Buzz
Cá chép, loại cá giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá chép kho. Hôm nay đội PasGo sẽ chia sẻ 5 cách làm cá chép kho từ cá chép kho riềng, cá chép kho nghệ, cá chép kho dưa, cá chép kho tiêu, cá chép kho gừng. Những món này đơn giản nhưng hấp dẫn, đảm bảo cả gia đình ai ăn cũng khen ngon.
1. Cá chép kho riềng
Cá chép kho riềng là một món ngon hàng ngày từ loại cá phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Cách làm cá chép kho riềng không phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép kho riềng
- 500 gr cá chép
- 200gr thịt ba chỉ
- Riềng, gừng, ớt
- Nước mắm, đường, tiêu, bột canh, bột nêm,…
Hướng dẫn làm món cá chép kho riềng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị cá chép, cắt thành khúc vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, riềng gừng rửa sạch, thái lát mỏng, ớt cắt nhỏ.
Bước 2: Phương pháp kho cá chép thơm ngon với riềng
Xếp lớp riềng, gừng, thịt vào nồi một cách lớp lớp, sau đó là lớp cá và lớp riềng ở trên cùng, đồng thời đổ nước sao cho cá được ngấm đều.
Thêm nước màu, ½ bát nhỏ nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê đường vào, sau đó đun sôi trong khoảng 5 phút lên lửa lớn.
Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị, cá có màu cánh gián.
Sản phẩm cá chép kho riềng
Món cá chép kho riềng hoàn thiện với hương thơm đặc trưng, đậm đà, thịt cá màu vàng đẹp mắt, thịt ba chỉ thấm vị, óng ánh khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi và rau sống là một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.
2. Cá chép kho nghệ
Nếu bạn đang phân vân về món cá chép kho nào ngon, hãy thử làm cá chép kho nghệ. Cách làm rất đơn giản, hãy theo dõi chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép kho nghệ
- 500g cá chép
- 1 củ nghệ
- Ớt khô, hành hoa
- Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm,...
Hướng dẫn làm cá chép kho nghệ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chép được làm sạch, dùng muối chà nhẹ rồi rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi tanh của cá.
Nghệ, hành và ớt sừng được giã nhuyễn, lá nghệ sau khi rửa sạch được cắt thành sợi mảnh.
Bước 2: Ướp cá chép
Cho cá chép cùng nghệ, hành và ớt đã giã nhuyễn vào ướp với 3 muỗng canh mật mía, ½ chén nước tương bần, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều để ướp khoảng 20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Làm tóp mỡ
Mỡ heo được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ phù hợp, sau đó chiên trong dầu nóng trong khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4: Nấu cá chép kho nghệ
Đặt cá đã ướp vào nồi và đổ nước đủ để ngập cá.
Tiếp theo, thêm tóp mỡ vào nồi, đun sôi ở lửa lớn trong 5 phút. Sau đó đậy nắp và nấu nhỏ lửa trong 20 phút. Khi nước đã cạn, thêm lá nghệ, ớt và tiêu xay vào nồi, tiếp tục kho trong thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Sản phẩm cá chép kho nghệ hoàn thiện
Cá chép kho nghệ với thịt cá nóng hổi, thơm ngon, nước kho cá bắt mắt, đậm đà với hương thơm đặc trưng của nghệ tươi, kết hợp tuyệt vời với tóp mỡ beo béo.
3. Cá chép kho dưa
Một sự kết hợp độc đáo mà bạn không thể bỏ qua là cá chép kho dưa.
Để làm món cá chép kho dưa chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép kho dưa
- 1,2kg cá chép
- 1 bát dưa chua
- 300g thịt ba chỉ
- Gừng, ớt, hành khô
- Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước màu,...
Hướng dẫn làm món cá chép kho dưa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị cá chép, thái thành khúc, sau đó chiên giòn.
Dưa chua sau khi mua về, hạn chế nước muối bằng cách lau nhẹ để giảm độ chua. Nếu thấy dưa quá mặn, hãy rửa qua để loại bỏ chút vị chát, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Kho cá
Thêm cá đã chiên, dưa chua, 1 bát nước, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, ớt hiểm vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
Khi nước gần cạn, cá chép có màu vàng nâu hấp dẫn, bạn có thể tắt bếp.
