Tổng hợp 8 cách làm nước mắm chay thơm ngon, đậm đà

Giờ đây, nước mắm không còn giới hạn trong nước mắm mặn nữa mà nước mắm chay cũng ngày càng phổ biến. Nếu bạn chưa biết cách làm thì bài viết này sẽ bật mí cách pha nước mắm chay thơm ngon, đậm đà không thua kém nước mắm mặn đâu nè.

Vào những ngày ăn chay hay đối với Phật tử, người ăn chay trường, chúng ta hầu hết sẽ nghĩ rằng nước tương chính là nước chấm mà họ hay dùng đến. Tuy nhiên, không phải thế đâu nhé. Thật ra còn nhiều loại nước chấm khác nữa kìa và cũng không kém phần hấp dẫn đâu. Và trong đó, không thể không nhắc đến đó chính là nước mắm chay. Chắc hẳn ai cũng biết nước mắm là loại gia vị, là nước chấm “bất tử” rất đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam. Với các tín đồ chay trường thì nước mắm chay chính là loại gia vị được nhiều người sử dụng để chế biến hoặc chấm các món ăn (ngoài nước tương từ đậu nành) nè. Giờ bạn hãy cùng Mytour học cách pha nước mắm chay ngay nhé.

Cách làm nước mắm chay với 7up vị chanh

Nguyên liệu

Cách pha nước mắm chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem 15g ớt loại bỏ cuống xanh, rồi cho vào cối và giã nhuyễn để nước mắm nhìn ngon mắt hơn. Còn 1 quả chanh bạn sẽ cắt thành múi nhỏ nhé.

Bước 2 Pha nước mắm

Bạn chỉ cần hòa tan hoàn toàn 250ml 7Up vị chanh cùng 20g đường nâu, 15g muối và 15ml nước tương là được.

Bước 3 Hoàn thành nước mắm chay

Bạn dùng tay tách từng tép chanh rồi mới vắt khoảng 10 – 15ml vào chén nước mắm để nước mắm nhìn hấp dẫn hơn nhé. Cuối cùng, bạn thêm 15g ớt băm vào là đã hoàn thành rồi nè.

Bước 4 Thành phẩm

Chén nước mắm chay hoàn thành rồi, nhìn trông vô cùng bắt mắt chẳng thua kém gì nước mắm mặn đâu nhé. Vị chua chua ngọt ngọt mặn mặn được phối hợp với nhau rất hài hòa. Chắc chắn sẽ khiến món ăn của bạn được “nâng cấp” hương vị lên gấp bội lần.

Cách làm nước mắm chay bằng muối

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 Nấu nước mắm

Cho nửa chén nước lọc vào nồi đun sôi. Cho vào nồi 30gr muối hột, 30gr đường cùng 2 muỗng canh nước tương.

Đun sôi cho đến khi hỗn hợp tan hết thì đun với lửa nhỏ thêm 2 phút nữa để hỗn hợp nước mắm cô đặc lại.

Bước 2 Thành phẩm

Nước mắm chay được làm bằng muối khi hoàn thành sẽ có độ mặn vừa phải, có màu vàng nâu đẹp mắt không thua gì nước mắm mặn, đặc biệt còn khá dễ làm và dễ thực hiện nữa, hãy thử đi nhé.

Cách làm nước mắm chay từ nước dừa

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 Nấu nước mắm

Cho vào nồi 100ml nước lọc, 350ml nước dừa tươi, 2 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối hột và tiến hành đun sôi.

Sau khi hỗn hợp sôi thì đun thêm trong 5 phút với lửa nhỏ để nước mắm được cô đặc lại.

Để hỗn hợp nguội bớt sau đó tiến hành cho vào hộp thủy tinh để dễ dàng bảo quản.

Bước 3 Thành phẩm

Nước mắm chay từ nước dừa sau khi hoàn thành có màu vàng óng ánh vô cùng đẹp mắt, nước mắm không quá mặn, có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa vô cùng thanh đạm.

Cách làm nước mắm chay từ me

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 Nấu nước mắm

Đun 200ml nước sôi rồi để nguội cho vào me và tiến hành dầm để tạo hỗn hợp sền sệt.

Rửa sạch ớt tươi và băm nhuyễn. Cho đường, nước tương cùng muối vào nước me và đun trên bếp với lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi đều thì tắt bếp để nguội là có thể bảo quản và sử dụng.

Bước 2 Thành phẩm

Nước mắm chay từ me sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cực đẹp mắt, nước mắm mặn mặn chua chua, thơm mùi me, dậy mùi mắm, có thời gian thì hãy chế biến thử cho gia đình thưởng thức nhé.

Cách làm nước mắm chay từ điều

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 Sơ chế điều

Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế điều, rửa sạch điều để ráo nước rồi bổ đôi để loại bỏ hết phần hạt điều ra. Bóp điều cho ra cả nước và xác, sau đó cho nước điều và muối hột vào hũ và đậy kín nắp, đem phơi nắng trong khoảng 1 tháng.

Bước 3 Lọc nước mắm

Sau 1 tháng phơi nắng, vắt điều thêm một lần nữa, sau đó lọc kĩ và bỏ xác điều, tiếp tục phơi nắng tiếp trong khoảng 100 ngày để thành mắm.

Bước 4 Thành phẩm

Nước mắm chay từ điều có một hương thơm điều vô cùng đặc biệt không lẫn vào đâu, thời gian ủ nước mắm càng lâu thì nước mắm của bạn càng ngon, càng ngọt, hãy thử ủ nếu bạn muốn thưởng thức một loại nước mắm lạ miệng này nhé.

Cách làm nước mắm chay từ nấm

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ chân nấm bào ngư rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Đun sôi 3 lít nước cùng 5 chén muối, sau đó để nguội.

Bước 2 Ủ mắm

Ủ kín nấm trong hũ to khoảng 2 ngày 2 đêm, sau khi đã ủ xong thì tiến hành cho hỗn hợp nước muối đun sôi để nguội vào hũ nấm. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 3 tháng thì mới ăn được.

Bước 3 Thành phẩm

Nước mắm nấm chay có mùi vị đặc trưng của mắm, màu đỏ rượu trong, thơm mùi nấm bào ngư, vô cùng kích thích vị giác, với cách làm này thời gian ủ càng lâu mắm chay của bạn sẽ càng ngon.

Cách làm nước mắm chay từ dứa (thơm)

Nước mắm chay từ dứa (thơm) với công thức vô cùng dễ thực hiện tại nhà, sau khi hoàn thành nước mắm không những có vị ngọt mà còn thanh đạm từ thơm, vô cùng dậy mùi và hấp dẫn.

Xem chi tiết: 2 cách làm nước mắm thuần chay từ thơm nhưng vẫn thơm ngon vô cùng

Cách làm nước mắm chay từ đậu nành

Món mắm đậu chay với nguyên liệu vô cùng dễ tìm như gạo, đậu nành, muối không những thế cách thực hiện còn siêu đơn giản nữa. Với hương vị béo bùi, ngọt ngọt của đậu nành kết hợp với vị mặn của muối, sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, ăn vào là thích mê.

Xem chi tiết: Cách làm mắm đậu chay thơm ngon

Cách pha nước mắm chay rất đơn giản phải không? Bạn có thể tự tin rằng ai cũng sẽ ngạc nhiên khi thưởng thức hương vị của nước mắm này, vì nó thực sự ngon lành đấy. Đừng ngần ngại mà không thử ngay cách làm mới này nhé.