TỔNG HỢP BÍ QUYẾT CHẾ BIẾN TÔM SIÊU NGON.

Nắm vững những mẹo chế biến tôm này để bổ sung thêm những món tôm hấp dẫn và dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy khám phá ngay cùng PasGo nhé!

Tôm, một loại hải sản phổ biến trên thế giới, từ tự nhiên đến những nguồn cung nuôi rộng rãi, đều mang lại sự tiện lợi cho mọi gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ những bí quyết chế biến tôm từ việc chọn mua đến bóc vỏ và chuẩn bị tôm nguyên con.

MẸO CHỌN MUA TÔM

VỀ TÔM TƯƠI

1. Phân biệt chân tôm màu sắc tươi tắn

Kỹ thuật chọn tôm tươi đơn giản nhưng hiệu quả là quan sát màu sắc của chân tôm. Chân tôm sáng và kết dính chặt vào thân là dấu hiệu của tôm tươi ngon, mang lại hương vị thơm ngon và thịt ngọt tự nhiên khi nấu. Ngược lại, chân tôm màu đen hoặc lỏng lẻo là biểu hiện của tôm không tươi, không tốt cho sức khỏe.

2. Tôm nguyên vẹn và đầy đặn

TÔM TƯƠI VÀ ĐÔNG LẠNH

1. Nhận biết tôm tươi - Thân tôm săn chắc

Tôm tươi có thân hơi cong, thịt căng chắc, giữa thịt không quá to và dày. Lựa chọn tôm với vỏ linh hoạt, nguyên vẹn, đầu chặt chặt vào thân tôm để đảm bảo tình trạng tươi ngon.

2. Kiểm tra đuôi tôm - Sự xếp gọn của đuôi

CHỌN MUA TÔM SẢN PHẨM TỰ NHIÊN

1. Mua tôm tươi từ nguồn hải sản đáng tin cậy

Không nên mua tôm đông lạnh tại siêu thị trừ khi bạn chắc chắn về nguồn cung. Luôn kiểm tra nhãn sản phẩm để đảm bảo tôm không chứa chất bảo quản hay phụ gia khác ngoài 'tôm'.

2. Ưu tiên tôm còn nguyên vỏ

CHỌN TÔM CÒN VỎ ĐỂ TƯƠI NGON

1. Chọn tôm chưa được chế biến nhiều

Tôm có nhiều kích cỡ khác nhau, thể hiện qua số lượng tôm trên 500g. Chọn kích cỡ phù hợp với món ăn bạn muốn chế biến. Một số món yêu cầu tôm lớn, một số món linh hoạt hơn. Hãy tham khảo công thức để chọn kích cỡ phù hợp.

MẸO BÓC TÔM SIÊU NHANH

BÓC VỎ TÔM MỀM MẠI

1. Nắm chặt phần dưới và bắt đầu từ xa đuôi để lột vỏ và chân tôm. Hãy cẩn thận khi lấy đuôi để không làm hỏng vỏ.

2. Giải quyết tôm trơn và khó bóc với một chút giấm! Pha loãng 1 muỗng canh giấm trong nước và dội lên tôm. Giấm giúp cắt màng nhầy, làm cho việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.

CÁCH CHẾ BIẾN TÔM CÓ ĐẦU

Sử dụng sự ma thuật của chiếc kéo nhọn trong gian bếp, loại bỏ những phần không mong muốn ở đỉnh tôm. Dành chút thời gian để tỉ mỉ, hãy đưa bàn tay vào và chấp nhận điều bất ngờ mà nó mang lại! Bạn có quyền lựa chọn giữ lại đôi mắt độc đáo của tôm hay thậm chí loại bỏ chúng đi.

Tận dụng đôi tay khéo léo, cắt bớt chân và râu dài của tôm, sử dụng đôi kéo chạy dọc theo phần dưới của tôm.

Thực hiện một đường cắt nhỏ ngay trên lưng tôm để phô bày đường chỉ đen bí ẩn. Sau đó, dùng tăm xiên một cách tinh tế để rút nó ra, hãy cẩn thận để không làm tổn thương vỏ bọc tinh tế của tôm. Nếu bạn vô tình bỏ sót một phần nào đó, đừng ngần ngại thực hiện một đường cắt khác để hoàn tất công đoạn này.

Sau khi tôm đã được tận hưởng buổi tắm sạch, hãy để chúng ráo nước và sử dụng chiếc khăn giấy nhẹ nhàng để làm khô. Cảm giác hoàn thiện đến tận cùng!

MÁCH BẠN CÁCH TẠO HÌNH TÔM (BƯỚM TÔM) SIÊU ĐẲNG

1. Bí quyết tạo hình tôm phổ biến

Khi tôm đã giải cấu, đặt chúng một cách tinh tế, sử dụng chiếc dao nhọn để tạo những đường rạch từ lưng xuống đuôi. Mặc dù việc cắt sâu giúp tôm trở nên thu hút khi chế biến, nhớ giữ cho nó tự nhiên. Chừng nửa đường là đủ rồi. Dừng lại khi bạn đến gần đuôi và có thể thoải mái loại bỏ bất kỳ vết đen nào bạn phát hiện. Sau đó, rửa tôm nhanh chóng trong nước lạnh và để chúng ráo.

2. Cách biến tấu bướm tôm với vỏ đuôi

Nhẹ nhàng lột bỏ vỏ của tôm, chỉ giữ lại phần vỏ mỏng kết nối với đuôi. Nếu bạn muốn, có thể sử dụng dao để cạo phần đuôi, loại bỏ chất lỏng bên trong, điều này thực sự tạo ra kết quả ấn tượng.

Tạo hình tôm bướm với toàn bộ lưng

Đặt con tôm nằm nghiêng với bụng phía trước. Giữ chặt tôm bằng một tay, sử dụng đầu dao để tách vỏ ở phần đuôi của tôm. Tiếp theo, áp dụng áp lực nhẹ nhàng nhưng đều để đẩy dao xuống giữa, đến khi nó chạm lưng tôm. Hãy nhớ dừng lại trước khi đến phần đuôi của tôm! Sau đó, loại bỏ những đường đen không mong muốn và rửa sạch tôm nếu cần.

Sáng tạo hình tôm bướm với bụng một phần

Đặt tôm nằm nghiêng với phần bụng hướng về bạn. Di chuyển dao qua phần dưới bụng mà không cắt qua vỏ đuôi, tách tôm thành đôi. Mở tôm ra và đặt nó đứng thẳng với đuôi tôm.

Tạo hình tôm bướm với lưng một phần

Đặt tôm nằm nghiêng, đặt lưng lên dao. Cắt khoảng 2/3 phần lưng tôm. Khi mặt sau đã được tách ra, bạn có thể dễ dàng loại bỏ đường chỉ đen. Tôm của bạn bây giờ đã sẵn sàng cho công thức của bạn!

Tách tôm thành hình bướm

Bắt đầu quá trình tách tôm từ phía sau, giống như cách bạn làm với phương pháp tạo hình bướm lưng tôm. Thay vì chỉ cắt lần này, hãy cắt qua toàn bộ chiều dài của tôm, từ phía đuôi đến vỏ đuôi. Sắp xếp hai nửa tôm nằm phẳng và đuôi thẳng đứng.

Tùy thuộc vào yêu cầu của công thức, bạn có thể lựa chọn phương pháp chế biến, tạo hình tôm phù hợp với món ăn yêu thích của bạn.

Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện các món ăn từ tôm!

Nguồn: Tìm kiếm chân thành

Bài viết liên quan: