Buzz
Những món chay thơm ngon không chỉ mang lại trải nghiệm khẩu vị mới mẻ mà còn tốt cho sức khỏe của bạn.
1. Miến xào chay
Nguyên liệu:
- 150g miến tinh tế
- 50g đậu que xanh mát
- 1 củ cà rốt và súp lơ tươi ngon
- 100g nấm rơm thơm ngon
- 2 miếng đậu hũ mềm mại
- Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò thơm phức
- Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để mềm mại
- Trổ bộ hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món ăn của bạn
- Nấm rơm được chuẩn bị kỹ càng, ngâm nước muối để tăng thêm hương vị.
- Cà rốt sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, bạn có thể cắt thành lát hoặc sợi mảnh.
- Đậu que được chuẩn bị bằng cách cắt đầu đuôi và tước xơ, sau đó chia đôi.
- Đậu hũ sau khi chiên vàng được cắt thành những miếng nhỏ, tạo hình đẹp mắt.
- Đun nóng dầu trong chảo, thơm hương của hành bắc lên khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thêm cà rốt, đậu que, và súp lơ vào xào nhanh cho đến khi chín đặc.
- Sau đó, đưa nấm rơm và đậu hũ vào xào cho đến khi chúng mềm, gia vị vừa ăn.
- Khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị, thêm miến đã ráo nước vào chảo và đảo nhẹ tay để miến thấm đều hương vị.
2. Bánh đa nem
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô: 100gr.
- Cà rốt, củ cải trắng, xu hào.
- Mì căn: 100gr.
- Đậu hủ: 2 miếng.
- Miến: 50 gr.
- Gia vị: hành ngò, bột nêm chay.
- Bánh đa nem: 20 cái.
Cách làm:
- Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo. Mì căn xé nhỏ. Đậu hủ xay nhuyễn.
- Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn.
- Cho miến, đậu hủ, ngò vào đảo đều. Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng. Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.
3. Cải thảo tiềm nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr
- Một lọ đậu hủ non 100gr
- Nấm đông cô: 8 chiếc
- Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Đậu hủ thái thành lớp miếng, chiên nóng trong dầu nóng khoảng 800, chiên vàng đều.
- Cải thảo thái nhỏ, chia thành từng phần. Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.
- Luộc sơ nấm và cải qua nước sôi, sau đó trộn với đậu hủ, nêm gia vị theo khẩu vị và cho nước sôi vào. Đậy nắp lại, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.
4. Cháo hạt sen nấm
Nguyên liệu:
- Hạt sen trắng
- Nấm tuyết tươi
- Gạo nếp trắng
- Đậu xanh tươi
- Đường phèn mịn
Cách làm:
- Tách nhẹ hạt sen ra khỏi bát sen. Nếu muốn tránh cảm giác đắng, bạn có thể loại bỏ tim sen.
- Sau đó, ngâm nấm trắng cho đến khi nấm nở bung ra.
- Đun chín đậu xanh và gạo nếp, sau đó thả nấm trắng vào và đun thêm khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, thêm hạt sen vào đun tiếp trong 5 phút.
- Cuối cùng, thêm đường phèn vào, quậy đều và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa là có thể thưởng thức.
Chiên giòn đậu hũ tươi làm món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 80g đậu hũ tươi
- 100g cà rốt
- 80g rau mùi tươi, thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn.
- 30g bột ngô, tạo độ giòn và thơm ngon.
- 90g bột mỳ, là thành phần chính để tạo nên vị ngon và độ giòn của đậu hũ chiên.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.
- Bạn có thể sử dụng bao tay để bóp tơi hỗn hợp một lần nữa, đảm bảo mọi thành phần được kết hợp đều nhau.
- Bắt đầu với việc chuẩn bị đậu hũ, bằng cách cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. Sau đó, vắt nhuyễn đậu để có độ kết dính tốt hơn khi trộn.
- Cà rốt sau khi gọt vỏ, bào sợi và ướp với chút xíu muối để tăng hương vị.
- Trộn đậu phụ nghiền, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ, và ít bột ngô. Thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè, và muối theo khẩu vị, sau đó trộn đều.
- Tạo viên đậu phụ tròn và đều nhau để đảm bảo việc chiên đều.
