Buzz
Không còn lo ngại về chất lượng và vệ sinh khi mua mì sợi đóng gói ở ngoài. Hãy tự tin tự làm mì tại nhà với những cách đơn giản dưới đây.
Trong mì tôm đóng gói chứa axit oxalic độc hại, gây lo lắng về sức khỏe. Bảo vệ sức khỏe gia đình bằng cách tự làm mì tại nhà. Quy trình làm mì tươi không khó, hãy thử ngay.
1. Phương Pháp Làm Mì Tươi Nhiều Màu:
Bộ Nguyên Liệu Cho Quy Trình Làm Mì Tươi:
- Rau cải bó xôi: 1 cây;
- Cà rốt: 1 củ;
- Cây bắp cải tím: ¼ cây;
- Bột mỳ đa dụng.
Quy trình thực hiện cách làm mì tươi đa màu từ rau củ quả:
Bước 1: Tạo Nước Màu
Rửa sạch bắp cải tím, cắt thành miếng nhỏ và đưa vào máy xay. Thêm 150ml nước, xay nhuyễn và lọc để thu được nước màu tím.
Tạo nước màu xanh và cam không còn là điều khó khăn nữa, hãy thử theo cách làm màu tím. Chỉ cần sử dụng cà rốt và rau cải bó xôi, bạn sẽ có ngay hai bát nước màu xanh và cam.
Bước 2: Đưa bột mì vào bát, trộn cùng nước ép cải tím bằng đũa để tạo ra một bát bột nhẹ nhàng, hơi nhão và không có vón cục. Sử dụng tay để nhào bột thành khối dẻo và mịn, đảm bảo không bám tay. Bọc kín bột trong màng thực phẩm và để nghỉ khoảng 15 phút (lưu ý không để bột nghỉ quá lâu, nếu không bột sẽ khô và khó cán).
Làm tương tự với hai phần bột còn lại, trộn 120ml nước ép với 250g bột mỳ.
Kết quả là chúng ta sẽ thu được ba khối bột với ba màu sắc độc đáo: tím, cam, và xanh.
Bước 3: Rải chút bột mì lên chiếc mâm sẵn sàng để cán bột. Đặt bột lên và bắt đầu cán từ giữa, thỉnh thoảng rắc thêm bột để tránh dính. Hãy nhớ cán mỏng bột, vì khi mì nở, độ dày sẽ gấp đôi khi chưa nấu.
Gấp đôi miếng bột để cắt nhanh, đặt lên thớt khô và sử dụng dao lưỡi mỏng để cắt thành những sợi dài liên tục. Bạn có thể cắt thành sợi vuông, sợi nhỏ, hoặc hình thù khác nhau tùy ý.
Mì đã được cắt xong, treo lên mắc áo hoặc để ra mâm khoảng 30 phút để sợi mì se lại trước khi chế biến (lưu ý phơi mì ở nơi mát mẻ, tránh phơi khô quá để tránh sợi mì bị gãy).
Cách làm mì tươi đầy màu sắc hấp dẫn
Quy trình làm mì sợi trứng
Thành phần cho việc làm mì sợi trứng
- Bột mì: 250g;
- Muối: ½ muỗng;
- Trứng gà: 2 quả;
- Bột bắp: 30g.
Quy trình thực hiện cách làm mì:
Bước 1: Trộn đều muối và bột mì đã chuẩn bị trong một chiếc tô.
Bước 2: Khuấy đều trứng gà cho vào hỗn hợp bột từ bước 1, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời.
Bước 3: Trộn 60ml nước vào, nhẹ nhàng nhào tạo thành một hỗn hợp bột mềm mịn.
Bước 4: Đặt bột lên lớp màng thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút thăng hoa.
Bước 5: Mở rộng đều bột trên thớt hoặc mâm, sử dụng chày cán mỏng. Sau đó, bọc lại bột bằng màng thực phẩm và để thêm 30 phút nữa.
Bước 6: Rải một ít bột mì lên thớt, gấp bột thành ba phần và sử dụng dao để cắt ngang, tạo thành những sợi mì nhỏ.
Bước 7: Sau khi rắc bột mì lên phần bột đã cắt, hãy trộn đều để tạo ra những sợi mì thẳng mà không bám lại nhau.
Bước cuối: Cách làm mì sợi tuyệt vời với trứng
Đã hoàn tất! Hãy đun sôi nước và luộc mì trong vài phút, bạn sẽ có ngay nguyên liệu để nấu ăn.
Một số lưu ý khi tự làm mì sợi tại nhà:
- Khi chế biến mì tươi tại nhà, hãy nhớ rằng chúng nhanh chín, không nên nấu quá lâu để tránh mất đi hương vị.
- Bảo quản mì trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.
Đừng từ bỏ món mì ưa thích chỉ vì lo ngại về việc mua mỳ ở ngoại trời không đảm bảo vệ sinh. Với cách làm mì tươi sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, gia đình bạn sẽ thưởng thức những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