Sản phẩm cá chép kho dưa hoàn thiện
Cá chép kho dưa với thịt mềm ngon, hòa quyện vị chua nhẹ của dưa, hương thơm của thịt ba chỉ và tóp mỡ, cùng với mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu, tạo nên một món cá chép kho dưa lạ miệng và thơm ngon.
4. Cá chép kho tiêu
Món cá chép kho tiêu là lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hằng ngày, với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chép kho tiêu
- 500g cá chép
- 50g tiêu đen
- Sả, hành tím, nghệ, gừng, rau răm, ngò rí
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn làm món cá chép kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá chép được làm sạch và cắt thành từng khúc vừa miệng.
Hành tím, nghệ, gừng, sả được làm sạch và băm nhuyễn.
Rau răm và ngò rí được rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá vào tô, thêm sả, hành tím, nghệ, và gừng băm nhỏ, cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để thịt cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Kho cá chép kho tiêu
Đặt nồi lên bếp, thêm 3 muỗng cà phê đường và khuấy đều để tạo nước màu. Khi đường tan, sủi bọt và chuyển màu nâu đậm, thêm một ít nước lọc vào nồi.
Sau đó, đặt toàn bộ cá chép vào nồi để kho cùng với khoảng 400ml nước lọc sao cho cá được xâm xấp mặt nước. Đun cá cho sôi ở lửa riu riu trong khoảng 2 tiếng, đến khi cá có màu vàng đậm, nước kho cá cạn bớt, óng ánh và sánh lại thì thêm rau răm, ngò rí và tiêu là xong.
Thành phẩm cá chép kho tiêu
Thịt cá kho chép kho tiêu có màu vàng nâu đậm đẹp mắt, hương thơm của tiêu tỏa lên thơm phức khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngon ngọt, beo béo mà bên ngoài thấm đều nước kho cá đậm vị, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Trong không khí se lạnh của trời mưa, hãy ngồi quây quần bên gia đình và thưởng thức món cá chép kho tiêu tuyệt vời, bạn nhé!
5. Cá chép kho gừng
Kết hợp giữa gừng và cá chép tạo nên một món ăn tuyệt vời, đặc biệt là khi ai đó trong gia đình đang cảm lạnh. Thịt cá chép giàu dinh dưỡng hòa quyện với vị cay nồng, ấm lòng từ gừng là liều thuốc giải cảm tuyệt vời.
Nguyên liệu làm cá chép kho gừng
- 500gr Cá chép
- 1 củ gừng, 2 cây sả, 1 quả ớt
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn...
Cách làm cá chép kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi chặt thành khúc vừa ăn, bạn nhẹ nhàng chấm muối, sau đó rửa sạch và để ráo.
Gừng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Ớt và sả sau khi rửa sạch được cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá vào tô, thêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó trộn đều và ướp trong 1 tiếng để cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Chiên cá chép nhanh chóng với dầu ăn.
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước nóng vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu cánh gián. Sau đó, đổ 500ml nước nóng vào.
Thêm cá, gừng, ớt, sả đã cắt khúc vào chảo. Hạ lửa nhỏ và đun khoảng 45 phút cho đến khi nước cạn gần hết, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm cá chép kho gừng
Cá chép kho thơm phức, hòa quyện hương vị cay nồng của gừng và mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt cá mềm mại, đậm đà vị ngon. Món ăn này sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn trở nên thêm phần hấp dẫn.
Team PasGo vừa tổng hợp 7 cách làm món cá chép kho đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhưng lại đảm bảo sự hấp dẫn khiến cơm bạn không bao giờ ngán. Hi vọng rằng những cách làm cá chép kho ngon, đậm đà mà chúng tôi chia sẻ sẽ mang đến nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn hàng ngày của bạn. Chúc các bạn thành công!
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực, giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn đối tác của PasGo nhé!
Dấu gạch ngang tuyệt vời, nhưng trong ẩm thực, chúng ta cũng cần những biểu tượng khác để thưởng thức hương vị. Hãy đắm chìm trong thế giới đa dạng của ẩm thực Việt với những món ngon hấp dẫn!