- Hâm nóng chảo với lượng dầu đủ để ngập mặt đậu. Khi dầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Đậu sẽ chuyển sang màu vàng nâu khi đã chiên chín.
- Vớt đậu ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa. Trang trí bằng lá mùi tươi để tăng vẻ đẹp mắt.
- Cháo hoa cúc là một sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon và sự bắt mắt trong bữa ăn của bạn.
Hoa cúc không chỉ là nguyên liệu để pha trà mà còn có thể tạo nên món ăn thanh nhiệt hấp dẫn cho mùa hè. Cùng bắt tay vào nấu cháo thanh nhiệt ngon miệng này.
Nguyên liệu:
- 20g hoa cúc trắng
- 20g lá dâu
- 20g hạ cô thảo
- 20g đậu ván
- 50g gạo tẻ
- Đường phèn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
- Rửa sạch hoa cúc trắng, lá dâu, hạ cô thảo và đun chúng trong 1 lít nước khoảng 30 phút. Sau đó, lọc bỏ bã và lấy nước.
Bước 2: Nấu cháo
- Đun đậu ván và gạo tẻ trong nồi, thêm nước dùng để nấu cháo lỏng. Khi chín, thêm đường phèn và nêm vừa ăn. Múc ra chén và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo vặt:
- Lựa chọn hoa cúc khô có màu trắng ngà, khô ráo, không chuyển sang màu vàng sậm hoặc ẩm.
- Theo Đông y, hoa cúc trắng có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, giúp thanh nhiệt, mát gan, sáng mắt, chóng mặt nhức đầu, mắt đỏ...
- Hàng ngày, thưởng thức cháo hoa cúc trong vòng 1 tuần sẽ giúp giải nhiệt tốt, đặc biệt là khi cơ thể và đôi mắt cảm thấy nóng bức. Tuy nhiên, những người có tính nhuận trường nên hạn chế ăn nhiều cháo hoa cúc.
7. Rau xào thập cẩm
Nguyên liệu:
- Đậu ván: 100 gr.
- Súp lơ: 200 gr (phối hợp giữa phần trắng và phần xanh).
- Bắp non: 100 gr.
- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm rơm: 100 gr.
- Gia vị: hành tỏi thơm, ngò, bột nêm chay.
Cách làm:
- Làm sạch và cắt nhỏ các loại rau trên.
- Phi thơm hành tỏi, đổ súp lơ vào xào, sau đó thêm đậu ván, bắp non, cà rốt, nấm rơm và xào tiếp. Khi rau gần chín, nêm bột nêm vừa ăn.
8. Cuộn bắp cải
Nguyên liệu:
- 1 cây bắp cải xanh, 1 cây bắp cải tím, 1 củ cà rốt
- Dầu ăn 2 thìa, dấm 1 thìa, vụng rang, hạt vừng, đường.
Cách làm:
- Tách từng lá bắp cải, rửa sạch. Nạo cà rốt mỏng và dài
- Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Ngâm lá cải vừa chần vào nước lạnh nửa phút.
- Cắt các lá bắp cải làm 2 phần, để chồng 2 phần lên nhau rồi cuộn lại, làm lần lượt cho đến hết. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc cuộn bắp cải cho không bị bung ra.
- Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một bát nhỏ. Xếp các cuộn rau ra đĩa, dùng kèm với nước chấm.
9. Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen 50 g, nấm đông cô tươi 50 g, nấm linh chi 50 g, cà rốt 1 củ, đậu hũ non 100 g, ngò rí
- Hạt tiêu, hạt nêm chay.
Cách làm:
- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
- Sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút. Tiếp tục thêm các loại nấm, cho 3 thìa hạt nêm, đậu hũ vàng tắt bếp. Rắc thêm tiêu và ngò rí. Canh nấm hạt sen sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm ấm.
Tổng hợp
Bài viết hay cho bạn tham khảo:
• Lễ Vu Lan báo hiếu 2023 là ngày nào? Con cái nên làm gì trong ngày lễ này
• 4 cách làm cá kho bà nội trợ nào cũng cần phải biết
• Tổng hợp 22 mẹo vặt nhà bếp mẹ nào không biết thì thiệt
