Tổng hợp 15 loại rau rừng ngon và phổ biến nhất ở Việt Nam

Ở Việt Nam, có nhiều loại rau rừng ngon và dễ tìm. Bạn muốn biết những loại rau đó là gì? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây nhé!

Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên, hoang dã. Chúng rất được ưa chuộng vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hôm nay, Mytour sẽ giới thiệu đến bạn 15 loại rau rừng ngon và phổ biến ở Việt Nam.

Rau dớn

Rau dớn là một loại rau đặc sản của vùng núi Tây Bắc, thường sống ở những nơi có độ ẩm cao như khe suối, đồi núi. Hình dáng của rau dớn giống như cây dương xỉ.

Rau dớn mọc từ mùa xuân đến mùa hạ. Ngọn rau dớn tươi có thể được chế biến thành nhiều món ngon như rau dớn xào tỏi, xào thịt bò, nấu canh. Hương vị của rau dớn rất độc đáo, giòn và ngọt.

Trong Đông y, loại rau này còn được coi là một loại thuốc có tính mát, giúp lợi tiểu, nhuận trường, làm giảm mất ngủ và đau lưng.

Hiện nay, giá của rau dớn dao động từ 170.000đ đến 200.000đ/kg.

Rau rêu đá

Ăn rêu mọc trên đá có thể nghe có vẻ lạ với nhiều người, nhưng đây lại là một loại rau rừng ăn được, có thể khiến bạn 'nghiện' ngay từ lần đầu thử.

Loại rêu này thường được tìm thấy trên các khu vực suối đầu nguồn, nơi có nước trong và trên những tảng đá lớn.

Rêu đá sau khi được làm sạch có thể được chế biến thành các món như rêu xào tỏi, rêu bọc lá chuối nướng than hoa, rêu hấp, rêu nộm,... mang lại hương vị đặc trưng và rất lạ miệng.

Bạn có thể mua rêu đá với giá từ 20.000đ đến 30.000đ/kg.

Rau càng cua

Rau càng cua là một loại rau quen thuộc với nhiều người. Cây có thân thấp, cao khoảng 20 - 40cm, thân chứa nhớt, lá nhỏ có hình trái tim.

Khi ăn, người ta sẽ lặt sạch bông trên rau, sau đó chế biến thành nhiều món ngon như: gỏi càng cua, càng cua xào thịt bò, ăn sống với thịt,...

Rau tầm bóp

Rau tầm bóp là một loài cây dại, mọc nhiều ở các vùng nương rẫy và thửa ruộng

Khi ăn, rau tầm bóp có vị đắng nhưng để lại hậu ngọt nơi đầu lưỡi, có thể chế biến thành các món xào, nấu canh, nấu lẩu đều rất ngon.

Không chỉ ngon và dễ chế biến, loại rau này còn có tác dụng chữa trị các bệnh dạ dày, giải nhiệt và trị mụn nhọt rất tốt.

Rau tầm bóp được bán với giá khoảng từ 40.000 - 60.000 đồng/kg

Rau ngót rừng (rau sắng)

Rau ngót rừng hay còn gọi là rau ngót quế, rau sắn

Rau ngót rừng giàu protein và acid amin, thường được nấu canh bồi bổ cho phụ nữ mới sinh, người có bệnh đường ruột và người mới ốm dậy.

Loại rau này thường được bán với giá từ 150.000 đồng - 200.000 đồng/kg.

Rau tiến vua

Rau tiến vua hay còn có tên gọi khác rau cần biển, rau công sôi, thường mọc tại các vùng ven biển miền Trung.

Loại rau này to bằng ngón tay út, thân mềm và có màu xanh xám nhẹ.

Với hương vị thơm ngon độc đáo, rau tiến vua thường được dùng để muối chua, xào thịt bò, làm gỏi,...

Rau tiến vua được bán trên thị trường với mức giá từ 280.000 - 300.000 đồng/kg

Rau bò khai

Rau bò khai mọc nhiều ở vùng núi phía Bắc, đặc biệt là tỉnh Lạng Sơn. Loại rau này còn có tên gọi rau dạ hiến, rau nghiến, rau ngót leo.

