4 muỗng canh
- Tỏi: 4 tép
- Ớt sừng: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
Cách làm
- Lá quế, rễ ngò rửa sạch, để ráo. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch cắt khúc, tỏi bóc vỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay nhuyễn. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đổ ra chén là hoàn thành.
Ảnh: Tìm kiếm
Nước chấm hải sản theo phong cách Thái Lan
Nước chấm kiểu Thái chua chua, ngọt ngọt mà chắc chắn ai cũng sẽ thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng cũng đủ để khiến bạn phải chấm không ngừng nghỉ.
Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian thực hiện | Độ khó |
| 4 người | 5 phút | 10 phút | Dễ |
- Ớt đỏ: 1 trái
- Chanh: 1 quả nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Thính: 2 muỗng canh
- Nước cốt me: 2 muỗng canh
- Ngò rí, hành lá: 1 ít
- Đường thốt nốt (dạng sệt): 2 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Bước thực hiện
- Ớt băm nhỏ. Hành lá và ngò rửa sạch thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tắc rửa sạch, bỏ hạt thái lát mỏng.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát rồi trộn đều. Bạn có thể gia giảm gia vị lại tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm đậu phộng và rễ ngò
Thực đơn thêm phần phong phú với một món nước chấm đậu phộng và rễ ngò, mang đến hương thơm độc đáo và vị mặn, ngọt, cay cay và béo bùi của đậu phộng. Món này thích hợp chấm cùng tôm, cua, ghẹ thì ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rễ ngò rí: 1 ít
- Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng
- Ớt: 2 trái
- Tỏi: 2 tép
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
Cách thực hiện
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch. Ớt, rễ ngò rửa sạch để ráo. Đậu phộng giã nhỏ.
- Cho ớt, tỏi, rễ ngò vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh, đậu phộng giã nhuyễn vào trộn đều. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn rồi cho ra chén là xong.
Ảnh: Sưu tầm
Thưởng thức hải sản mà thiếu nước chấm thì ngon khó tưởng. Vì vậy, hãy lưu ngay công thức nước chấm hải sản trên để có bữa ăn ngon miệng cùng gia đình. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật những bài viết mới hằng ngày nhé.
Xem thêm
- Khám phá 3 cách làm sốt Pesto hấp dẫn, bí mật của đầu bếp
- 3 cách làm nước sốt bò né thơm ngon, đậm đà như tại nhà hàng