Vì mùi khai đặc trưng nên khi chế biến, người ta thường vò nhiều lần với nước cho bớt mùi, sau đó có thể nấu thành nhiều món ăn ngon như: bò khai xào tỏi, xào trứng, canh thịt băm,...

Rau bò khai thường được bán trên các vỉa hè ở những tỉnh phía Bắc, với giá dao động từ 40.000đ - 50.000 đồng/kg

Rau lủi

Rau lủi là một loại rau rừng đặc sản của tỉnh Gia Lai, Tây Nguyên, còn được biết với cái tên Kim thất.

Rau lủi có đặc điểm là lá dày, cuống ngắn, đầu lá nhọn, mọc so le và có mùi hương như thuốc bắc.

Rau lủi có vị ngọt mát, rất kích thích vị giác dùng để chế biến món xào, nấu canh tôm, thịt hoặc luộc chấm với nước mắm.

Giá bán của rau lủi từ 55.000đ - 65.000 đồng/kg.

Rau mầm đá

Rau mầm đá thường mọc nhiều ở các vùng có khí hậu lạnh, điển hiền là tỉnh Sa Pa. Rau có hình dáng như búp măng, khí hậu vùng đó càng lạnh thì rau càng ngon và ngọt.

Rau thường được muối chua, luộc hoặc xào thịt bò dùng với cơm.

Bạn có thể mua rau mầm đá khi đi du lịch Sa Pa hoặc trên các trang thương mại điện tử với giá từ 35.000 - 45.000 đồng/kg

Lá giang

Lá giang được nhiều người biết đến trong các món canh, lẩu nhờ vị chua thanh đặc trưng.

Lá giang là cây mọc hoang dại, họ dây leo, lá có vị chua, thường được chế biến các món ăn thơm ngon như: lẩu cá kèo, lẩu bò, canh chua, canh gà lá giang, xào thịt trâu, canh lá giang thịt bò,...

Bên cạnh đó, lá giang còn có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc,... Chữa ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp.

Rau sao nhái

Rau nhái hay sao nhái là một loại rau dại mọc phổ biến ở Đồng bằng sông Cửu Long.

Rau nhái thường được ăn với cá linh kho lạt, cá đồng kho, thịt kho quẹt, mắm kho hoặc ăn với bánh xèo, nấu canh, nhúng lẩu.

Ngoài được dùng làm rau, cây rau nhái còn có tác dụng chữa bệnh như lọc sạch và làm tăng lượng máu.

Rau quế vị (xá xị)

Rau quế vị có mùi hương xá xị nên còn được biết tới là rau xá xị, là một loại rau không thể thiếu trong món cuốn bánh tráng Trảng Bàng, món nướng, lẩu gà,...

Bên cạnh đó, rau quế vị còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm ho và các cơn đau.

Đọt cóc

Lá đọt cóc được hái từ cây cóc. Được xem là một trong những loại rau rừng được yêu thích ở tỉnh Tây Ninh.

Lá Đọt Cóc có vị hơi chát, thường được dùng để ăn với bánh tráng cuốn, nấu canh hoặc cắt nhỏ để làm gỏi.

Rau đọt mọt

Lá đọt mọt màu trắng, xanh, lá mềm, hình trái xoan ngược, thon, hình lưỡi liềm.

Lá đọt mọt non có vị chua chua, ngòn ngọt được dùng làm rau ăn sống, ăn kèm với bánh xèo hoặc ăn với các món cá kho, lẩu mắm.

Rau đọt choại

Đọt choại được xem như một sản vật của miền Tây. Nó thuộc họ dây leo, thân bò đến đâu thì bám rễ đến đó, sống được trong vùng bưng, trũng.

Đọt choại có vị ngọt thanh tự nhiên, ăn vào cảm thấy trơn trơn như đậu bắp như ngon hơn, thường được người dân dùng làm rau sống hoặc xào với thịt bò, nấu canh chua, nhúng lẩu,...

Hiện nay, bạn có thể tìm thấy loại rau này tại chợ hoặc trên các trang thương mại điện tử với mức giá từ 60.000 - 80.000 đồng/kg

Trên đây là 15 loại rau rừng phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hy vọng bài viết đã mang lại cho bạn những ý tưởng thú vị cho bữa ăn hằng ngày!

Mua rau rừng tại Mytour: